Дієта в НДР

Основний зміст

Станом на 13 листопада 2020 р., 17:58.

Холодний пес, мисливський шніцель з локшиною, ногами кварка та багато іншого. У НДР є делікатеси, які балують смак. Але те, що смачно на смак, часто не обов’язково корисно для нашого організму. Якщо переважає нездорова дієта, можуть швидко виникнути такі наслідки для здоров’я, як ожиріння або високий кров’яний тиск. Одна з причин, щоб ми запитали: чи справді люди в НДР звертали увагу на свій раціон між бройлерами та Фасбраузом?

Чи були громадяни НДР занадто товстими? Тодішня західнонімецька щотижнева газета "Die Zeit" писала в 1976 р., Що 40 відсотків усіх жінок, 20 відсотків чоловіків та 15 відсотків дітей у НДР мають "значно надлишкову вагу". Це також було проблемою на Сході. Читач повідомив в опитуванні жіночого журналу НДР "Für Dich":

Щодня я спостерігаю за багатьма школярами різного віку, які купують тістечка та булочки у пекарні перед початком школи.

Тодішня підозра: нездорова дієта вкрадається у повсякденне шкільне життя навіть серед школярів НДР. Але це правда, або маленьку закуску критикували занадто поспішно?

Нездорова дієта в НДР

Перш за все: здорове харчування стало лише соціально поширеною темою лише в 1970-х. До цього люди на Сході та Заході раділи їсти і насолоджувались цілком. Але зараз лікарі забили на сполох: ожиріння, кальцифікація, інсульт, і це лише через занадто багато, занадто жирної і занадто солодкої їжі та напоїв, в поєднанні з занадто малою фізичною активністю.

У НДР це було пов'язано головним чином з тим, що продукти, які сьогодні вважаються здоровими, не завжди були доступними: фрукти, овочі, цільнозернові продукти.

Новий розділ

Більше на тему "Вони повинні їсти маргарин, це не зробить їх такими жирними"

"Вони повинні їсти маргарин, це не зробить їх такими жирними"

Порівняння схід-захід

Інститут Роберта Коха дуже уважно вивчив відмінності в харчуванні та здоров’ї на Сході та Заході з 1990 року. "На початку 90-х років споживання їжі різнилося між новими та старими федеральними землями: східні німці споживали більше масла, хліба та ковбас, але менше молока, молочних продуктів, сирих овочів, цитрусових, макаронних виробів та рису, ніж західні німці".

Як результат, у звіті було встановлено, що на початку 90-х років у нових федеральних штатах було більше дорослих з ожирінням, ніж у старих. Однак це не стосувалося молоді: за словами дослідників, діти та молодь на сході були не більшими, ніж на заході.

Куди йде тенденція?

Однак сьогодні ця тенденція зростає - не лише в Німеччині, але й у всьому світі. За даними Інституту Роберта Коха, кількість людей із ожирінням та надмірною вагою з 1980 року подвоїлася. Це означає: Схід і Захід пристосовуються нездорово. Харчові звички також були скореговані до цього дня, особливо серед молодших. Мюслі зараз їдять на сніданок як на Сході, так і на Заході.

Визначити, наскільки дієта пов’язана з тривалістю життя, завжди важко. Ми знаємо, що східні німці загинули приблизно на три роки раніше, ніж західні німці в 1990 році. Той факт, що цієї різниці вже не існує, багато в чому пов’язаний з медичною допомогою. ФРН випередила НДР, особливо у лікуванні серцево-судинних захворювань.

Новий розділ

Вікторина: Soljanka, Jägerschnitzel & Co.

Менші чоловіки, але шмало алергії

Через дієту люди на сході також були меншими, ніж на заході - про це стверджує Джон Комлос, антропометрист з Мюнхенського університету імені Людвіга Максиміліана, як повідомляв Шпігель у 2004 році. Згідно з його дослідженнями, чоловіки Східної Німеччини були в середньому на 1,5 см нижчими, ніж чоловіки на Заході.

І була ще одна різниця, але вона була набагато значнішою. Коли дослідники алергії прийшли на Схід після падіння Стіни, щоб подивитися на велику кількість алергій через забруднення повітря, вони були розчаровані. На сході було лише вдвічі менше людей з алергією, ніж на заході. "Спочатку ми думали: у Західній Німеччині люди просто більше говорять про алергію, потім частіше вважають, що вони насправді є", - сказала Бербель-Марія Курт з Інституту Роберта Коха в Tagesspiegel 2009. Але це було правдою: у Східній Німеччині були алергії рідше зустрічається у всіх вікових групах. "Це почалося з урожаю 1949 року, а потім переходило від одного до іншого", - говорить Курт. Але за кілька років після падіння Стіни кількість алергій у Німеччині пристосувалася до попереднього рівня на Заході.

Досі невідомо, чому в НДР було менше алергій. Вважається, що це мало щось спільне з мікробами, яким діти піддавалися в дитячому садку. Дієта також могла зіграти свою роль. Тому що в двох відношеннях їжа в НДР була такою, якою хоче її сьогодні багато людей: без підсилювачів смаку чи хімічних добавок, і вони в основному походили з регіону.