Дієта не допомагає вивчати ожиріння людей, які помирають раніше
Дієти не допомагають, чому ми завжди жирніше
Дослідження: Люди із зайвою вагою вмирають раніше
Вітамін В12
Цей вітамін дуже важливий для різних процесів в організмі: ділення клітин, утворення еритроцитів і обміну речовин. Дефіцит вітаміну В12 проявляється як втома, погана концентрація уваги, нервозність або депресія.
Наш організм не може сам виробляти вітамін В12, і він зустрічається лише в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба чи яйця. Ферментовані продукти рослинного походження або водорості також можуть містити певну форму вітаміну В12, але ми не можемо їх використовувати.
Тим, хто дотримується веганської дієти, слід обговорити зі своїм лікарем, як можна забезпечити харчування; добавки мають сенс.
Молоко та молочні продукти, такі як сир або йогурт, є основними джерелами мінеральних речовин кальцію в цій країні. Кальцій особливо важливий для росту кісток і, отже, для профілактики остеопорозу. Щоденна потреба в кальції досить висока: дорослим потрібно близько 1000 міліграмів на день, підліткам 1200 міліграмів.
Проблема веганської дієти: продукти рослинного походження також містять кальцій, але в менших кількостях і в погано корисному складі.
Кунжут забезпечує близько 800 грамів кальцію на 100 грам, а мигдаль, соя або зелені овочі, такі як брокколі, капуста або ракета, приносять кальцій до вашої тарілки. Також є спеціально укріплені соки та соєві напої. Порада: Також допомагає мінеральна вода. Він повинен забезпечувати не менше 200 міліграм кальцію на літр.
Нестача вітаміну D може мати серйозні наслідки, особливо у дітей: кістки не можуть нормально розвиватися. Це пов’язано з тим, що вітамін відіграє ключову роль у введенні кальцію в кістки. Постійна втома або нервозність також можуть бути пов’язані з нестачею вітаміну D.
Як і вітамін В12, вітамін D зустрічається виключно в продуктах тваринного походження, таких як молоко, морська риба з високим вмістом жиру або жовтки. Для адекватного забезпечення вітаміном D може бути доцільним для веганів вживати дієтичні добавки - особливо в зимові місяці. Влітку є ще один приємний спосіб заповнити пам’ять: потримайте ніс на полуденному сонці протягом чверті години. Тоді шкіра може сама виробляти достатньо вітаміну D.
Особливо часто жінки страждають від нестачі заліза. Дослідження показують, що майже половина веганів мала певний дефіцит. Проблема полягає в тому, що, хоча залізо часто міститься у великій кількості в рослинній їжі, засвоїти його організмом набагато складніше, ніж залізо з продуктів тваринного походження.
Тому слід регулярно перевіряти показники крові. Також допомагає з’їсти багато горіхів, насіння та бобових культур і завжди поєднувати їх з вітаміном С (наприклад, склянку апельсинового соку з їжею), оскільки залізо тоді може краще засвоюватися організмом.
Йод особливо важливий для щитовидної залози і, отже, для гормонів в організмі. Морська риба вважається одним з основних джерел йоду. У різних дослідженнях вегани часто отримували менше їжі з їжею, ніж люди, які також харчуються тваринами. Однак вегани можуть запобігти дефіциту йоду, використовуючи йодовану сіль і зрідка вживаючи морські водорості.
Білок важливий для нашої імунної системи, нервових імпульсів, транспорту жирів і кисню та багатьох інших процесів в організмі. Вегани в основному можуть покрити свої потреби бобовими культурами, такими як горох, квасоля або сочевиця. Шпинат, гриби, зародки пшениці або горіхи та ядра - також хороші джерела білка.
Занадто велика кількість жиру в організмі може часом спричинити летальний результат. Ідеальний ІМТ становить від 22,5 до 25. Розрахунки вченого Гері Уітлока показали, що ІМТ від 30 до 35 зменшує тривалість життя на два-чотири роки. З ІМТ 40 тривалість життя зменшується на вісім-десять років. Це відповідає більш ранній смерті, яку також можуть очікувати курці. Причиною цього є вторинні захворювання, спричинені ожирінням.
Лише в Німеччині кількість важких захворювань печінки, шлунку та діабету значно зросла за останні 30 років внаслідок сильного збільшення ваги. Крім того, є проблеми із суглобами, шкірні захворювання, а також хвороби серця та кровообігу.
Про все це відомо десятки років. Тим не менше, німцям очевидно важко схуднути. Сучасне дослідження Інституту Алленсбаха показує, що 45 відсотків німців хотіли б схуднути - 39 відсотків чоловіків та 51 відсоток жінок. З 84 відсотками опитаних люди з надмірною вагою, зокрема, хочуть скинути кілограми. Але цифри майже не змінилися з кінця 1980-х. То чому німці із зайвою вагою стають товщі, ніж худі?
Як жирувати
Причиною цього є, з одного боку, умови життя. Німеччина перетворилася на службову державу, в якій громадяни проводять своє повсякденне життя переважно сидячи. «Приблизно три чверті населення взагалі не займаються будь-яким видом спорту. Це проблема в нашому оцифрованому суспільстві, тому що ми сьогодні рухаємося набагато менше і не пристосували до цього своє енергопостачання », - говорить Гельмут Гесекер, дієтолог з Університету Падерборна.
Альтернативні дієти
Флекситаріани - це люди, які живуть і харчуються здорово. Вони не обов'язково мають будь-які принципові занепокоєння щодо споживання м'яса. У флекситаристів це однозначно - але рідко. А якщо так, то тварина здебільшого походить з органічного землеробства, що відповідає видам, по можливості з околиць. Флекситаріанців часто можна зустріти серед так званих лохів *. На додаток до знання про те, що одностороння дієта, важка для м’яса, є шкідливою для сучасних мешканців міста (а іноді і прославлене очікування смаженого в неділю як чогось особливого!) Флекситаріанці також знають про екологічну шкоду, спричинену великим споживанням м’яса.
* Люди, які підтримують здоровий та стійкий спосіб життя (спосіб життя та здоров’я)
Фрігани менш характеризуються суворими правилами на кшталт "я можу їсти це - я не можу це їсти", ніж бажанням подавати приклад з місцем, звідки вони походять. Фрігани не ходять до супермаркету, вони йдуть за ним. Вони отримують їжу зі сміття супермаркетів та дисконтних магазинів і використовують її для боротьби з викинутим суспільством та харчовими відходами.
Фрутаріанці мають особливо сувору форму рослинного харчування. Урожай вибраних вами рослин (компонентів) не повинен ні пошкодити весь організм рослини, ні призвести до його загибелі. Наприклад, деякі фрукторії споживають яблука лише як непередбачувані випадки. Бульби, наприклад (як картопля), заборонені: вони є запасами енергії картопляного заводу і тому життєво важливі для них у довгостроковій перспективі.
Лакто-вегетаріанці не їдять яєць. Однак молочні продукти можна вживати разом з їжею не тваринного походження.
Ово-лакто-вегетаріанці практикують порівняно розповсюджену і у повсякденному житті досить нескладну форму вегетаріанства. На додаток до продуктів чисто рослинного походження, таких як фрукти чи овочі, вегетаріанці лакто-ово також їдять яйця та молочні продукти, тобто продукти, які не вимагають забою тварин для їх отримання.
Немає молочних продуктів, але яйця (і рослинна їжа) заборонені для овочевих овочів. Серед іншого, рішення для вегетаріанців, наприклад, які не мають моральних проблем з вживанням яєць, але які не переносять лактозу.
Пескетарианці - це люди, в раціоні яких поєднуються риба (включаючи молюсків, молоко та/або яйця, залежно від особливостей) та вегетаріанська їжа. Пескетаріанство, як і інші альтернативні форми дієти, часто асоціюється з відчуттям дискомфорту у фабричному господарстві.
Веганська дієта означає: ні меню риби, ні м’яса, ні яєць, ні молочних продуктів. Натомість є фрукти та овочі. Для забезпечення білками вегани (як і багато інших вегетаріанців, до речі, теж) використовують рослинні білки, такі як ті, що містяться в тофу (соєвий білок) або сейтані (пшеничний білок - клейковина). Для суворих веганів веганізм - це більше, ніж просто форма харчування: вони відмовляються від використання тварин (а отже, і продуктів тваринного походження). Для суворого вегана це означає: Окрім продуктів, перерахованих вище, він також уникає продуктів з меду та воску, косметики з тваринними інгредієнтами та шкіри. Ті, хто строго веганський, не можуть просто захопити готові продукти в супермаркеті - сухе молоко, концентроване вершкове масло або яєчний білковий порошок часто ховаються в довгому списку інгредієнтів для таких страв. Тому суворому вегану потрібна певна наполегливість і прискіпливість.
Конкретно це означає: Ми споживаємо багато енергії через їжу, яка вже не спалюється. Оскільки рух м’язів - це єдиний спосіб розсіяти надлишок енергії. Тіло перетворює кожну зайву калорію в жирові клітини. Сам процес генетично схильний до людського організму і є ознакою того, що ми максимально здорові. Щоб не померти з голоду, кожен грам зайвого жиру зберігається в м’язах, печінці та жировій тканині.
Але саме в цьому проблема полягає у тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Одноразово накопичені жирові клітини можна спорожнити за допомогою дієти, фізичних вправ або здорового харчування, але вони зберігаються навіть після схуднення. "Як тільки людина важить 105 кілограмів, організм вважає, що ця вага варта того, щоб прагнути в майбутньому", - говорить Маттіас Рідл. Починається боротьба з власним жиром.