Дієта мами відображає алергію на їжу у дітей - Наукові новини 2020
Довгострокове дослідження, що вивчає вплив материнської дієти на харчову алергію в подальшому житті, має на меті виявити причини алергії у дітей.
Близько 20 мільйонів європейців піддаються харчовій алергії. Зараз вчені по-новому розглядають ці алергії. Вона включає харчову промисловість у свою роботу і приділяє особливу увагу зв’язку між ранніми дієтами та алергією в подальшому житті. Клер Міллс, професор кафедри алергії в Університетському інституті запалення та ремонту в Університеті Манчестера, Великобританія, є координатором iFAAM. Цей науково-дослідний проект, що фінансується ЄС, відповідає європейським науково-дослідним проектам, що існують понад десять років тому.
Зокрема, зараз видно висновки багаторічного дослідження когорти молодих людей, яким зараз шість років, за якими стежили з народження, а також про дієту та алергію. "Наша мета - побачити результати алергії на їх дієту в ранньому віці і навіть до їх народження, тому що ми маємо інформацію про раціон їхніх матерів та про їх відлучення від грудей", - розповідає Міллс CommNet Charité (Університетська лікарня) у Берліні. Люди на зразках з Ісландії до Греції. "
Міллс каже, що хоча проект триває лише рік, ця робота вже пропонує цікаві докази. Наприклад, порівняння між Великобританією та Ізраїлем показує, що діти в Ізраїлі, як правило, їдять горіхи раніше, ніж у Великобританії. Це говорить про те, що згодом такі харчові звички можуть мати захисний ефект від алергії на горіхи. "Це означає, що нинішня порада, щоб маленькі діти уникали горіхів, може погіршити ситуацію", - зазначає вона.
Особлива увага в рамках проекту приділяється різному впливу алергенних продуктів у різних контекстах. "Люди можуть по-різному реагувати на горіхи в печиві чи шоколадному десерті", - говорить Міллс. Проект спрямований на створення моделей ризику, які дозволять виробникам харчових продуктів вирішувати ці проблеми та потенційно змушувати їх змінювати протоколи очищення на своїх заводах.
Крім того, дослідники проекту працюють з групами хворих на алергію. Міллс каже CommNet: "Часто люди не повідомляють про алергію, вони просто керують нею. Це означає, що ми не знайомимось з ними. Тож ми працюємо з групами пацієнтів та створюємо онлайн-інструмент, щоб дозволити людям реєструвати свій досвід алергії. "
Експерт визнає, що акцент на дієті матері є правильним. "Існує причина для занепокоєння з приводу дієти матері під час годування груддю та вагітності з огляду на наслідки харчової алергії у дітей. Дієта може змінювати поживні речовини та білки в грудному молоці та впливати на імунну систему. На сьогоднішній день дослідження в основному свідчать припускають, що «здорова» дієта важлива », - говорить Скотт Сейф, професор педіатрії, алергії та імунології з Медичної школи Ікана на горі Синай у Нью-Йорку, США.
Він додає, що харчова промисловість повинна відігравати важливу роль: "Правильне маркування харчових алергенів важливо для захисту людей з харчовою алергією". Але він попереджає, що це ще не вся історія. "Важливо також не надмірно маркувати їжу. Швидке використання попереджувальних ярликів, якщо використовується неправильно, може бути надто обмежувальним", - говорить Сейфер.
Однак зв’язок між раннім харчуванням та харчуванням матері не був доведений, і поки що не знайдено цінних біомаркерів для алергії, за словами Карін Гофманн-Зоммергрубер, доцента кафедри патофізіології та досліджень алергії Віденського медичного університету . Алергія є глобальною проблемою охорони здоров'я, де кількість випадків на ринках, що розвиваються, зростає. Він різниться за своєю природою від місця до місця, рис - проблема в Азії, арахіс в Європі та США, а морепродукти скрізь.
Гофманн-Зоммергрубер також вказує на алергію як центральну проблему, яку європейська харчова промисловість ще не подолала. Вона робить висновок: "Харчова промисловість повинна розробити план оцінки ризиків та управління ризиками відповідно до діючих норм щодо маркування алергенів".