Дієта з низьким вмістом заліза знижує високий рівень феритину (гемохроматоз)

Хоча нестача заліза є загальновідомим станом, ми, як правило, знаємо набагато менше про надлишок заліза. Дійсно, нерідкі випадки, коли рекомендують приймати добавки заліза, особливо у випадках анемії або тимчасової втоми. Це найпоширеніший дефіцит харчування у світі! Особливо у жінок через менструації, які можуть спричинити значну втрату заліза.

Але є певні патології, наслідком яких є надмірне накопичення заліза в організмі. У цьому випадку a На додаток до лікування рекомендується дієта з низьким вмістом заліза.

Багато функцій заліза в нашому організмі

Залізо є один із компонентів гемоглобіну, це білок, який міститься в еритроцитах. Це вона дозволяє транспорт кисню до всіх органів, Без заліза організм не може утворювати гемоглобін, а отже, отримувати кисень. Дві третини заліза у вашому організмі містяться в гемоглобіні.

Залізо також бере участь у утворення міоглобіну що дозволяє запасати кисень у м’язах. Якщо ви займаєтеся спортом, саме цей білок дозволяє вам це робити! 15% заліза міститься в міоглобіні.

Решта заліза у вашому організмі дозволяє метаболізм їжі які забезпечують енергією ваше тіло. Залізо також допомагає боротися з інфекціями.

Тому це дуже важливо для вашого здоров’я. І хоча дуже часто у вас закінчується залізо, у вас також може бути занадто багато ! Це патологія, яка, безумовно, рідше, але має важливі наслідки.

Ризики, пов’язані з надлишком заліза

Цю дієту з низьким вмістом заліза рекомендують в основному для гемохроматоз. Йдеться про a спадкове генетичне захворювання в результаті чогонакопичення та зберігання великої кількості заліза в організмі. Отже, це захворювання викликає надмірне накопичення заліза в певних органах, зокрема в серці та печінці.

Зазвичай, коли ми споживаємо занадто багато заліза, організм природним чином його виводить. Це не стосується людей з гемохроматозом. Звичайним методом лікування цієї патології є флеботомія. Це свого роду кровопускання. Це лікування усуває надмірну кількість заліза, що міститься в організмі.

A дієта з низьким вмістом заліза не замінює лікування флеботомії. З іншого боку, це може дозволити інтервал цих процедур, що може бути корисним для пацієнта.

Дієта з низьким вмістом заліза тому в першу чергу призначений для людей з гемохроматозом. Однак існують і інші патології, пов’язані з надмірним накопиченням заліза: запалення, алкоголізм, деякі рідкісні захворювання, хронічна гематологічна патологія (наприклад, лейкемія) тощо.

Читати також:

Як дотримуватися дієти з низьким вмістом заліза

Існує два види заліза, які можна споживати за допомогою нашого раціону:

гемове залізо: тваринного походження
негемове залізо: воно рослинного походження

Що вам потрібно знати, це те, що гемове залізо набагато більше засвоюється нашим організмом, отже, це означає a більший ризик для людей з гемохроматозом. Отже, принцип дієти з низьким вмістом заліза полягає у зменшенні споживання гемового заліза на користь рослинних білків. Але є також багато продуктів, які допомагають знизити рівень заліза в організмі.

Вживання білка

Якщо гемовим залізом є основне джерело заліза в організмі, перший інстинкт, який потрібно прийняти, - зменшити споживання м’яса. Однак тіло потребує білка, щоб нормально функціонувати. Тому повинен замінити тваринні білки їх рослинним еквівалентом. На щастя, існує багато джерел білка, що надходять з рослин:

тофу
бобові
яйця
олійні культури

Волокна

перевага віддається їжі, багатій клітковиною, оскільки вони містять певні елементи, несумісні з поглинанням заліза. Тому необхідно збільшити споживання наступних продуктів:

Цільного зерна
шоколад
ревінь
буряк
горіхи
бобові
шпинат

Коротко, всі інгредієнти, багаті клітковиною, слід додати до свого раціону. Крім того, багато продуктів з високим вмістом клітковини також містять рослинний білок. Якщо ви замінюєте тваринні білки рослинними, вибирайте ті, багаті клітковиною.

Читати також:

Напої

Чай та кава - напої, багаті дубильними речовинами та антиоксидантами. Це навіть правдивіше для чаю, ніж кава, звідси той факт, що багато дієтологів рекомендують споживати чай під час їжі. Це зменшить поглинання заліза. Однак не всі чаї створюються рівними, тому віддайте перевагу чаям, багатим дубильними речовинами.

Кальцій

Кальцій - це елемент, що порушує поглинання заліза. Тому необхідно споживати продукти, багаті кальцієм, під час кожного прийому їжі, щоб зменшити концентрацію засвоєного заліза. Для цього ви можете споживати:

молочні продукти
жирна риба
рослинне молоко

Їжі, якої слід уникати

Водночас це, очевидно, необхідно зменшіть споживання продуктів, багатих залізом. Якщо споживання гемового заліза потрібно значно зменшити, його не потрібно повністю виключати з раціону. Насправді продукти, багаті гемовим залізом, забезпечують організм багатьма поживними речовинами. Ось продукти, які потрібно обмежити:

морепродукти
червоне мясо
субпродукти
риба
продукти, багаті на цукор у своєму раціоні (цукор збільшує засвоєння заліза)

Продукти для усунення

Ні в якому разі люди з гемохроматозом не повинні їсти сирі морепродукти. Деякі з них є носіями бактерії "Vibrio Vulnificus", яка може призвести до летального результату для людей з гемохроматозом.

Так само, слід уникати вживання алкоголю. Гемохроматоз дуже шкодить печінці, ураження можуть значно погіршитися вживанням алкоголю. Крім того, алкоголь значно збільшує засвоєння заліза. Тому абсолютно уникати, якщо ви страждаєте від пошкодження печінки, і бути строго обмеженим, якщо це не так.

Слід також бути особливо пильним щодо ліки, що містять залізо або вітамін С. Ці компоненти не завжди згадуються на упаковці. Це також стосується кількох оброблених харчових продуктів. Тож будьте особливо пильними.

Наша думка про дієту з низьким вмістом заліза

Дієта з низьким вмістом заліза безумовно може бути дещо обмежувальним. Ви повинні бути дуже пильними щодо продуктів та ліків, які ви споживаєте і змінити деякі свої харчові звички. Крім того, дієта з низьким вмістом заліза, на жаль, не дозволить вам обійтися без лікування.

Чому ж тоді дотримуватися дієти з низьким вмістом заліза? Оскільки, якщо ця дієта не обходиться без лікування, це може допомогти зменшити частоту кровотеч. І це важливим чином. Деякі пацієнти говорять про 50% меншу кровотечу. Отже, це суттєва перевага.

Отже, дієта з низьким вмістом заліза особливо корисний для людей з гемохроматозом. Якщо це не ваш випадок, це вам ні до чого: навіть якщо ви споживаєте занадто багато заліза, надлишок природним чином усувається вашим організмом !