Дієти, від яких хворіє вегетаріанство та веганство Спосіб життя, здоров’я та фітнес Свобода
Габріела Бочану, понеділок, 8 лютого 2016 р., 14:58
Коли ви говорите "вегетаріанець", ви маєте на увазі того, хто їсть. Рослина. Нічого тваринного походження. Розгублений! Це, власне, визначення веганства. Вирішіть: Ви хочете дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти? І з’ясуйте, які проблеми зі здоров’ям у вас можуть бути і як їх запобігти.
вегетаріанство
Термін "вегетаріанський" з'явився у другій половині дев'ятнадцятого століття і стосувався людей, які не вживають м'ясо або рибу, але можуть включати в свій раціон продукти від тварин: молоко, яйця, меду.
Залежно від різноманітності їх харчування, вегетаріанці поділяються на чотири категорії:
- оволактовегетаріанський: споживаючи, крім овочів та фруктів, яйця та молочні продукти
- молочні вегетаріанці: які споживають молочні продукти разом з овочами та фруктами
- ововегетаріанці: їх раціон складається з овочів, фруктів та яєць
- песко-вегетаріанці: які також їдять рибу, крім фруктів та овочів.
Ризики для здоров’я
Відсутність м’ясних білків у вегетаріанців призводить до дефіциту заліза, кальцію, цинку, вітаміну D, вітаміну B12 та деяких амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму. Тому добре доповнювати вегетаріанську дієту харчовими добавками, рекомендованими оточенням або дієтологом.
Веганство
Веганська (або вегетаріанська) дієта - це чисто рослинна дієта, з якої виключаються всі продукти тваринного походження. Білки, що надходять в організм, суворо містяться в таких овочах, як горох, нут, квасоля, а також у зелених овочах, фруктах та рослинних оліях. Виключається м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, мед, все, що належить до живих істот, включаючи такі похідні, як желатин.
Ризики для здоров’я
Суворо рослинна дієта призводить до дефіциту вітаміну B12, B2 і B6, вітаміну D, омега-3, заліза, кальцію та йоду. І в цьому випадку організм повинен отримувати поживні речовини, згадані в харчових добавках, за схемою, підготовленою фахівцями.