Дієта відповідно до глікемічного індексу, як це працює і що можна їсти під час дієти
Дієта, заснована на глікемічному індексі, є ефективною, оскільки, насамперед, вона тримає почуття голоду під контролем саме завдяки тому, що споживана їжа не спричиняє раптового збільшення та зниження рівня глюкози в крові.
Чи знаєте ви різницю між картопляним пюре та спагетті? Картопля швидко підвищує рівень цукру в крові, тоді як макарони, особливо цілі, викликають менше хвилювання, навіть якщо обидві страви в рівних кількостях забезпечують організм однаковою кількістю вуглеводів. Звідки різниця? Потрапляючи в організм, деякі вуглеводи швидше перетворюються на глюкозу, збільшуючи рівень цукру в крові.
Деякі крохмалисті продукти, такі як картопля та кукурудзяні пластівці, підвищують рівень цукру в крові майже так само швидко, як чиста глюкоза. Вони мають дуже високі глікемічні індекси. Цей параметр враховує не кількість вуглеводів, що вводяться в організм через одну їжу, а вплив, який вуглеводи з цієї їжі справляють на організм. Замість глікемічного індексу також використовується складний термін «глікемічне навантаження», який також враховує кількість вуглеводів, що вводяться в організм, але також вплив на організм людини.