Дієта робить нас фізично і психічно здоровими
Дієти бувають різних форм. Однією з них є так звана кетогенна дієта, при якій споживається багато жиру і мало вуглеводів. Ця форма харчування корисна для духу та тіла - це зараз доведено двома дослідженнями. Але ця дієта аж ніяк не рекомендується для людей.
Дієта як суперечлива тема
Можна сперечатися щодо харчування. Деякі навіть не звертають на них уваги і їдять те, що їм хочеться. Інші дотримуються суворих планів харчування. Дієта з низьким вмістом вуглеводів, кам’яного віку або Аткінса: Більшість конкретних дієт дотримуються суворого плану. Так само і кетогенна дієта. З нею від 80 до 90 відсотків потреб у калоріях покривається жирами. Необхідний білок повинен міститися у решті відсотків - як і всі інші необхідні поживні речовини та мікроелементи.
Існує багато дискусій щодо того, яка форма харчування насправді є здоровою, а яка більш шкідливою. Кілька досліджень показують, що для схуднення найважливіше одне: кількість споживаних калорій. Звичайно, той, хто в значній мірі покриває свої потреби в калоріях солодощами, харчуватиметься менш здорово, ніж той, хто віддає перевагу збалансованому харчуванню. Але ефективно схуднути можна лише в тому випадку, якщо ви споживаєте менше калорій, ніж споживаєте. І, безумовно, здоровіше збільшити споживання калорій, ніж зменшити споживання калорій.
Жир корисніший, ніж ви думаєте
Ситуація набагато менш зрозуміла, коли мова заходить про те, як окремі форми харчування впливають на здоров’я. Зараз два дослідження показують, що дієта з високим вмістом жиру не є настільки нездоровою, як думали.
Кетогенна дієта спирається на стан, який називається кетоз. Через брак вуглеводів організм змінює свій метаболізм і спалює жир замість вуглеводів, як це зазвичай відбувається. Печінка виробляє так звані кетонові тіла, які перетворюються назад в носій енергії ацетил-КоА в головному мозку та інших органах, а також у м'язах.
Що саме викликає ця кетогенна дієта в організмі, в основному невідомо. Зараз у двох дослідженнях вивчався вплив кетогенної дієти на психічну та фізичну підготовленість мишей. В обох дослідженнях одна група мишей отримувала кетогенну дієту, тоді як контрольна група отримувала нормальну дієту. Команда з Каліфорнійського університету в Девісі вивчила силу та спритність тварин на велотренажерах, врівноважуючи та тримаючи мотузку, а також параметри здоров'я, такі як активність генів, значення крові та робота серця. Натомість команда з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско вивчала пам’ять і психічну форму тварин. Обидва дослідження дійшли висновку, що кетогенна дієта має однозначно позитивні ефекти.
Миші, які отримували дієту з високим вмістом жиру, не тільки краще пройшли когнітивні тести, вони також мали значно більшу силу та витривалість, ніж контрольна група. Крім того, тривалість життя тварин була в середньому приблизно на 13 відсотків.
Не рекомендується людям, які харчуються нормально
Однак сам факт того, що кетогенна дієта благотворно впливає на організм, ще не означає, що вона рекомендована для людей. З цим є дві основні проблеми:
З одного боку, кетогенна дієта не прощає будь-яких слабких моментів. Надзвичайна відмова від вуглеводів дуже складна в повсякденному житті, і якщо один раз вживається занадто багато вуглеводів, кетозний стан організму перевертається - у поєднанні з нападами голоду.
З іншого боку, кетогенна дієта таїть в собі ризик відсутності дієтичного ефекту - навпаки: швидко трапляється, що це призводить до збільшення ваги. Це тому, що вживати занадто багато калорій з жиром надзвичайно просто. Крім того, слід подбати про те, щоб не бракувати інших важливих поживних речовин та вітамінів.
Крім того, наслідки кетогенної дієти ще недостатньо вивчені.
Тому кетогенна дієта доцільна лише під наглядом лікаря - вона менш придатна як загальний план харчування для людей, які просто хочуть приділити більше уваги своєму харчуванню. Однак він показаний при деяких захворюваннях, включаючи порушення транспорту глюкози, дефіцит піруватдегідрогенази, а також епілепсію.