Дієта після л; Видалення жовчного міхура - сир, риба як дієта

Після видалення жовчного міхура дуже важливо ретельно дотримуватися рекомендацій лікаря щодо харчування. Через кілька днів після операції пацієнт повинен їсти тільки прозорі рідини, такі як бульйон, яблучний сік, чай. Тоді, якщо лікарі вважають, що одужання нормальне, а пацієнт не хворий, можна поступово вводити в раціон тверду їжу.

Зазвичай починається з пюре, йогурту та інших продуктів, які легко засвоюються.

Більше половини пацієнтів протягом деякого часу після видалення жовчного міхура виникають проблеми з лікуванням жиру. Це пов’язано з тим, що більше жовчного міхура, який з часом виробляє певну кількість жовчі. Замість жовчі з печінки зараз надходить безпосередньо в кишечник - в невеликих кількостях і постійно. Знадобиться принаймні кілька тижнів, поки організм звикне до цих змін; У цей час можуть спостерігатися такі симптоми, як діарея, здуття живота, гази. Тому включати багату дієту рекомендується не раніше ніж через місяць після видалення жовчного міхура. Однак навіть тоді йому доведеться стежити за якістю жирної їжі - жир повинен бути переважно ненасиченим. Настійно рекомендується виключити з раціону трансжирні кислоти.

Принаймні протягом чотирьох тижнів після видалення жовчного міхура не рекомендується вживати жирну їжу, наступну:

Смажені страви;
Жирне м’ясо, таке як ковбаси, бекон, подрібнене;
Молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як сир, морозиво, вершки, незбиране молоко та вершки;
Піца;
Вироби, які використовуються у виробництві жиру чи олії;
Соус;
Шоколад;
Куряча або індича шкіра.

Наступні продукти викликають газоутворення, і їх також слід виключити з раціону після видалення жовчного міхура:

Крупи;
Горіхи;
Насіння;
Бобові;
Брюсельська капуста;
Брокколі;
Цвітна капуста;
Капуста.

Крім того, рекомендується робити перерви у вживанні міцної, гострої їжі - це може негативно позначитися на процесі травлення.

Чому після видалення жовчного міхура необхідно дотримуватися дієти

Після видалення жовчі з жовчного міхура і ніде не накопичується нерегулярне харчування, воно починає розтягувати жовчні шляхи і застоюватися в жовчних протоках. Висока концентрація жовчі сприяє утворенню жовчних проток в головній жовчній протоці, і це набагато небезпечніше, ніж жовчнокам’яна хвороба Жовчний міхур: будова і функції .

Для регулярного спорожнення жовчних проток після видалення жовчного міхура потрібно їсти п’ять-шість разів на день, тільки в цьому випадку можна уникнути застою жовчі.

При наявності запальних змін в жовчних протоках (а вони не можуть виникнути після видалення жовчного міхура) порушується процес і склад жовчовиділення. Жовч стає більш в’язкою, вона зменшує кількість ферменту, здатного розщеплювати жир, тому цим пацієнтам потрібні продукти з достатньою кількістю білка та складних вуглеводів (овочі, зерна) у поєднанні з рослинним жиром та маслом. Слід повністю виключити тваринні жири, як жирне м’ясо.

Продукти, яких слід уникати прийому після видалення жовчного міхура

Після виведення їжі з жовчного міхура слід продовжувати механічну, хімічну та термічну (температурну) щадність, тому дієта не повинна бути:

страви, що містять екстракти та ефірні олії (перець, гірчиця, хрін, цибуля, часник Здоров'я часнику: майже панацея, щавель, редиска Плюси і мінуси редьки: що ви повинні знати про цей овоч, редька, м'ясо, гриби, солона їжа, концентроване м’ясо, риба, грибний бульйон, копчений гострий соус);
тугоплавкі жири (баранина, свинина, яловичина, гусак тощо), в результаті порушень складу жовчі порушується перетравлювання жиру;
легкозасвоювані вуглеводи (солодке печиво) - ці продукти можуть викликати метеоризм Метеоризм - при занадто великій кількості газів і порушенні решти травлення їжі;
продукти, багаті клітковиною (горох, квасоля, житній хліб) - це також викликає здуття живота;
дуже холодна їжа та напої (морозиво, газована вода), які можуть спричинити спазми жовчних проток та застій жовчі в них.

Страви, які рекомендуються після видалення жовчного міхура

Для приготування м’ясних страв використовуйте нежирну яловичину, курку, пісну річкову або морську рибу Морська риба, багата ліпотропним фактором - лецитин, який допомагає засвоювати жири.

Велике значення в раціоні хворих, які отримували сир, який є багатим джерелом легкозасвоюваних високоякісних тваринних білків, що містять ще один ліпотропний фактор - холін. У щоденному раціоні має бути присутнім молоко, найкраще у вигляді кисломолочних продуктів (у деяких дорослих бракує ферменту, здатного розщеплювати прісноводне молоко). Нежирна сметана рекомендується в невеликих кількостях (наприклад, заправка).

Жир повинен бути присутнім у раціоні хворого, але тільки у формі олії та масла. Щодня ви також можете їсти яйце.

З круп рекомендується гречка, овес, рис - всі вони містять ліпотропні фактори. Широко використовуються в меню різні овочі, фрукти та ягоди, крім гірких сортів, оскільки деякі з них мають жовчогінну дію. Особливо корисні морква, гарбуз, кавуни, дині. У солодощах рекомендуються солодощі, желе, джеми, консерви, мед - в помірних кількостях.

Технології приготування їжі для пацієнтів після видалення жовчного міхура

Їжа для цих пацієнтів повинна готуватися кип’ятінням, тушкуванням або приготуванням на пару. Грилі виключаються, оскільки зберігаються екстрактивні. Крім того, під впливом високої температури жир поділяється з утворенням продуктів, які подразнюють слизову оболонку шлунка та жовчних проток.

Правильне збалансоване харчування після видалення жовчного міхура для забезпечення нормального відтоку жовчі та запобігання запаленню та утворенню каменів у жовчних протоках.