Дієта при хронічному болі - дієта та здоров’я - краща якість життя Здоров’я
Біль завжди болить, але часто має дуже різні причини. Гострий біль, як правило, є попереджувальним знаком того, що тіло отримало травми. Вони зникають напр. Б. знову, як тільки зажила рана. Хронічний біль, навпаки, часто не має чітко визначених причин і може перерости в незалежні клінічні картини. Запальні ревматичні захворювання.
Запальні ревматичні захворювання - одна з найпоширеніших причин хронічного болю. «Різноманітність ревматичних захворювань дає зрозуміти, що не існує такого поняття, як ревматоїдна дієта, але що різні та часто важкі для діагностики скарги пацієнта повинні вирішуватися індивідуально з точки зору дієтотерапії» (проф. Д-р Олаф Адам, Мюнхен). Це простою мовою означає: В окремих випадках дієта повинна бути перевірена і, залежно від симптомів, записана та модифікована за допомогою дієти та протоколу болю. З іншого боку, голодування протягом декількох днів також призводить до позбавлення від симптомів, але симптоми повертаються при повторному вживанні їжі. Тут вступає в дію так звана дієта, модифікована жиром.
Речовина, що міститься в багатьох продуктах тваринного походження, арахідонова кислота, є попередником тканинного гормону простагландину. Простагландин викликає запалення в організмі людини, підвищує кров'яний тиск, сприяє схильності до тромбоутворення і сприяє розвитку болю. Джерелами білка, що містять мало арахідонової кислоти, є: усі молочні продукти, яловичина, баранина, олень, качка, гуска та фазан, а також оселедець, окунь, форель, тріска, сайра, хек, підошва, судак та сардини. Можливо, зменшення кількості яєчних жовтків до одного на тиждень може допомогти полегшити дискомфорт. Яєчні жовтки містять не незначну кількість арахідонової кислоти. Дуже жирні, насичені омега-3 види риби тунця та акули непридатні для регулярного споживання, оскільки існує ризик отруєння ртуттю. Це пов’язано з тим, що ці види риб живуть, крім усього іншого, кілька років і у своєму м’ясі. особливо накопичують ртуть.
На додаток до зменшення споживання арахідонової кислоти, корисно досягти співвідношення 4: 1 між омега-6 та омега-3 жирами у споживанні жиру. Цей коефіцієнт має z. Б. волоський горіх. Такі жири, як соняшникова олія, сафлорова олія та кукурудзяна олія, в основному містять омега-6 жирні кислоти, тому не рекомендуються у великих кількостях людям із запальними скаргами. З цих жирних кислот омега-6 наш організм також може будувати простагландини, що викликають запалення. У випадку з консервами, такими як страви з оселедця, ви можете побачити, яке масло було використано, з інформації на упаковці. У продажу є так звані холодні рибні продукти, які готуються з ріпаковим або оливковою олією. Такі продукти підходять для здорового харчування.
Дуже захоплююче дивитися на дієти різних народів. Наприклад, інуїти мають співвідношення омега-6 до омега-3 від 1 до 2,5, японці від 4 до 1, а в Європі ми маємо 20 до 1. У мозку людини співвідношення становить 1 до 1. Вони аж ніяк не є Жири омега-6 шкідливі, оскільки вони виступають попередниками ряду гормонів.
Запас білка важливий для пацієнтів із запальними процесами, оскільки їх потреба як у білках, так і в калоріях дещо вища. Якщо ця підвищена потреба не покривається збалансованим харчуванням, рано чи пізно м’язи руйнуються. Для протидії закисленню, крім вже перерахованих продуктів, слід частіше вживати так звані основні продукти. Це заважає організму починати розщеплювати відкладення кальцію (наприклад, кістки), щоб компенсувати надлишок кислотності в крові. Під час зміни дієти слід регулярно вимірювати рН сечі. Це значення рН переважно має знаходитися в основному діапазоні.
Якщо запропоновані заходи не дають задовільних результатів, ви можете перейти на вегетаріанську дієту. Однак слід переконатись, що пацієнт може переносити соєвий білок і готовий споживати відповідну кількість морських водоростей. З іншого боку, споживання морських водоростей може легко перевищити рекомендований прийом йоду. Це потенційно може спричинити проблеми для людей, які вже мають дефіцит йоду. Всього два грами сушених водоростей вакаме повністю покривають добову потребу в йоді. Висушені водорості вакаме із смаженим кунжутом, мелені, як приправа для посипання страв з рису, мають дуже смачний смак. Ще однією перевагою водоростей є те, що вони мають дуже сприятливий профіль жирних кислот і великий вміст мінералів та вітамінів. Риби отримують здорові жирні кислоти омега-3 з водоростей, якими вони харчуються; оскільки лише рослини здатні виробляти ці хімічні сполуки. Однак на нашій місцевій кухні вживання водоростей абсолютно невідоме.
У випадку принципової зміни дієти, яку можна було б лише детально описати тут, дуже доцільно отримати консультацію та підтримку у дієтолога. Погано структурована зміна дієти "самостійно" може призвести до симптомів дефіциту. Також набагато складніше дотримуватися дієти самостійно в довгостроковій перспективі.
Напад подагри
Лужна їжа
Ананаси, абрикоси, банани, селера, цвітна капуста, квасоля, брокколі, ожина, гриби, цикорій, фініки, солодкі каштани, ендівія, інжир, салат з баранини, кріп, садова зелень, солодкий перець, гранат, капуста, смородина, картопля, ківі, капустяний салат Кресс, цибуля-порей, мандарин, мангольд, слива мірабел, морква, нектарин, апельсин, папайя, слива, радиккіо, редис, Рейберлькнодель, редька, брюссельська капуста, родзинки, квашена капуста, шпинат, чорний сальсифік, соя, шпинат, агрус, черешня, помідор, мистецтво Єрусалиму Вегетаріанські пироги, лісові гриби, виноград, біла квасоля, білокачанна капуста, кабачки
Зараз ми дійшли до іншої поширеної причини болю - нападу подагри. Це реакція організму на накопичення відходів життєдіяльності метаболізму сечової кислоти. Напад подагри зазвичай оголошується симптомами у великому пальці ноги. Відкладення кристалізованих кристалів сечової кислоти в суглобах заважають їм вільно рухатися і призводять до сильного болю. У гострих випадках дієту можна змінити на дієту, при якій постійно уникають так званих пуринів. Крім того, слід пити багато мінеральної води, по можливості багатої вуглеводнем; тому що це має основний ефект. Крім того, слід збільшити частку основних продуктів (без шпинату, без бобових!) У вигляді квасолі та соєвих продуктів. Сечова кислота є продуктом розпаду генетичного матеріалу (ДНК). Пивні дріжджі, субпродукти та шкіра (наприклад, куряча шкіра на грилі) особливо багаті пуринами. У всіх молочних продуктах, навпаки, мало пурину, як і у всій м’якоті фруктів. Як додаткове джерело оздоровчого білка підходять курячі яйця, якщо інші скарги не говорять проти їх споживання.
У довгостроковій перспективі подагру легко можна взяти під контроль за допомогою відповідної зміни дієти. Після того, як симптоми вщухнуть, можна буде споживати невелику кількість риби та м’яса з більшим вмістом пуринів. Це, наприклад, B. Яловичина та телятина. Однак дуже бажано не пропускати регулярні огляди у сімейного лікаря, оскільки нирки пошкоджені постійно високим рівнем сечової кислоти в крові.
Напади мігрені
Тепер до іншої дуже поширеної і, на жаль, переважно повторюваної форми болю - нападів мігрені. Однією з причин мігрені є збільшення так званих біогенних амінів у крові. Біогенні аміни є результатом розпаду білка в організмі людини. Отже, частка біогенних амінів - тут гістаміну - у добре дозрілому сирі. Пармезан вищий, ніж у порівнянних сирів з меншим терміном дозрівання. Гістамін призводить до набрякання стінок судин, що призводить до поганого кровообігу і може спричинити мігрень. Причинами мігрені для чутливих людей зазвичай є шоколад, сир, салямі та шинка. Є також продукти, що виділяють гістамін, а саме помідори та цитрусові. Чи причинами мігрені є непереносимість гістаміну, можна визначити лише за дієтою та протоколом болю. Взагалі, мігрені зручніше харчуватися на основі свіжих продуктів і містять мало оброблених продуктів.
Прикладом є оцет “Aceto Balsamico”. "Хороший" визрівав протягом тривалого часу і тому має величезну кількість гістаміну. Свіжа квашена капуста, що комерційно доступна, може також спровокувати напад мігрені у чутливих людей через високий вміст гістаміну, викликаний бродінням. Звичайно, для хворих на мігрень доцільними є зусилля детективних досліджень за допомогою протоколу харчування.
Фіброміалгія
Тим часом є вказівки на те, що при фіброміалгії, іншому больовому розладі, якість життя підвищується завдяки легкій повноцінній дієті при обмеженні споживання арахідонової кислоти (див. Вище). Через вміст L-карнітину та триптофану в м’ясі вам не обійтися без цієї їжі. Хороший запас магнію, який призводить до розслаблення м’язів, також сприяє самопочуттю. Для цього достатньо регулярного вживання цільнозернових продуктів, сої, сочевиці та квасолі, горіхів, великої кількості зелених овочів та трав.
Легку цілісну дієту можна представити наступним чином
Хлібобулочні вироби - Випічка, виготовлена з простого кляру та дріжджового тіста, фруктові коржі (з невеликою кількістю вершків), просте печиво -
коровай - старомодний. Хліб, тонкий хліб з непросіяного борошна
Яйця - яйця всмятку, нежирні страви з яєць без яєчних жовтків
жири та олії - Олія волоського горіха, ріпакова олія, олія камеліни, масло, рослинний маргарин (співвідношення жирів омега-6 до омега-3: менше 4: 1)
плоть - нежирна яловичина (філе, стейк), нежирна баранина, коза, кролик, дичина та дича птиця; важливо: готується з невеликою кількістю жиру (варений, смажений на грилі, приготований у фользі, у римському горщику, тушкований)
М'ясні вироби - Маленька м’яка, нежирна ковбаса, холодна запечена яловичина - нежирна прісна та солона риба, приготована з низьким вмістом жиру
овочі - Легко переносяться овочі, такі як Б. артишоки, селера, салат, брокколі, кріп, кольрабі, морква, пастернак, корінь петрушки, спаржа, шпинат, помідори, топінамбур, портулак зимовий, кабачки та водорості в помірних кількостях
напої - всі види чаю, м’яка кава, зернова кава, мінеральна негазована вода, овочеві соки, розбавлені фруктові соки
Зернові продукти - Рис, макаронні вироби, манна крупа, борошно, крохмальне борошно, пластівці з круп (за можливості цільнозернові)
Спеції - м’який оцет (наприклад, бальзамічний оцет), помірна сіль, свіжа та сушена зелень у невеликих кількостях: аніс, базилік, чабер, крес-салат, кріп, кервель, коріандр, кмин, майоран, орегано, петрушка, цибуля
Картопля - Готується знежирене або нежирне, куртка або варена картопля, картопляне пюре, вареники
молоко та молочні продукти - знежирене молоко (1,5%), знежирені кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (йогурт, сир, кисле молоко), м’які сири до 45% жиру i. Tr. (Напр., Свіжий, м’який, плавлений, напівтвердий сир), без цвілевого сиру!
фрукти - Стиглі легкозасвоювані сорти, сирі або варені, в невеликих кількостях, очищені від шкірки яблука, банани, очищені груші, хурма, інжир, чорниця, ожина та малина, манго, журавлина, гранат, полуниця, фініки, папайя
Солодощі - Варення, джем, мед
Супи та соуси - нежирний бульйон, супи та соуси
Види приготування - Приготування їжі, тушкування, приготування на пару, приготування у фользі, глиняному горщику, духовці, мікрохвильовці, смаження на грилі без жиру
цукор - лише в невеликих кількостях десерти можна підсолодити фініками або інжиром!
В даний час при терапії болю визнано, що серотонін, речовина, що передає речовини мозку, підвищує больовий поріг. Серотонін утворюється з амінокислоти триптофан (будівельний блок білка). Після споживання вуглеводів амінокислоти в організмі людини направляються в м’язи інсуліном, але не триптофаном. Це підвищує рівень триптофану в крові і може перетнути гематоенцефалічний бар’єр у мозок, де він перетворюється на серотонін. Збалансована дієта з понад 50% вуглеводів, 30% жиру та приблизно 20% білка, а також велика кількість свіжої їжі гарантують оптимальне харчування. Якщо ви відчуваєте себе пригніченими чи невпевненими у питаннях харчування, попросіть свого сімейного лікаря про відповідного дієтолога; використання цих спеціалістів субсидується медичними страховими компаніями.
Дієтологи-терапевти часто можуть поліпшити якість життя постраждалих, навіть із скаргами на шлунково-кишковий тракт, шляхом цілеспрямованого та індивідуального переходу на відповідні форми харчування.
Змінюючи дієту, особливо важливо не перестаратися ні з чим, а робити маленькі кроки і підтримувати радість від їжі.
Дякуємо за зацікавленість та удачу на шляху до кращої якості життя!
Габріеле Вовк
Практика харчової терапії