Дієтична дієта, запечена картопля з паприкою кварк насолоди
Оновлено: 02.10.2016 - 22:12
Мюнхен - харчуйтеся здорово і худніть природним шляхом - приєднуйтесь до нової дієти, яка забезпечує хороший самопочуття! Сьогодні: худий з кварком.
Кварк, або сирний сир, як його називають на півдні Німеччини, є однією з найпопулярніших традиційних страв і дивом універсальності. На смак він пікантний зі спеціями та свіжою зеленню або як десерт із фруктами, холодний у чізкейку, теплий у штруделі. Як частина легкої та свіжої харчової концепції, він чудово підходить, оскільки як нежирний кварк він містить мало жиру, але цінні білки та важливі мінерали. В першу чергу це кальцій, який необхідний для нашого скелета і структури наших зубів, для роботи м’язів і для згортання крові.
150 грамів нежирного кварку покривають всю добову потребу в білку дорослої людини. Через високий вміст білка кварк не слід вживати в поєднанні з іншими джерелами білка. Тому що занадто велика кількість білка може завдати шкоди в довгостроковій перспективі. Під час метаболізму білків в організмі утворюються відходи, які виводяться через нирки. Тому важкі для білка дієти також становлять загрозу для нирок. Дієтологи завжди наголошують на важливості продуктів, поєднаних з сиром. З одного боку, важливі так звані вуглеводи з довгими ланцюгами, такі як цільнозерновий хліб та картопля, а з іншого боку, високоякісні жири, бажано з високим вмістом омега-3 жирних кислот. Лляна олія має що запропонувати. Ось чому в народній мові також сказано: "Лляна олія з кварком робить фермерів сильними".
Як робиться кварк:
Для виробництва кварку знежирене молоко коагулюють за допомогою молочнокислих бактерій. Свіжу сирну масу відокремлюють від сироватки центрифугою. Потім через сита отримують бажану дрібно-вершкову масу, нежирний кварк. Потім це доводиться до бажаного рівня жиру з додаванням вершків або вершків.
У Німеччині говорять про вміст жиру в сухій речовині (абревіатура: i. Tr.).
Найважливіші рівні жиру:
Худий кварк: менше 10%
На ринку все ще існують варіанти з ще більшим вмістом жиру i. Тр., Які здебільшого називають вершковим сиром. Сюди входять рівень повного жиру (45%), рівень вершків (50%) і подвійний рівень вершків (від 65 до 85%).
Обід: салат з грейпфрута та селери з індичкою
Для двох людей, приблизно 460 ккал. за порцію
1 рожевий грейпфрут
3 стебла селери
1 зелена цибуля (або 1/2 цибулі-шалоту)
Сік з 1/2 лимона, трохи натертої цедри лимона (тільки з органічних лимонів!)
100 г індички (або свинини, яловичини)
20 г гарбузового насіння (смажене)
Дві скибочки цільнозернового хліба
Щедро очистіть грейпфрут, щоб біла шкірка була видалена з м’якоті. Потім виріжте філе зі шкіри. Як варіант, розріжте грейпфрут навпіл і вийміть м’якоть ложкою. Вимитий, очищений селера наріжте невеликими шматочками. Наріжте зелену цибулю дрібними кільцями (при необхідності наріжте цибулю-шалот дрібними кубиками). Помістіть все в миску і змішайте з лимонним соком і цедрою шкірки. Посоліть, поперчіть, залийте оливковою олією і ще раз обережно перемішайте.
Грубо наріжте гарбузове насіння і обережно підсмажте їх на покритій сковороді, не додаючи додаткового жиру. Перед подачею знову приправте салат сіллю і, можливо, лимонним соком і полийте його гарбузовим насінням. Також є шматочок цільнозернового хліба або грінки.
Вечеря: запечена картопля з кварком паприки та лляною олією
2 аркуші паперу для випічки
1/2 пучка петрушки
1 чайна ложка порошку паприки (солодка або рожева паприка за смаком)
250 г нежирного кварку
2 зелені цибулі (або 1 цибуля-шалот)
1 чайна ложка лимонного соку
Якщо вам подобається, 4 нарізані редиски або 3 столові ложки кресу або 2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі