Дієта помилковий страх глютену - спостерігач
Дієта Помилковий страх перед глютеном
Тенденція до продуктів без глютену досягла Швейцарії. Однак ця дієта більшій шкоді, ніж користі.
Глютен міститься в багатьох продуктах харчування, проте білок викликає проблеми лише у кількох людей.
Майлі Сайрус написала це твіт своїм шанувальникам. Гвінет Пелтроу давно проповідувала це, і Міранда Керр теж це робила: у них лише піца, хліб та тістечка не містять глютену. Голлівудські зірки допомогли встановити новий дієтичний тренд у США своїми харчовими уподобаннями. І безглютенова хвиля також розлилася по Атлантиці. Навіть у швейцарських оптовиків на полицях є численні товари з маркою „без глютену”.
Клейковина - це клей, який забезпечує поєднання зернового борошна з водою, утворюючи еластичне тісто. Цей термін походить від латинського "клейковина", що означає клей. Приблизно кожна сота людина повинна уникати продуктів, що містять глютен. Важко зробити більш точні оцінки кількості постраждалих людей, оскільки більшість з них навіть не знають, що не можуть переносити глютен; ваш кишечник не може його розщепити. Результат: запалюється, постраждалі страждають від болю в животі, метеоризму, діареї, порушень росту, дефіциту заліза - медичні: целіакія. Єдиний засіб - це безглютенова дієта протягом усього життя. Для всіх інших немає підстав слідувати безглютеновій тенденції.
"Це багато лайна"
Лікарі навіть сприймають його дуже критично: "Це дуже багато лайна", - каже Рауль Фурлано, спеціаліст з шлунково-кишкового тракту з Університетської дитячої лікарні в Базелі. "І це заважає нашій роботі". Фурлано лікує дітей із підозрою на целіакію. Однак якщо ви вживаєте їжу без глютену, захворювання вже неможливо визначити. Оскільки виявлення відбувається за допомогою антитіл проти глютену - і вони утворюються лише в тому випадку, якщо постраждалі харчуються нормально, тобто містять глютен. Зміна організму може зайняти кілька місяців.