Дієта та запалення - ЕРГИСПОРТ
Дієта та запалення: які їх зв’язки ?
Як і надмірна спортивна практика та недостатнє відновлення, наш раціон, швидше за все, посилить та продовжить запальний осередок або, навпаки, допоможе вирішити його.
Дійсно, вісники запалення в основному складаються з компонентів, взятих з наших тарілок. Поживний дисбаланс може продовжити ризикову ситуацію.
Дієта та дієта: омега-3 та 6
Мембрана є опорою клітинних реакцій на стимуляцію. У разі запалення воно є початковою точкою каскаду ферментативних реакцій, який починається з гідролізу його фосфоліпідів і продовжується синтезом про- або протизапальних похідних. Ці похідні мають різну природу в залежності від сімейства поліненасичених жирних кислот, що виділяються та киснються, вони можуть належати до ліній омега 6 або омега 3.
Однак вміст поліненасичених омега 6 та омега 3 жирних кислот у мембрані залежить від вибору їжі.
Складові цих 2 рядків у різних продуктах харчування містяться у різних пропорціях. М'ясо, холодне м'ясо, яйця, соняшникова або оливкова олія, серед інших, є хорошими джерелами омега-6 жирних кислот.
На відміну від цього, жирні кислоти омега-3 не користуються однаковою повсюдністю. Лише кілька масел (волоські горіхи, ріпак, льон, камелія), горіхи, насіння льону та жирна риба (сардини, скумбрія, палтус, лосось тощо) забезпечити ці дорогоцінні жири (альфа-ліноленова кислота для рослинної їжі, кислоти EPA та DHA для жирної риби).
Тому дієта та запалення тісно пов’язані між собою.
Дієта та запалення: зверніть увагу на рівновагу
Не відмінні за смаком та зовнішнім виглядом, омега 6 та омега 3, тим не менше, справляють протилежний вплив на запалення. Останній еволюціонує в 3 фази. Фаза ампліфікації включає позапальні похідні. Навпаки, фаза роздільної здатності включає жирні кислоти ЕРА та ДГК, з яких утворюються протизапальні сполуки.
Тому ми легко сприймаємо, що дієта спортсмена, який любить м’ясо і не дуже схильний регулярно вживати жирну рибу, волоську горіх або ріпакову олію, матиме надлишок омега-6 і відсутність омега-3. Такий дисбаланс жиру буде фактор загострення та стійкості вогнища запалення.
Стань зеленим «протизапальним»
Запалення - це сцена підвищеного утворення вільних радикалів, необхідних для видалення пошкодженої тканини. У цьому контексті радикальні сутності можуть вийти за рамки своєї основної місії «очищення» та атакувати здорові клітини або клітини в процесі реконструкції. Якщо захисні молекули не швидко нейтралізують згубний ефект цих "підпалювачів", ризик посилення та розширення вогнища запалення підтверджується. Одне з важливих джерел анти-вільнорадикальних антиоксидантів міститься в раціоні.
Недостатня кількість рослин також є обтяжуючим фактором запалення. Фрукти та овочі містять багато молекул антиоксидантів (лікопін, β-каротин, лютеїн, зеаксантин, поліфеноли) здатні нейтралізувати згубний вплив вільних радикалів. Вони обмежують свої дії єдиними фізіологічними завданнями усунення дисфункціональних клітин та антигенів. З іншого боку, при негативному PRAL (1) вони борються з кислотністю тканин, сприятливою для хронічного запалення. Подщелачивающие органічні солі, що виділяються в кінці травлення, працюють для відновлення та підтримання кислотно-лужного гомеостазу організму.
У спортсменів запобігання перетренованості частково засноване на оптимізації вмісту пластини.
(1): підлужувальний або підкислювальний потенціал їжі після її перетравлення.