Дієта Що стосується карієсу, не всі сири однакові Інформація Здоров’я порожнини рота
Чи знали ви: сир не тільки закриває шлунок, але і позитивно впливає на наші зуби. Сир відновлює важливі мінерали зубної емалі і зменшує утворення кислот бактеріями. У день здорового харчування (7 березня) ви дізнаєтесь одне, перш за все: не всі сири стають рівними, і Горгонзола краще для ваших зубів, ніж Гауда!
Мова йде про значення рН: сир нейтралізує кислоти
Якщо є одне, що не подобається нашим зубам, це кислота: вона атакує емаль зубів і викликає добре відомі порожнини. Чим більше кислоти в слині, тим більший ризик для нашої зубної емалі. Міра кислотності - це те, що відоме як Значення PH - міра кислотного або основного характеру водного розчину.
Чим нижче рН, тим кисліша слина. І ось тут починає діяти сир: Вже в 2013 році дослідники Академії загальної стоматології виявили, що сир підвищує значення рН.
Не кожен сир здається корисним проти карієсу
Сир містить білки, жир та мінерали, які можуть захистити наші зуби. Згідно з деякими дослідженнями, наступні інгредієнти діють проти карієсу:
- казеїн
- калію
- мідь
- цинку
Австрійський Інтернет-портал kurier.at повідомляє про німецьке дослідження, яке показало приголомшливі результати щодо питання карієсу та сиру: сир - це не просто сир! Кожному, хто вважає себе гурманом із почуттям здорових зубів, слід вибрати такі сорти сиру: Брі, сирний сир, Камамбер, Чеддер, плавлений сир, Едам, Ементалер, Есром, Горгонзола, Грюйер, Харцер, Гаварті, Лімбургер, Тільзітер, Моцарелла, Пармезан та овечий сир!
З іншого боку, уподобання смаку до Гауди, Рокфорта та Стілтона не приносить додаткової користі у боротьбі з карієсом, згідно з цим дослідженням (якого, на жаль, не можна знайти в Інтернеті).
Сир, виноград та овочі: смачна та корисна закуска
Наш експерт з питань харчування Андреа Шталлманн, Потренуйтеся в їжі із задоволенням Крефельд, має смачну пораду для талановитих різьбярів огірків або дизайнерів їжаків із сиром! Звичайно, для вашої уяви немає обмежень, коли справа доходить до їх складання. Тут кубики сиру та скибочки моцарели супроводжуються коктейльними помідорами та виноградом.
До речі: поєднання правильного виду сиру та винограду взагалі не любить карієс-бактерій. Червоний виноград, зокрема, містить поліфеноли. Дубильна кислота уповільнює метаболізм бактерій!
День здорового харчування: "Приємне харчування та пиття - зобов’язане людям та харчування"