Дієти для природного лікування діабету
Нові статті
Дієта особливо важлива при всіх типах діабету, і її потрібно дотримуватись незалежно від медикаментозного лікування.
Щоб бути дієвим, дієта повинна бути індивідуалізованою відповідно до віку, статі, фізичної активності, харчових уподобань, а також можливих супутніх захворювань (ожиріння, гіпертонія, хвороби нирок тощо).
Для початку наведемо кілька загальних рекомендацій щодо дієти діабетиків:
- калорії: нормальна вага діабетику потребує тих самих калорійних показників, що і здорова людина, але калорії надходять з різних пропорцій ліпідів, вуглеводів, білків. Надмірна вага дотримуватиметься низькокалорійної дієти (з меншою кількістю калорій), а дієта з низькою вагою - гіперкалорійної;
- вуглеводи: 50-55% споживання калорій (приблизно 300гр./день), уникаючи простих вуглеводів із швидким засвоєнням та рафінованих продуктів, таких як цукор та його похідні;
- білок: 12-15% калорій (близько 1гр/кг/добу); при порушенні функції нирок не перевищуватиме 0,8гр/кг/добу;
- ліпіди: 30-35% калорій (близько 125гр/день);
- харчові волокна: 30-35 гр./день з овочів, фруктів, круп, бобових;
- споживання солі: менше 7 гр/добу, а для гіпертоніків не перевищуватиме 3 гр.
Діабетик повинен їсти трохи, але частіше (5-6 прийомів на день), дотримуватися певного встановленого часу прийому їжі і вечеряти принаймні за 2 години до сну.
Їжа, дозволена для хворого на цукровий діабет:
- помідори, болгарський перець, гриби, огірки, капуста, баклажани, цибуля-порей, салат, морква, селера, буряк, цибуля, часник;
- дині, лимони, полуниця, вишня, смородина, горіхи;
- м’ясо, риба та їх похідні;
- молоко та похідні (сир, сметана, збиті вершки, масло);
- яйця;
- безалкогольні напої без цукру (з підсолоджувачами).
Їжа з високим вмістом вуглеводів, заборонена діабетикам:
- цукор, мед, солод;
- печиво, тістечка з цукром, цукерки, шоколад, халва;
- інжир, родзинки, фініки, чорнослив, виноград, варення, мармелад;
Їжа, яку слід їсти лише після зважування:
- Білий хліб;
- Хліб Грем;
- картопля, квасоля, горох, горох;
- рис.
Для дорослої молодої людини з ростом 170 см і вагою 70 кг, який виконує середні фізичні навантаження (споживання енергії 40 кал/кг/добу), прикладом дієти може бути наступний:
Вранці: молоко з кавою (250 гр.), Хліб (60 гр.) З сиром (100 гр.) Та болгарським перцем
Перекус: хліб (40 гр.) З вершковим маслом (20 гр.) Та парзатором (100 гр.), Фрукти (100 гр.)
Сніданок: прозорий овочевий суп з грінками (хліб 100 гр.), Тефтелі із зеленню та картопляним пюре (150 гр.), Салат, хліб (60 гр.), Компот із сахарином (100 гр. Фрукти)
Перекус: сир Телемеа (50 гр.) З помідорами та хлібом (40 гр.), Фрукти (100 гр.)
Вечеря: салат-асорті, хліб (40 гр.), Рисовий пудинг з м’ясом, яєчний крем (чашка)
Перед сном: молоко (250 мл.) Та хліб (20 гр.)
Загальна калорія: 2800/день
Інший режим лікування діабету без ускладнень, на цей раз підсумовуючи 1600 калорій, є наступним (необхідно скорегувати дієту відповідно до фізичної активності, статі - добова потреба в калоріях відповідно до цих аспектів була представлена в попередній статті):
Вранці: чай з сахарином, хліб (20 гр.), Сир (50 гр.)
11.30: йогурт (250 гр.)
15:00: томатний суп з овочами, м’ясні укуси (100 гр.) Та картопля (150 гр.), Салат з капусти, хліб (40 гр.)
18:00: фруктовий желатин (100 гр.) І збиті вершки
21:00: запечений короп з гарніром з моркви (200 гр.) Та помідорів, манна піна (15 гр. Манна крупа) з молоком (250 гр.) Та тертим яблуком (200 гр.), Хліб (40 гр.)
Загальна калорія: 1600/день
Не можна забувати, що вищезазначені схеми є прикладами для наслідування у разі неускладненого діабету (захворювання нирок, ожиріння) та без інших супутніх захворювань (хронічна виразка шлунково-кишкового тракту, хронічний холецистит, хронічний гепатит, гіпертонія тощо).
Також у випадку з дітьми або вагітними жінками, які страждають на цукровий діабет, необхідно відкоригувати цю дієту. Тому в наступних статтях я буду представляти деякі моделі дієт для деяких із вищезазначених випадків.
На додаток до категорій продуктів, дозволених у такому стані, потрібно знати певні правила їх приготування, правила, які часто невідомі пацієнтам:
- ніколи не використовуйте цукор або цукрові продукти під час приготування їжі;
- щоб усунути гіркий смак, який іноді спостерігається, сахарину або інших підсолоджувачів, вони розчиняться в невеликій кількості води. Це буде додано в кінці підготовки препарату;
- приготування соусів проводиться без борошна. Овочі, пропущені через сито, можна використовувати для загущення;
- хліб, якщо він підсмажений, слід зважувати перед підсмажуванням, оскільки зневоднення збільшує кількість вуглеводів;
- фрукти та овочі зважують перед термічною обробкою (кип’ятіння, запікання). Але найкраще споживати якомога більше сирої;
- після закипання макарони збільшують свій об’єм і міститимуть близько 20 гр. вуглеводів на 100 гр. Великдень.