Дієта, яка може врятувати планету і прогодувати 10 мільярдів людей
Менше м’яса, більше фруктів, овочів та бобових, це дієта, яка могла б врятувати планету та нагодувати 10 мільярдів людей.
Принаймні так стверджує команда міжнародних дослідників. Вони радять нам уважно подивитися, що ми кладемо на тарілку, і внести серйозні зміни.
Європейці та північноамериканці повинні зменшити порції червоного м'яса, східні азіати їдять менше риби, а африканці менше крохмалистих овочів, таких як картопля та горох.
Дослідження, проведене 37 дослідниками з усього світу протягом дворічного періоду, виступає за зміни в харчуванні всієї планети.
Це може запобігти 11 мільйонам смертей на рік від таких нездорових харчових захворювань, як рак та серцево-судинні захворювання.
Читайте також
На відміну від інших дієт, цього разу автори також розглядали фактори, пов’язані з навколишнім середовищем та впливом на планету.
Йохан Рокстрем, директор Потсдамського кліматичного інституту:
"Ми можемо сказати, що у нас" дефектна "система харчування у всьому світі. Це головне джерело поганого здоров'я, передчасної смертності та низької тривалості життя. Водночас це головна причина глобальних екологічних ризиків. здорове харчування - це абсолютна необхідність для людей і планети ".
Зокрема, слід зменшити порції м’яса, особливо червоного, та збільшити порції горіхів та бобових, які також містять багато білка.
Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування, Гарвардський університет: "Ми пропонуємо суттєво збільшити кількість горіхів і бобових, включаючи сою, не тільки тому, що ці продукти допомагають нам зменшити кількість червоного м'яса, але тому, що вони мають багато переваг для Вони мають корисні жири, мінерали, вітаміни, клітковину ".
Зокрема, кількість їжі на день для всеїдного, серед іншого, повинна включати 50 грамів горіхів, 75 бобів, нут чи сочевиця, 28 грамів риби та 13 грамів яєць, які це означало б яйце і трохи на тиждень.
М'ясо знижується до 14 грамів червоного м'яса на день і до 29 грамів м'яса птиці, тоді як овочі та фрукти повинні складати півкілограма на день.
Рекомендована кількість цукру становить 31 грам, а кількість олії, наприклад, оливкової олії, становить 50 грам.
Автори усвідомлюють, що зміна звичок - це тривалий процес.
Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування, Гарвардський університет: "Це список, до якого ми прагнемо, він не здійсниться завтра, але важливо мати цілі, які для когось можуть здатися радикальними, крайніми. Але якщо ми не підемо у цьому напрямку планета, яку ми залишимо своїм дітям, буде такою, що перебуває у стадії деградації, де мешкають хворі люди ".
Дослідження також пропонує заходи, необхідні для захисту планети, такі як заборона вирубки лісів та заборона риболовлі щонайменше в 10% морських регіонів. Експерти також повинні зменшити наполовину харчові відходи.