Дієта з низьким вмістом вуглеводів перемагає форум з низьким вмістом жиру
Діана Хас/Кожен, хто хоче схуднути, може вибрати між різними дієтами. Питання лише: який принцип працює найкраще? Хоча експерти давно поклялися зменшенням жиру, нове дослідження, схоже, доводить, що ті, хто зменшує вуглеводи, можуть легше позбутися зайвих кілограмів в довгостроковій перспективі.
Хто більш підступний - і змушує золото та жир на животі швидше рости? Довгий час дослідники сперечаються щодо питання, чи занадто багато жиру відповідає за людей із зайвою вагою, чи велика кількість вуглеводів збільшує індекс маси тіла (ІМТ). Питання ефективної дієти стає дедалі актуальнішим, оскільки кількість людей із зайвою вагою постійно збільшується в промислово розвинутих країнах. Поточне дослідження показує: кожен другий дорослий у Німеччині зараз надто жирний. Якщо поглянути на США, цифри ще більш драматичні. Всесвітній продовольчий звіт Організації Об'єднаних Націй класифікує близько 30 відсотків американців як людей із ожирінням. Це означає, що ваш ІМТ перевищує 30.
"width =" 180 "height =" 529 "/>
Бекон повинен йти: Перш за все, жирова тканина в області живота особливо шкідлива.
Товстий, незважаючи на невеликий жир
Але також факт, що, зокрема, в США легка їжа з низьким вмістом жиру підкорює полиці супермаркетів протягом десятиліть. Для багатьох там обійтися без жиру вважається найбезпечнішим способом досягнення бажаної фігури. З парадоксальним наслідком: американці стають товстішими, незважаючи на все більше і більше легкої їжі. Тому існує підозра, що вони компенсують втрату жиру цукром або іншими простими вуглеводами.
Лікарі та дієтологи навколо Dr. Лідія Баццано з Університету Тулейн в Новому Орлеані порівняла дієти, які зосереджуються на меншій кількості жирів, з дієтами, при яких щоденне споживання вуглеводів зменшується, тобто з низьким вмістом жиру в науковому порівнянні з низьким вмістом вуглеводів. Результат попереду: низький вміст вуглеводів явно попереду. Як у фактичній втраті ваги, так і в позитивному впливі на серце.
Учасниками дослідження були 148 жінок та чоловіків із сильною надмірною вагою, усі з ІМТ понад 35. Критерієм відбору було також те, що у досліджуваних ще не було гострих серцево-судинних захворювань, захворювань нирок або діабету 2 типу. Вчені випадковим чином розділили учасників на групи з низьким вмістом вуглеводів та групи з низьким вмістом жиру. У групі з низьким вмістом жиру правило було, що учасники повинні харчуватися нежирною дієтою. Слід обмежити вміст жиру в щоденному раціоні до 30 відсотків. Ще одне правило: максимум 7 відсотків щоденного споживання енергії може надходити від насичених жирних кислот - таких, як ті, що містяться у вершковому маслі або фаст-фуді.
Учасникам групи з низьким вмістом вуглеводів, навпаки, дозволялося їсти жир до душі. Вашою єдиною вимогою була надзвичайно низьковуглеводна дієта. Дуже суворою вимогою - від якої більшість досліджуваних з часом відхилялася вгору - було: Ви не повинні вживати більше 40 грамів вуглеводів на день. Харчові волокна, що містяться у фруктах, овочах та зернових, були виключені. Результат: макарони, хліб, випічка, картопля та рис були в основному табу для групи з низьким вмістом вуглеводів. Банани, сухофрукти, готові страви, фаст-фуд та солодощі також були скасовані через високий вміст вуглеводів. Натомість у їхньому списку покупок зазвичай було багато м’яса, риби, молочних продуктів, салату, овочів чи яєць. Оскільки звичні гарніри, такі як картопля або макарони, часто залишали поза стравами, учасникам дослідження було спробувати випробувати низку нових рецептів. Зрештою, простих, з низьким вмістом вуглеводів рецептів можна знайти вдосталь в Інтернеті та у дієтологів. Скільки загальної кількості калорій учасникам обох груп дозволялося вживати щодня, вчені не визначили;.
Наполегливість легко
Напрочуд велика частка випробовуваних в обох групах залишалася з ними під час однорічного навчання. Рівень витривалості становив 80 відсотків. Учасники отримали інтенсивну підтримку під час дослідження. Вони пройшли навчання з питань харчування та регулярно зустрічались з консультантами для групових або індивідуальних занять. Учасники дослідження не змінили поведінку у фізичній активності. Окрім ваги, перевіряли також фізичне та психічне самопочуття. Істотних відмінностей між групами не було. Такі порушення, як головний біль, діарея, запор або втома, були однаково рідкісними в обох групах. Це також заслуговує на увагу, оскільки після порівняльного дослідження дієти з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів та дієти з низьким вмістом жиру австралійські вчені в 2009 році дійшли висновку, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, викликає "поганий настрій".
Наприкінці дослідження результат на шкалах був однозначним: ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів, втратили в середньому майже втричі більше, ніж суб'єкти, що випробовували нежир. Товсті абстиненці важили в середньому на 1,8 кілограма менше маси тіла. Ті, хто стримував вуглеводи, спостерігали середню втрату ваги в 5 фунтів.
І: низькі карбери мали ще більше плюсів. Їх жирова маса не тільки зменшилася внаслідок меншої кількості вуглеводів у раціоні: також зросла їх так звана нежирна маса - м’язи, сполучна тканина та кістки. Однак у групі з низьким вмістом жиру такого ефекту не було. Також спостерігався ще один позитивний вплив на рівень холестерину. У групі з низьким вмістом вуглеводів - на відміну від групи з низьким вмістом жиру - частка судинного захисту ЛПВЩ-холестерину значно зросла. Значення С-реактивного білка та значення тригліцеридів також суттєво зменшились у тих, хто харчувався за принципом низьковуглеводного. Це означає: Значення ризику серцево-судинних захворювань були значно нижчими в групі з низьким вмістом вуглеводів. Це особливо заслуговує на увагу, оскільки дієта з низьким вмістом вуглеводів давно підозрюється у сприянні серцево-судинним захворюванням.
Принцип з низьким вмістом вуглеводів
стоїть за такими популярними дієтами, серед інших:
Лікар. Аткінс, Південний пляж, Логі
На Нежирний принцип засновані на відомих дієтах, таких як: Знижена жирність 30, дієта гарного настрою, фунт-дієта
Хоча прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів відзначають результати дослідження, це не повинно повністю демотивувати тих, хто робить ставку на знежирену їжу. Тому що безперечно, що далеко не кожна форма дієти має однаковий вплив на всіх. Особисті уподобання та харчові звички відіграють важливу роль, коли справа дотримується дієти протягом довгого часу. Дієта повинна відповідати людині, яка її робить. Таким чином будуть збережені різні принципи дієти - і, безумовно, буде ще кілька дзвінких назв дієт, які ґрунтуються на принципі низьковуглеводного або нежирного. До речі, керівник поточного дослідження Баццано в повідомленні Університету Тулейн застерігав: «Результатом дослідження є відсутність ліцензії кидатися на масло. Однак це показує, що дієти з високим вмістом жиру та на основі здорових жирів можуть бути здоровими та допомогти вам схуднути. «/