Дієти з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів - успіх той самий - WELT
Вибір між дієтами з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру стає ускладненим - або навіть більше питанням віри
Джерело: Getty Images/Maskot
Дієтичних форм не бракує. Наприклад, низький вміст жиру або низький вміст вуглеводів - це, здається, більше питання віри. У будь-якому випадку, кажучи науково, обидва однаково добре допомагають у схудненні.
Правильний вибір дієти сам по собі є складною справою. Зараз дослідники посипають ще більше солі в рану: Зрештою, справа не лише в особистих уподобаннях, а й у генах.
Відповідно до цього, генетично обумовлені метаболічні риси впливають на те, як добре хтось реагує на певну дієту. У гіршому випадку всі зусилля були б марними, якщо обрана дієта не відповідає вашому особистому профілю.
Однак цей принцип все ще здається далеко не застосованим на практиці: згідно з дослідженням американських вчених, враховані до цього часу генетичні особливості не відіграють ролі у втраті ваги, принаймні в порівнянні між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нежирною їжею. Загалом, обидва типи дієти однаково хороші чи погані, коли йдеться про схуднення.
Команда Крістофера Гарднера з Медичної школи Стенфордського університету (США) розділила 609 учасників дослідження із зайвою вагою у віці від 18 до 50 років на дві групи. Один їв їжу з низьким вмістом жиру протягом року, інший з низьким вмістом вуглеводів. Дієта з низьким вмістом жиру обмежує споживання жирної їжі, таких як молочні продукти, ковбаси та шоколад. Це уповільнює кількість споживаного висококалорійного жиру - слід схуднути.
Дієти для схуднення збільшують ризик серцевого нападу
За допомогою так званих дієт з низьким вмістом вуглеводів ви повинні мати можливість їсти ковбаси, стейк і хрусткий бекон і при цьому худнути. Дослідження показує, що ця дієта може спричинити нездужання.
У дієті з низьким вмістом вуглеводів продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як хліб, макарони, рис, а також фрукти та багато видів овочів, в основному є табу. Ідея цього: Вуглеводи перетворюються в глюкозу в організмі, рівень цукру в крові підвищується. Для протидії цьому організм виділяє інсулін, який транспортує цукор до клітин. Багато вуглеводів призводить до сильного вивільнення інсуліну і, як результат, до швидкого падіння рівня цукру в крові, що потім знову викликає почуття голоду.
Щоб цього не сталося, при низьковуглеводній дієті слід вживати менше і перш за все високоякісних вуглеводів - наприклад, із цільнозернового хліба. Вони повільніше руйнуються в організмі, слід запобігати підвищенню та падінню рівня цукру в крові та пов'язаній з цим харчовій тязі.
Дієта планує три місяці, щоб звикнути
Після місячного звикання учасники дотримувались відповідного дієтичного плану протягом року. Їм не дали фіксовану максимальну кількість калорій - але їх попросили їсти здорову і корисну їжу в цілому, тобто їсти якомога більше овочів і менше продуктів, оброблених промисловим способом, і готувати собі. Учасники регулярно проходили тренінги з цих та інших тем.
Для того, щоб визначити вплив генетичних факторів на результат дієти, дослідники визначили, які варіанти трьох різних генів мали учасники до початку дослідження. Згідно з попередніми знаннями, відповідне вираження пов'язане з жировим та вуглеводним обміном. Нарешті, вони використали тест на толерантність до глюкози, щоб визначити, наскільки добре організм може регулювати рівень цукру в крові.
Чому дієти роблять нас товстішими і товстішими
За короткий термін схуднути досить легко. Підтримка успіху в схудненні практично неможлива. Бо організм бореться за кожен кілограм. Багато дієт небезпечні - вони збільшують ризик потовщення.
Джерело: Світ
Через рік учасники втратили в середньому 5,5 кілограмів - в обох групах і абсолютно незалежно від їхнього індивідуального типу гена та обміну інсуліну.
Діапазон реакцій на дієту був широким: одні учасники скидали до 30 кілограмів, інші набирали 15 або 20 кілограмів. "Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших", - прокоментував результат провідний автор Гарднер.
Вчені сподіваються знайти пояснення великій мінливості в подальших дослідженнях окремих властивостей. «Ми маємо багато даних, які тепер можемо використовувати в наступних дослідженнях.» Можуть бути відмінності в епігенетиці - тобто в застосуванні генетичної інформації - або в колонізації бактеріями.