Дієти; Режими харчування; Здоров’я так

Дієтолог і тренер з добробуту

"Почуття смаку дозволяє нам безпосередньо контактувати з повною свідомістю, але ми все одно маємо вирішити жити цим у свідомості. Можна медитувати під час їжі та перетворити цей момент на досвід, коли ви торкнетесь найважливішого та простоти. "

Уже багато років з’являються нові дієти та режими харчування. Деякі з них навіть прийняті. Інші зникають, оскільки вони неефективні або непереконливі. Тим не менш, деякі люди ідентифікують себе з певною дієтою чи дієтою, а інші спробують кілька, щоб з’ясувати, яка з них найкраще підходить. Для одних дивовижне, для інших трагічне. Очевидно, не всі дієти будуть згадані в цій статті, але ось основні, з якими ми зараз стикаємось, є найбільш заплутаними:

Безглютенова дієта

Клейковина - це білок, який міститься в певних зернах (пшениця, ячмінь, овес та жито). Він має здатність зв’язувати продукти між собою. Спочатку глютен не шкодить нашому здоров’ю. Однак індустріалізація та переробка пшениці, багатої клейковиною, зробила цю амінокислоту дратівливою для нашого організму. Однак будьте обережні, щоб розрізнити алергію, непереносимість, чутливість та "моду" бажання їсти без глютену.

Ця дієта по суті виключає пшеницю, а також усі її похідні, тобто печиво, макарони, тістечка, тістечка, хліб, тістечка ... Але пам’ятаймо, що ячмінь, жито та овес (сьогодні він не містить глютену) клейковина. Крім того, сьогодні ми скрізь знаходимо клейковину (у чистому вигляді), тому важливо уважно читати списки інгредієнтів, щоб виявити будь-яку присутність доданої глютену.

Потім ці продукти замінюються іншими крупами, такими як рис, гречка, кукурудза, просо, каштани, люпин, нут, соя, кіноа, кокос, амарант, конопля, тигрова горіх, сочевиця, маніока/тапіока ... Але переважно 'змішуйте ці продукти, оскільки часто вони багаті крохмалем, і їх глікемічний індекс досить високий (їх змішування зменшить цей ГІ).

Всім тим, хто не переносить, не страждає алергією чи гіперчутливістю і хто особливо не бажає приймати безглютенову дієту, я раджу вам все-таки скуштувати всі ці похідні, які є чудовими в харчових показниках і які дозволяють нам варіювати наші дієта. щодня при створенні балансу.

Пшениця, кукурудза, ріпак та соя є частиною одного сімейства промислових харчових продуктів, що переробляються, що, на жаль, в наш час іноді стає проблематичним для деяких організацій, які більше не приймають їх у їхньому теперішньому вигляді. Це рослинні продукти, які спочатку не шкодили нашому здоров’ю, які протягом багатьох років зазнали великих змін і які зараз далекі від природного вигляду.
Я раджу вам не вживати ці продукти зловживань.

Вегетаріанська дієта

Вегетаріанські та веганські дієти з’являються дедалі більше. Причина тварин, проблематична з точки зору здоров’я чи екологічного мислення, такий спосіб життя перебуває в епоху часу і в основному впливає на нові покоління. Однак можна трохи загубитися перед такою великою кількістю інформації про ці дієти, іноді виділеною.

Вегетаріанці виключають споживання м’яса тварин (м’яса та риби), але вживають молочні продукти та/або яйця. Тоді як вегани зі свого боку виключають споживання всіх продуктів тваринного походження (м'яса, риби, молочних продуктів та яєць).

А веган у всьому цьому? Веганізм - це спосіб життя, який виключає експлуатацію тварин у всіх сферах (їжа, одяг, косметика тощо).

Однак дефіцит заліза та вітаміну В12 часто є головними проблемами.

Що стосується заліза, слід посилити синергію з вітаміном С та сприяти певним асоціаціям між деякими злаковими та бобовими культурами (манна крупа - нут, кукурудза - червона квасоля, рис - сочевиця);
Для вітаміну В12 бажано додавати, але також збільшувати споживання сирих та необроблених рослин. Цей вітамін міститься виключно в певних мікроорганізмах, і жодна жива істота не виробляє його самостійно. Таким чином тварини споживають його природним чином у їжу або переважно вживають у їжу. Потім люди знаходять його або у тваринах, яких вони їдять, або в необроблених рослинах, що мають ці мікроорганізми. Таким чином, ми всі зазнаємо певного дефіциту, якщо споживаємо мало або якщо наш організм погано його засвоює.

Тут важливо зазначити, що всі ми різні, коли справа стосується недоліків. Наш організм іноді ослаблений і вже не встигає засвоїти всі необхідні йому мікроелементи (вітаміни та мінерали). Однак не потрібно доповнювати, якщо дефіциту не виявлено, навпаки, саме в цьому випадку наш організм стане залежним від цих харчових добавок. Отже, вегетаріанці/вегани не є більш “тендітними” та не зазнають недоліків, якщо їх харчування залишається здоровим та збалансованим.

Сира дієта

Його також називають сирою їжею або в цілому живою їжею, вона використовує лише сиру їжу, бажано органічну, і яка майже не зазнала обробки (крім пророщування, бродіння або зневоднення). Жодна їжа не може бути приготовлена при температурі вище 42 ° C - вище цієї температури відбувається втрата певних мікроорганізмів, їжа вважається приготованою. Часто ця дієта включає всі інші (веганство, без глютену тощо).

Ця дієта є справжнім способом життя для деяких людей, але іноді її вводять на короткий час для детоксикації нашого організму. Це дозволяє повернутися до основ харчування. У поєднанні з овочевим соком і хорошим зволоженням він допомагає очистити і очистити організм.

Нарешті, ця дієта має високий вміст клітковини, що може бути досить складно налаштувати для деяких людей з чутливим та ослабленим тілом. Дійсно, нестача клітковини в нашому теперішньому раціоні зробила нашу травну систему залежною від приготованої їжі та з низьким вмістом рослин. Таким чином, для повернення до здорової дієти, багатої клітковиною, необхідний адаптаційний період. Для цього поступово вводьте сирі фрукти та овочі, слухаючи свій організм та його процес асиміляції та очищення.

Палео дієта - кетогенна (кето)

Це 2 дуже різних режими, і все ж із багатьма подібностями.

Дієта палео натхнена епохою палеоліту, до інтенсивного землеробства та індустріалізації продуктів харчування. Таким чином, ця дієта виступає за повернення до сирої та необробленої їжі. Він також пропагує дієту, багату білком, і виключає всі зернові, бобові, цукор та молочні продукти.

Кетогенна або кето-дієта залежить більше від науки, а також від основи та функції макроелементів у нашому організмі. Таким чином, сприяє дуже зменшеному споживанню вуглеводів, багатих ліпідами та білками.

Ми бачимо загальними моменти факт не споживання промислових та зернових продуктів та пропаганди так званих здорових ліпідів та білків. Існує також рослинний варіант цих двох дієт, де споживання рослин та олійних культур є кращим.

Як ми бачимо сьогодні, ми перебуваємо в епоху "вільних": без глютену, без лактози, продуктів тваринного походження, без сої, без цукру ...

Чому б просто не слухати своє тіло? Досягти успіху в розумінні того, що йому насправді потрібно і хоче. На жаль, певні звички, традиції та вірування спотворюють стосунки, які ми повинні мати зі своїм тілом та розумом. Їжте уважно і приймайте баланс. Збільште споживання рослин і сирих продуктів і зменшіть без розладів промислові продукти, не корисні для функціонування нашого організму. Ми повинні досягти гармонії між нашими життєвими потребами, нашими бажаннями, переконаннями та здоров’ям. Бо весь цей баланс сприятиме нашому харчуванню.

* немає жодного судження щодо цих примх, що харчуються, і для людей, які їх встановлюють, ця стаття є лише нагадуванням та роз'ясненням того, що там є. *