Дієти; без; та інші модні ефекти харчових тенденцій

Зараз літо, а час барбекю на піку року. Але об’єднання столу гостей за одним меню - це часом хитрий баланс. Все більше людей приймають «безкоштовні» дієти: без глютену або без лактози. Мода чи справжня медична проблема? Емілі Базін - дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на харчовій поведінці. Все більше пацієнтів просять його дотримуватися «безкоштовної» дієти. Але будьте обережні, діагноз алергії повинен бути справді встановлений перед тим, як позбавляти себе їжі: "Це аж ніяк не методи схуднення. Це може бути наслідком, враховуючи, що спосіб життя повністю переглядається, коли ми вводимо такий режим харчування, але це не повинно бути головною мотивацією. Ось чому діагнози досить суворі і потрібні на початку, перш ніж встановлювати такий вид дієти ".

Один із способів виділитися

Не поспішайте до полиць "без глютену" або "без лактози" у своєму супермаркеті, якщо ви набрали кілограм-два у відпустці. Оскільки, крім людей, чутливих до цих білків, деякі потрапляють у примху: "Це все більше і більше спосіб позиціонувати себе в суспільстві. За цими примхами у мене є багато пацієнтів, які, не бажаючи приймати безглютенові, все ще споживайте продукти, що не містять глютену або лактози, під виглядом «краще для здоров’я». Це спосіб виявлення та розрізнення. Підлітки будуть до цього більш чутливі, оскільки «мова йде про те, щоб самостійно їсти, готувати по-особливому для члена сім'ї, і тому, іноді, це спосіб розрізнити себе для окремої людини. І, можливо, занадто різко, іноді s 'не було діагнозу саме на початку ".

Коли хтось шукає, той знаходить

Правда, проте, непереносимість, алергія або гіперчутливість все частіше шукають під час медичної консультації. І раптом поставили діагноз. Білок пшениці не змінився б: "Апріорі якість клейковини залишається незмінною, це той самий білок, що і на початку. Отже, в клейковині проблемою є білок пшениці. Це гліадин, який залишився досить схожий протягом століть, але те, що може змінитися, це спосіб вирощування пшениці: інтенсивні посіви, використання пестицидів тощо. Але з точки зору якості білка він залишається досить подібним ".

Схеми харчування

Нарешті, є люди, які приймають дієту на вибір або за філософією життя. Ви, звичайно, знаєте вегетаріанців (видалення продуктів тваринного походження, терпимість до риби, яєць і молочних продуктів), веганів (видалення всіх продуктів тваринного походження) або веганів (видалення всіх них). Продуктів тваринного походження, в тому числі в косметиці чи одязі).

Інші виступають за палео-дієту, посилаючись на мисливців-збирачів доісторичних часів. Акцент робиться на продуктах тваринного походження з м’ясом, рибою, фруктами та овочами, а також переважно на тваринних жирах. Усувається все, що є злаками та крохмалем. Що робити суп між усіма цими режимами їжі: "Стає важко позиціонувати себе як споживача та споживача їжі. Що робить все більше і більше проблем у цьому напрямку. Є розлади харчової поведінки, які можуть з'явитися в результаті. Орторексія, наприклад . Це досить нова концепція. Це факт того, що ви хочете постійно добре харчуватися. І коли ви занадто уважні до різних течій, стає важко розташуватися, і це іноді може бути проблемою. Загальна ідея поважати свої переконання та нетерпимість якомога більше, не ставлячи собі занадто багато заборон, коли вони не є необхідними, щоб не жити погано на своєму харчуванні та мати порушення харчування, які можна відзначити ".

Словом, збалансоване харчування в розумних кількостях, не позбавляючи себе, якщо це не потрібно, залишається найкращою порадою застосовувати.

Отримуйте головні новини щоранку.