Дієта, при якій рівень цукру в крові підвищується повільно, ідеально підходить для діабетиків
БЕРЛІН (сірий). Глікемічний індекс (ГІ) - це показник безпосереднього впливу продуктів, що містять вуглеводи, на цукор у крові. Діабетики повинні віддавати перевагу їжі з низьким ГІ.
Опубліковано: 13.06.2005, 8:00
Сюди входять, наприклад, цільнозернові продукти, оброблений парою (проварений) рис, йогурт, бобові та місцеві фрукти. При GI нижче 55 вони призводять лише до незначного підвищення рівня цукру в крові порівняно з контрольним значенням глюкози, яке має GI 100. Діабетики, які віддають перевагу вуглеводам середнього та низького шлунково-кишкового тракту, мають краще контрольований метаболізм, а у випадку діабету 1 типу - менший ризик гіпоглікемії.
| Бобові, цільні зерна, проварений рис мають низький ГІ. |
Про це сказав професор Ніколас Каціламброс з Афін на діабетичній конференції в Берліні. Навіть якщо у вас надмірна вага і у вас метаболічний синдром, перехід на дієту з низьким рівнем ГІ варто: постраждалі довше залишаються чутливими до інсуліну і відкладають діабет 2 типу.
"Їжа з низьким GI, а також харчові волокна стимулюють вивільнення адипонектину, що покращує використання глюкози", - пояснила дієтолог. Навпаки, продукти з високим ГІ, такі як білий хліб, кукурудзяні пластівці та кола, сприяють утворенню внутрішньочеревного жиру, що уповільнює секрецію адипонектину.
Людям із зайвою вагою середземноморська дієта рекомендується з поважних причин, вважає Каціламброс, оскільки вона містить багато вуглеводів з низьким вмістом ГІ, а також відносно мало жиру. "Така дієта забезпечує відчуття ситості та зменшує вивільнення інсуліну після їжі".
Середземноморська дієта також захищає здорових дорослих від серцево-судинних ускладнень, як видно з кількох перспективних досліджень. У грецькому дослідженні ATTICA типова дієта також знижувала маркери запалення CRP та TNF-альфа, що також свідчить про судинний захисний ефект.
Залишається з’ясувати, чи можуть дієти з низьким ГІ також знизити ризик раку через покращену чутливість до інсуліну. Можливий зв’язок між дієтою та раком товстої кишки. "Навіть якщо у багатьох областях не проводиться довготривалих досліджень впливу дієт на основі ГІ, ми переконуємось у цінності цієї форми харчування, особливо для діабетиків", - сказала Каціламброс.
Європейське діабетичне товариство аналогічно судить у своїх рекомендаціях щодо харчування: вони рекомендують вуглеводи з низьким ГІ, за умови забезпечення дієти на основі потреб.