Дієта та вік; n від біомаркерів до харчових рекомендацій та їх реалізації - геронтологія

Конгрес Геронтології та Геріатрії 2016
7-10 вересня 2016 р., Штутгарт

харчових

Життя та старіння - функціональність та якість

Багато чого очікується від “правильної” дієти - не в останню чергу для профілактики вікових захворювань. В рамках цього симпозіуму першим питанням, яке буде розглянуто, є те, що можна очікувати від харчування з точки зору профілактики та внеску в здорове старіння. Приклади цього будуть наведені на лекції Стефана Лорковського, який пояснить, що ми знаємо про тему та з якими відкритими питаннями нам доведеться мати справу найближчим часом.

Немає сумніву, що існує зв'язок між харчовими продуктами та процесами старіння на молекулярному рівні; однак переклад знань із молекулярного світу на практику загрожує проблемами. Це починається з вибору відповідних біомаркерів у дослідженнях на людях і продовжується питанням "як" реалізувати рекомендації щодо харчування, які були розроблені. У своїй лекції Андреас Сімм розгляне проблему питання відповідних біомаркерів для старіння в дослідженнях на людях, використовуючи на прикладі продукти Maillard. Нарешті, Крістін Бромбах досліджує питання факторів, що впливають на харчову поведінку літніх людей - тих факторів, які також важливі для реалізації дієтичних рекомендацій.

Стефан Лорковський, кафедра біохімії та фізіології харчування, Університет Фрідріха Шиллера, Єна

Андреас Сімм, Клініка серцево-грудної хірургії, Університетська лікарня Галле (Заале)

Крістін Бромбах, Цюріхський університет прикладних наук, Школа наук про життя та управління об'єктами

Місце проведення конгресу:
Будинок економіки
Віллі-Блейхер-Штрассе 19
70174 Штутгарт