Дієта сьогодні Індивідуальне здоров’я та соціальна відповідальність - Безкоштовний PDF
57-й науковий конгрес Німецького товариства з харчування V. 11, 13 березня 2020 р. Університет Фрідріха Шиллера Єна Харчування сьогодні Індивідуальна програма охорони здоров’я та соціальної відповідальності НАУКОВИЙ НАПРЯМ Проф. Стефан Лорковський Проф. Анна Кіпп проф. Д-р Інститут харчових наук Ларса-Олівера Клоца
ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ Загальна інформація МІСЦЕ ПОДІЇ НАУКОВИЙ ДИРЕКТОР Університет Фрідріха Шиллера Єна Кампус Ернст-Аббе-Платц Карл-Цайс-вул. 3 07743 Єна Проф. Д-р Стефан Лорквоскі, проф. Д-р Анна Кіпп, проф. Інститут харчових наук Ларса-Олівера Клоца ІНФОРМАЦІЯ Німецьке товариство з питань харчування e. V. ПРО ПОДІЮ Відділ зв’язків з громадськістю Godesberger Allee 18, 53175 Бонн Тел .: 0228 3776-631, факс: 0228 3776-800 Електронна пошта: [email protected] www.dge.de РЕЄСТРАЦІЯ www.dge.de/wk57/ Tagungsbüro Будівля фойє фойє РЕЄСТРАЦІЙНИЙ СРОК РЕЄСТРАЦІЇ Понеділок, 2 березня 2020 р. ПЛЕНАРНІ ЛЕКЦІЇ лекційний зал 1 БЕЗКОШТОВНІ ЛЕКЦІЇ лекційний зал 1, 2, 3, 4, 6 та 7 ПРЕЗЕНТАЦІЇ ПЛАКАТІВ Фойє перший поверх і 1 поверх, лекційний зал (HS) 1 галерея, семінарський зал (SR) 113 МЕДІА СТАНЦІЯ семінарський зал 120 2-й 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ВИСТАВЧИХ ВИСТАВКІВ Ви знайдете на сторінках 52/53 цієї програми Будівля фойє фойє Список експонентів див. Сторінку 51 цієї програми ЛАГАЗА ЗБЕРІГАННЯ Лекційний зал 5 ЇЖА - Кафетерій Ernst-Abbe-Platz МОЖЛИВОСТІ Ernst-Abbe-Platz 8 Промислова виставка (фойє) GOG ЗАСІДАННЯ СПЕЦІАЛІСТИЧНИХ ГРУП DGE Четвер, 12 березня 2020 р., З 18:00 у фойє (необхідна реєстрація) четвер, 12 березня 2020 р., 17:30, 18:30 (запрошуються зацікавлені сторони) Епідеміологія: Лекційний зал 7 Харчові поради: Лекційний зал 1 Групове харчування: Лекційний зал 9 Харчова наука: Семінарська кімната 221 Навчання харчуванню: Семінарна кімната 121 Дослідження харчової поведінки: Лекційний зал 1 Харчова медицина: Лекційний зал 8 Фізіологія та біохімія харчування: Лекційний зал 3 Харчування в галузі громадського здоров’я: Лекційний зал 2 СЕРТИФІКАЦІЯ Цей захід призначений для постійного навчання власників сертифікатів DGE, VDD та VDOE у середу та Четвер з 6 балами en і розглядається з 5 балами в п'ятницю 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 3
ОГЛЯД ПРОГРАМИ СЕРЕДА, 11 БЕРЕЗНЯ, 20:00 з 12:00 Реєстрація Привітальна кава Промислова виставка (фойє) 13:00 13:30 Відкриття та привітання (лекційний зал 1) 13:30 14:15 Пленарна лекція (лекторій 1) 14:15 15:00 Промислова виставка кава-брейк (фойє) Серія лекцій V 1 до V 4 I30 (Лекційний зал 1) V2 Харчування для громадського здоров’я I (Лекційний зал 2) V3 Фізіологія та біохімія харчування I (Лекційний зал 6) V4 Дослідження харчової поведінки I (Лекційний зал 4) DGE (Лекційний зал 3) 16.30 17.00 Перерва на каву Промислова виставка (Фойє) Презентація плакатів P 1 до P 4 Мінісимпозіум 17.00 18.30 P1 Фізіологія та біохімія харчування I (фойє першого поверху) P2 Дослідження харчової культури/поведінки (галерея HS 1) P3 Харчова медицина I (SR 113) P4 Харчова наука I (фойє 1-й поверх) Альянс за стійкий розвиток у секторі харчування (лекторій 3 ) 4 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ОГЛЯД ПРОГРАМ П’ЯТНИЦЯ, 13 БЕРЕЗНЯ, 2020 р., 8.30 ранку 9.00 ранку Привітальна кава Промислова виставка (фойє) Міні-симпозіуми Спеціалізовані групи ДГЕ Кластери компетенцій 9.00 ранку 10.30 Промислова виставка (фойє) Цикл лекцій V 10 - V 12 Міні-симпозіум 11.00 12.30 V9 Епідеміологія II (лекційний зал 1) V10 Харчування в галузі громадського здоров’я II (лекційний зал 2) V11 Фізіологія та біохімія харчування II (лекційний зал 3) Кластери компетенцій у дослідженнях харчування 2 (лекторій 4) V12 Дослідження харчової поведінки II (лекційний зал 6) 12:30 13:00 Промислова виставка кава-брейк (фойє) 13:00 14:00 Пленарна лекція (лекційний зал 1) 14:00 14:30 Представлення призових стендів (лекторій 1) 14:30 14:45 Прощання, резюме та запрошення на конгрес 2021 (лекторій 1)
ПРОГРАМА СЕРЕДА, 11 БЕРЕЗНЯ, 15:00 16.30 V 4 Дослідження харчової поведінки I лекційний зал 4 Явні та неявні фактори харчової поведінки Кафедра: проф. Брітта Реннер V 4-1 V 4-2 V 4-3 V 4-4 V 4-5 V 4-6 Міжкультурні відмінності в орторексичній харчовій поведінці: асоціації з рисами особистості Jana Strahler, C. Haddad, P. Salameh, H. Sacre, S. Obeid, S. Hallit, Gießen Попередження щодо здоров'я щодо солодощів: як вони працюють на рівні нейронів? Клара Мелхоуз, А. Різіус, Геттінген Чи впливає фігура медичного експерта на готовність клієнтів прийняти їх поради? Ребекка Бем, У. Орт, Кіль Чи очевидно? Об'єктивна та суб'єктивна оцінка ручного вимірювання для оцінки кількості Катрін Зіземер, Л. М. Кеніг, К. Віллінгер, Д. М. Вал, Х. Т. Шупп, Б. Реннер, Констанц Вживання їжі та харчова поведінка під час реальної закусочної ситуації експеримент із прихованою камерою у дітей та підлітків із ожирінням (OBE ) до та після втрати ваги порівняно з контролем із нормальною вагою (СЗ) Ізабель Мак, Б. Хорінг, Х. Зауер, К. Гіль, Ф. Юнне, С. Зіпфель, П. Енк, Тюбінген Процедура тестування за допомогою Інтернету (неявний тест асоціації) для реєстрації харчових уподобань у дітей Рейнхард Манн, Т. Луома, Ліндлар 10 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ПРОГРАМА СЕРЕДА, 11 БЕРЕЗНЯ, P 4-10 P 4-11 Мас-спектрометричне визначення структури кон'югації естрогенів у плазмі здорових жінок: Нова відправна точка для епідеміологічних досліджень естрогензалежних захворювань Lisa Markert, C. Kleid, A. Bub, S. Kulling, L Леман, Вюрцбург Проект ConviFood Наскільки добре чи погано насправді готові страви промислового виробництва? Клаудія Мюллер, Р. Рюегг, М.-Л. Cezanne, K. Muir, B. Baumer, Wädenswil, Швейцарія 17.00 18.30 Міні-симпозіум лекційний зал 3 Альянс за сталий розвиток у харчовій галузі (AGNE, BZfE, DGE, VDD, VDOE) Харчування та освіта для сталого розвитку (ESD): разом цілі ООН (ЦУР) досягти! Кафедра: доктор Уте Брем, доктор Барбара Кайзер Ласкаво просимо: доктор Глобальні виклики Уте Бреме: Як дієта може сприяти ЦУР Dr. Карл фон Кербер, Мюнхен Освітня ціль Стале харчування Внесок у харчування та освіту споживачів Проф. Silke Bartsch, Берлін Харчова трансформація Приведення знань та дій у гармонію Dr. Геса Машковскі, роль Бонна та відповідальність акторів з ОУР Йозеф Альке (RENN.mitte), роль Ерфурта та відповідальність дієтологів Dr. Андреа Ламбек (VDOE), Берлін, Ута Кепке (VDD), Бад-Лібенцелл Дискусія 16 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ПРОГРАМА ЧЕТВЕР, 12 БЕРЕЗНЯ, 2020 V 8-4 V 8-5 Визначення потенціалу збуту хліба, укріпленого бета-глюканом, для втручання при гіперхолестеринемії та цукровому діабеті Ніколь Старк, Д. Веверка-Креймель, Й. М. Кутровец, Санкт-Пельтен, Австрія Заявка концепція енергетичної щільності як харчова стратегія у дітей із ожирінням. Розуміння та теоретичне застосування поняття у дітей молодшого шкільного віку. Ізабель Мак, Н. Рейбанд, С. Айххорн, К. Етгес, Н. Шефелер, Ф. Юнне, К. Гіль, С. Ципфель, Лейбніц-Віссеншафт Кампус Тюбінгенський кластер 7, Тюбінген 11.30-13.00 Міні-симпозіум НВС/герн-навчальний зал 3 Здоров'я та дослідження харчування у Німеччині Кафедра: проф. Інгрід Гофманн Цілі та зміст професора Інгрід Гофманн, Карлсруе, П.Д. Томас Ламперт, Берлінський проект дослідження, логістика та придбання учасників Dr. Antje Gößwald, Берлін Дослідження та опитування про стан здоров’я та детермінанти здоров’я Dr. Маркус Буш, Берлін Дослідження та опитування щодо харчової поведінки та стану харчування Dr. Каролін Кремс, Карлсруе Перспектива Проф. Інгрід Гофманн, Карлсруе 13:00 14:00 обідня перерва промислова виставка кафетерій/фойє 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 25
ПРОГРАМА ЧЕТВЕР, 12 БЕРЕЗНЯ, 2020 16:00 17:30 Міністерство охорони здоров'я Лекційний зал 2 Ессен дер Цукунфт PHN та Порядок денний 2030 Модерація: Dr. Елеонора Хайл, доктор Ірмгард Йорданія Що може PHN сприяти доброму та стійкому харчуванню в майбутньому? Ми розпочнемо з короткої дискусійної дисертації. Основні доповіді готуються до інтерактивного формату для обговорень творчих перетворень. Глобальні довгострокові тенденції недостатньої ваги, ожиріння та дієтичного стилю Dr. Бенджамін Бодірський, Потсдамські рослинні дієти для сталого розвитку звіт про статус-кво Dr. Antje Risius, Göttingen Eat-Lancet: Дієта планетарного здоров’я порівняно з дієтичними рекомендаціями різних країн Dr. Марко Спрінгманн, Оксфорд, Великобританія 16:00 17:30 30:00 Міністерство секції Фізіологія Лекційний зал 3 та Біохімія досліджень харчування в модельних організмах Модерація: Проф. Анна Кіпп Drosophila melanogaster як модель тварини у дослідженні харчових продуктів Івонна Сейдлер, Кіль Zn та Mn взаємодія у старіючих нематодах Проф. Джулія Борнхорст, Вупперталь Безалкогольна жирова хвороба печінки: Дослідження в модельному організмі Аннет Брандт, Відень, Австрія 32 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ПРОГРАМА ЧЕТВЕР, 12 БЕРЕЗНЯ, 2020 16:00 17:30 Секція епідеміології Мініссимпозіум Лекційний зал 7 Нові досягнення в методах обстеження харчування Модерація: Проф. Огляд харчування Корнелії Вайкерт у дослідженні здоров’я NAKO Dr. Свен Кнуппель, Берлін Запис споживання їжі та споживання поживних речовин у лікарні Dr. Торстен Хойер, Карлсруе Myfood24-Німеччина та Нутрідіарій: Поняття та оцінка двох нових методів дослідження харчування для Німеччини Проф. Уте Нотлінгс, Бонн, 16:00, 17:30, міні-симпозіум, науковці з ранньої кар'єри, лекційний зал Беттіна Ієронімус, доктор Лаура Кеніг Як математика може допомогти у виготовленні дієтичних рекомендацій Енн Каролін Шефер, Бонн Підштовхування в громадському харчуванні: Маленький підштовх до здоров’я на тарілці Кароліна Діана Россі, Гамбург Одержимість здоровим харчуванням у культурному порівнянні Dr. Яна Штралер, Панель кар’єри в Гіссені з різними дійовими особами в галузі харчової науки 17:30 18:30 Засідання спеціалізованих груп DGE (запрошуються зацікавлені сторони) Огляд кімнат на сторінці 3 з 18:00 Зустріч у фойє 57-го НАУКОВОГО КОНГРЕСУ 33
Програма п’ятниця, 13 березня 2020 р., 8:30 ранку 9:00 ранку Привітальна кава Промислова виставка Фойє Групи спеціалістів Міністерства з питань ДГЕ, кластери компетенцій 9,00 10,30 ранку Аудиторія групи спеціалістів мінісимпозіуму 1 Наука про харчові продукти 100 років і ще не закінчена Реакція Майяра: старіння та хороший запах? Модерація: ап. Фолькер Бем, професор д-р Саша Рон Механізми утворення модифікацій білка Майяра в продуктах харчування та in vivo Проф. Marcus Glomb, Halle (Saale) Пошкодження білка (не тільки) внаслідок реакції Майяра Проф. Monika Pischetsrieder, Erlangen Метаболічний транзит продуктів Maillard Проф. Томас Хенле, Дрезден 9.00 10.30 Секція мінісимпозіуму Лекційний зал 6 Громадське харчування Рівні можливості на тарілці - це смачно? Берлінський шлях у громадському харчуванні Модерація: Хольгер Пфефферле Перспектива бюро контролю якості шкільного харчування Петра Хоттенрот (керівник бюро контролю якості) Перспектива батьків Корнелія Партман (Державний комітет батьків Берліна) Перспектива громадських організацій Єва-Марія Ламбек (Асоціація бранденбурзьких та берлінських шкільних громадських організацій) Експерт розмовляє з спікери 34 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
ПРОГРАМА П’ЯТНИЦЯ, 13 БЕРЕЗНЯ, 2020 V 12-4 V 12-5 V 12-6 Чи завжди барвисті здорові? Взаємозв'язок між різноманітністю кольорів та здоров'ям основних страв та закусок Лора М. Кеніг, Дже Колер, Д. Р. Вал, К. Філлінгер, К. Ціземер, Х. Т. Шупп, Б. Реннер, Констанц Модель проекту рятувальної холодильної камери Дослідження чутливості споживачів до харчових відходів Яна Драйер, Л. Крістофзік, С. Ліхтенштейн, Е. А. Хайль, Гейдельберг Знання м’яса в літературі кулінарних книг як показник соціальних змін Корінна Ширмер, Дортмунд 11.00 12.30 Кластер компетенцій міні-симпозіуму Лекційний зал 4 з харчових досліджень Частина 2 Формування майбутнього: виклики та можливості німецької кафедри харчових досліджень Уте Нотлінгс, професор д-р Ганс Хаунер, проф. Стефан Лорковський, проф. Тілман Грюн Продовження світової кав’ярні з частини 1 12.30 13.00 Кава-брейк Промислова виставка Фойє 13.00 14.00 Пленум лекційний зал 1 Кафедра: проф. Ларс-Олівер Клоц Значення дієти людини для стійкого світу Доктор Олександр Попп, Потсдам 14:00 14:30 Присудження призових місць лекційний зал 1 14:30 14:45 Прощання, резюме лекційного залу 1 та запрошення на конгрес 2021 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 39
КАФЕДРИ КОНФЕРЕНЦІЇ Крюгер, Йоханіта. Університет Гогенгейма, Штутгарт Лорковський, Стефан. Університет Фрідріха Шиллера Єна Нотлінгс, Уте. Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Pfefferle, Holger. Німецьке товариство харчування, Бонн Радемахер, Крістель. Університет прикладних наук ім. Нідеррейна, Менхенгладбах Реннер, Брітта. Університет Констанца Ріхтера, Маргріт. Німецьке товариство харчування, Бонн Рон, Саша. Університет Гамбурга Шлезінгер, Сабріна. Німецький центр діабету, Дюссельдорф Шульце, Матіас. Німецький інститут харчування людини (DIfE) Потсдам-Рехбрюке, Нутеталь Фолькерт, Дороте. Нюрнберг-Ерлангенський університет імені Фрідріха-Олександра, Нюрнберг Валлерт, Марія. Університет Фрідріха Шиллера Єна Ватцл, Бернгард. Інститут Макса Рубнера, Карлсруе Вайкерт, Корнелія. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR), Берлін Вінклер, Гетруд. Альбштадт-Зігмарінгенський університет прикладних наук, Зігмарінген 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 41
СПІКЕРИ Вайзенеггер, Джулія. Німецьке товариство харчування, Бонн Вавро, Ніна. Центр Гельмгольца Мюнхен Вайкерт, Корнелія. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR), Берлін Веллер, Катаріна. Університет прикладних наук Фульда Венцель, Уве. Університет Юстуса Лібіха Гіссен Вернер, Ханна Марі. Гамбургський університет прикладних наук Вінклер, Гертруда. Університет Альбштадт-Зігмарінген, Зігмарінген Вінклер, Вінсент. Klinikum rechts der Isar з Технічного університету Мюнхена Вольфрам, Тереза. Університет Фрідріха Шиллера Єна Вуппер, Свеня. Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Ziesemer, Katrin. Університет Констанца Циммермана, Саймон. Цюріхський університет прикладних наук, Швейцарія 50 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС
СПИСОК УЧАСНИКІВ Перелік учасників Ackerhelden GmbH BerufsVerband Oecotrophologen e. V. (VDOE) Федеральний центр з питань харчування (BZfE) Німецьке товариство з питань харчування e. V. Секція DGE Тюрінгія Diekmann Cereals GmbH Університет прикладних наук Фульда Факультет харчування IN FORM в комунальному харчуванні Кластери компетенцій для харчових досліджень Регіональний мережевий центр стратегій сталого розвитку (RENN) Süßstoff-Verband e. V. Студія консультацій з питань харчування Dr. Ambrosius Umschau Zeitschriftenverlag GmbH Союз сприяння розвитку олійних та білкових рослин e. V. (UFOP) Мережевий офіс Школа громадського харчування Тюрінгія Економічна асоціація Цукор e. V. WVZ ZB MED Інформаційний центр Науки про життя 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 51
ПРИМІТКИ ДЛЯ СПІКЕРІВ Інформація для спікерів плакатів Розмір плаката не повинен перевищувати формат DIN A0 (ширина 0,84 м та висота 1,19 м). Якщо ви виставляєте плакат, повісьте його на дошці плаката з номером вашого постеру на початку конгресу. Ви можете знайти номер, призначений вам у програмі. Виставки афіш відбуваються у фойє на першому поверсі, на першому поверсі, в галереї в лекційній залі 1 та в семінарській залі 113 (див. Також сторінку 2). Принесіть шпильки, щоб повісити свої плакати на стіни. Залишайтеся з вашим плакатом протягом усього часу презентації вашого блоку тем. Не вішайте плакат до кінця заходу в п’ятницю вдень. Будь ласка, дотримуйтесь часу презентації максимум 5 хвилин плюс максимум 3 хвилини обговорення на плакат. 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС 53
План сайту офісу конференції Ернст-Аббе-Плац лекційний зал 5 лекційний зал 4 туалет Презентація плакатів P1, P5, P9 Кавовий стенд лекційний зал 2 Carl-Zeiss-Straße 3 лекторій 3 лекційний зал 1 54 57-й НАУКОВИЙ КОНГРЕС