Дієта при гіперхолестеринемії Діабет-АЗ

Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа

Якщо ця стаття відповіла на питання, що мені з цим робити?
Надішліть його знайомим та незнайомим людям електронною поштою, Facebook, Twitter або Whatsapp.

Гіперхолестеринемія - це захворювання, при якому у пацієнта високий рівень загального холестерину. Це значення 200 мг/дл, високі значення холестерину ЛПНЩ, вище значення 130 мг/дл і низькі значення холестерину ЛПВЩ, нижче 45 мг/дл у чоловіків і нижче 55 мг/дл у жінок.

Ця форма дисліпідемії може бути спричинена їжею або може бути формою сімейної дисліпідемії, коли кілька членів однієї родини страждають на цю проблему, оскільки це патологія з генетичною передачею. Якщо у батьків є, то, швидше за все, у дітей.

Дієтичні принципи, які застосовуються в дієті при гіперхолестеринемії, є принципами, що також лікують дисліпідемію. Щоб побачити дієтичні принципи лікування дисліпідемії, перейдіть до статті: "Дієта при дисліпідемії".

Їжа, яка підвищує рівень холестерину

жирне м’ясо,
ковбаса,
жирні та додатково оброблені сири - плавлений сир, сир з міхом, сир фета, французькі сири, сметана, сир,
жирні фрукти - насіння, горіхи, мигдаль, фундук, кешью, фісташки,
яйце - яєчний жовток є природним джерелом з найбільшим вмістом холестерину,
олії.

Ще одним фактором, що збільшує збільшення рівня холестерину в крові, є спосіб приготування їжі. Якщо їх смажити в олії, вони стануть додатковим джерелом жиру. Їжа швидкого харчування має високий вміст жиру, що робить їх надзвичайно шкідливими для здоров’я та не вказує в раціоні.

Пацієнту з діагнозом гіперхолестеринемія доведеться починати і підтримувати дієту з низьким вмістом жиру протягом усього життя, на додаток до конкретних ліків, які також слід приймати протягом життя.

У разі м’яса пацієнту дозволяється їсти нежирне м’ясо

курка,
курка (без шкірки),
індичка,
яловичина,
телятина,
нежирна свинина (свиняча нога або грудка, а не свиняча шия),
страви на грилі,
запечена або варена, ніколи не смажена на масляній бані.

Риба дозволена, навіть рекомендується принаймні 3 рази на тиждень

Рибу їстимуть запеченою або вареною, а не смаженою на олії, і слід уникати консервування через додавання консервантів та жирів.

Щодо молочних продуктів та сиру, пацієнту буде дозволено

напівжирне молоко з 1,5-1,8% жиру,

йогурт,
сана,
кефір,
коров’ячий сир,
сирний перли,
сирне телемеа,
будинок та урда.

Не рекомендується вживання плавленого сиру, сиру з міхурів, сиру фета, французьких сирів, сметани або сиру.

Як я вже говорив вище, яйце є важливим джерелом холестерину в раціоні. З цієї причини пацієнт рекомендує споживати щонайбільше два яйця на тиждень. Якщо пацієнт хоче споживати більше цього, йому дозволяється їсти лише яєчний білок, а не ціле яйце. Яйце буде їсти вареним, виготовленим на тефлоновій сковороді, без олії або у воді, у варіанті "румунська сітка". Це не буде смажитися на олії або, що ще гірше, на салі.

Масла, незалежно від їх походження, дозволяються в обмежених кількостях, максимум 10 мл олії в салатах. Бажано, щоб олія була рослинною, високоякісною, оливковою, первинного та холодного віджиму, якщо це можливо. Не рекомендується додавати олію в їжу під час приготування їжі. Смак їжі нададуть овочі та м'ясо, які будуть використовуватися як інгредієнти (це міф, абсолютно неправдивий, що їжа не має смаку без невеликої кількості жиру). Пальмова олія або будь-яка інша форма осаджувального масла (яке твердне після використання) не рекомендується.

Жирні фрукти

Ще одна категорія їжі, на яку слід стежити - це жирні фрукти. Хоча волоські горіхи, фундук, мигдаль багаті ефірними оліями омега 3, 6 і 9. Доведено, що вони корисні для здоров’я людини, але їх слід вживати в помірних кількостях. Їх вживатимуть лише невеликими порціями і в натуральному вигляді. Не рекомендується їсти смажені знаки, у яких може бути навіть додана сіль, або смажений фундук або фісташки, кешью або смажений мигдаль.

Високий вміст цих продуктів у жирах, хоч і корисний, може у довгостроковій перспективі завдати шкоди у великих кількостях. Таким чином, рекомендується їсти один волоський горіх на день (сирий, не смажений, без солі), 4-6 мигдалю, кеш'ю (сирий, не смажений, без солі), 8-10 фундука, фісташки (також сирі, не смажені, без солі), і підписано, будь то соняшник або гарбуз, оскільки це входить у «причину» пальми. Це рекомендована порція, а також сира, необсмажена і без солі.

Таким чином, дієта пацієнта з гіперхолестеринемією - це дієта з низьким вмістом харчових жирів, але це не дієта, яка повністю забороняє споживання жиру. Просто жири повинні бути «хорошими» жирами, взятими їх з риби, горіхів, арахісу, мигдалю, оливкової олії.

Ця стаття зроблена за підтримки:

Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа

Лікар Діабет, харчування та хвороби метаболізму