Дієта вагітних, остерігайтеся важких металів - архід
Свинець, миш'як або ртуть. Громадське здоров’я Франції складає тривожний перелік забруднюючих речовин, що містяться в організмі майбутніх матерів. Як їх обмежити ?
Чи піддаються вагітні жінки важким металам? Після пестицидів та пластмас громадське здоров’я Франції виміряло присутність тринадцяти забруднюючих речовин, таких як ртуть, свинець, миш’як, алюміній у волоссі та сечі 4000 майбутніх матерів у віці від 18 до 40 років. Також аналізували пуповинну кров. Це перше національне дослідження, опубліковане у вівторок, робить висновок, що за винятком урану, всі ці метали були виявлені в організмі цих жінок. Свинець та миш'як - 100% з них, ртуть - 91%. "Усі вони є канцерогенними або підозрюються в тому, що вони порушують роботу ендокринної системи", - говорить Клеменс Філлол, керівник відділу біомоніторингу у громадському здоров'ї Франції. Невідомо, в якій дозі вони можуть вплинути на здоров’я дитини та матері. "
Дослідження також виявляє, що вплив вагітних жінок на ртуть та свинець зменшився за останні двадцять років. Доказ того, що політика охорони здоров’я в 2000 році спрацювала. "Свинцевий бензин, зокрема, заборонено", - пояснює Клеменс Філлол. Однак невеличка квартира. Французькі вагітні жінки більше просочені миш'яком та ртуттю, ніж американці та канадці. Цю різницю можна пояснити нашим великим споживанням риби та молюсків.
У розумній дозі
Чи буде рішенням їсти менше? Ні, за даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), «споживання риби не становить ризику для здоров’я», пов’язане з метилртуттю, назвою ртуті, що міститься в відкладах, оскільки внесок населення нижче допустимого добового споживання визначена Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Агентство рекомендує їсти дві порції риби на тиждень, включаючи одну жирну, завдяки харчовим вигодам.
Лоран Шевальє, лікар-дієтолог з Монпельє та автор “Антитоксичного посібника щодо вагітності”, погоджується. «Дослідження, проведене громадською службою охорони здоров'я Франції, не ставить під сумнів ці рекомендації. Риба містить омега-3, необхідну для розвитку дитячого мозку ". Він повторює це, людина завжди зазнавала впливу миш’яку або ртуті, що виділяються земною корою в повітря. "Наш організм здатний частково їх нейтралізувати", - пояснює він. Все залежить від дози. І готівкою. Риба-меч або сардина, ви повинні вибрати (прочитати нижче).
Віддавайте перевагу сардинам перед тунцем
Частина ртуті, що міститься в організмі вагітних, походить від риби, яку часто рекомендують збалансувати в харчуванні. Отже, що покласти на тарілку? Хоча мова не йде про те, щоб провести межу щодо споживання морепродуктів, знайте, що рівень забруднення надзвичайно різниться від одного виду до іншого.
За словами Лорана Шевальє, дієтолога, риба-меч, синій тунець, білий скейт і палтус є одними з найбільш заражених плавників. «У них більше 0,14 мг ртуті на кілограм. Зі свого боку, Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) радить вагітним і годуючим жінкам та дітям до 30 місяців уникати споживання акул, міног, марлінів та сикі, різноманітних акул. З іншого боку, інші риби виграють пальму найбільш здорових видів і їх можна їсти більш спокійно. Скумбрія, морський лящ, анчоуси, сардини, оселедець містять менше 0,05 мг ртуті на кілограм.
Пояснення полягає в харчовому ланцюзі. "Маленькі блакитні рибки харчуються планктоном і живуть недовго, оскільки їх швидко з'їдають більші", - пояснює Корінн Шеваль, дієтолог з Парижа. Тому вони не встигають накопичити багато забруднюючих речовин. «Більше того, це жирна риба і тому містить багато омега 3.» Ці жирні кислоти містяться в жировій тканині. Вони сприяють розвитку мозку дитини та його сітківки ”, - пояснює Корінн Шеваль.
Зверніть увагу на походження ракоподібних
Ракоподібні також, як правило, слабо забруднені. "Однак уникайте споживання молюсків, якщо вони не походять з дозволеного та контрольованого району вирощування", - говорить ANSES. Сирі устриці також не рекомендуються вагітним жінкам, як сира риба. Суші слід забороняти, як і копченого лосося, через ризик розвитку лістеріозу, серйозної інфекції, спричиненої бактеріями, "які можуть вбити дитину і зробити матір дуже хворою", наполягає Лоран Шевальє.
За словами лікаря, вагітні жінки також можуть враховувати походження риби. Французьке походження не завжди є гарантією. "Це залежить від риболовних угідь та течії, сьогодні ми просимо офіційне картографування, оскільки нам бракує даних. Я часто рекомендую своїм пацієнтам вибирати атлантичну рибу. "