Дієтична робота
Пані Аренс, поточні дослідження показують: менеджери Німеччини фізично у вищій формі. Чому вони повинні дбати про здорове харчування?
Тому що це лише одна сторона медалі. Менеджери працюють під тиском і часто стикаються з різними проблемами. Хороша фізична будова необхідна кожному, хто хоче досягти таких високих показників і вижити в довгостроковій перспективі. Однак розум і душа також повинні бути справді придатними. Здорова дієта може зробити вирішальний внесок у це. Ті, хто їсть свідомо і з пристрастю, почуваються краще психічно, а також випромінюють це на своє оточення. Це особливо актуально, якщо вам подобається хороша їжа, і ви все ще можете захопитися її приготуванням та споживанням. Тоді багато менеджерів з нетерпінням чекають “невеликих тайм-аутів”, в яких ви можете вимкнутись, зарядити енергією або винагородити себе за зосереджену роботу.
Це звучить як приємна теорія. Однак, якщо стрес на роботі великий, менеджери люблять пропускати свої обідні перерви. У цьому випадку їжу вживають збоку або в ресторані швидкого харчування за рогом.
Це правда, але життя з фаст-фудом доставляє лише кілька тривалих задоволень. Той, хто впевнений у перевагах збалансованого харчування, легко впорається з нестачею їжі в календарі зустрічей. Навіть під час марафону під час засідань харчові звички можна обережно змінювати невеликими кроками: тоді як солодкі закуски, печиво або кава, які використовували для того, щоб тримати вас неспаними та активними в таких турах, свіжі соки, мікс із трави або овочеві палички можуть мати той самий ефект. А якщо цього недостатньо, ви можете взяти свою ланч-коробку з дому.
Чи входять у моду закуски та мішки для обіду з менеджерами?
Принаймні кожен працівник може вільно вирішувати, коли і чим саме їсти. Багато компаній все ще повинні адаптуватися до змінених харчових звичок своєї робочої сили. Перевірена концепція того, що свіжа їжа пропонується лише у фірмовій їдальні в певний час, давно застаріла для мобільного суспільства в глобалізованому світі. У сучасному робочому світі мова йде про те, щоб забезпечити працівників свіжою їжею, максимально збагаченою вітамінами протягом тривалого робочого часу та на кількох посадах у компанії. Це може зробити добре укомплектована їдальня або невеликі їдальні, розташовані в центрі або на кожному поверсі.
Чи цього достатньо, щоб змусити збалансоване харчування та змінити режим харчування в офісі?
Процедури у повсякденній роботі можна змінювати лише невеликими кроками, але не радикальним чином. Крім того, повинно бути переконання, що їжа - це щось товариське, що дає енергію і може навіть принести деякі моменти щастя.
Навіть завзяті менеджери поділяють такі погляди?
Зі своєї багаторічної роботи з керівниками я знаю, що повноцінне харчування стало важливою темою для залу засідань. Це пов’язано, насамперед, з усвідомленням того, що стрес на роботі та нездорова дієта є фатальною сумішшю - зі шкідливими побічними ефектами, такими як проблеми зі здоров’ям чи погана робота. Ті, хто важко працює протягом тривалого періоду часу, не повинні бути обтяжені важкою їжею. Найкращий шеф-кухар Люксембургу Леа Лінстер коротко підсумовує дилему: як люди, які погано їдять, все одно повинні добре думати? Це не підходить. Тим не менше, кінець не повинен бути: їжте лише те, що нібито здорове, а навпаки: їжте те, що корисно для вас і те, що ви дійсно хочете.
Наскільки харчові скандали змусили менеджерів переосмислити?
Немає сумнівів, що суспільство стало більш чутливим до збалансованого харчування. Але не всі, хто вдома добре харчується, тому що їхня сім’я з ентузіазмом це робить, робитимуть це в офісі чи у відрядженнях. Просто пережити щось пасивно недостатньо. Ситуація інакша у менеджерів, які у вільний час займаються екстремальними видами спорту, такими як марафони або гірські велосипеди. Тут здорове харчування в будь-якому випадку є обов’язковим, і це також стало особистою проблемою, яка продовжується у професійному житті.
Класичний ритуал менеджера, такий як діловий обід в обідній час, давно зберігся?
Для спілкування в мережі або для створення атмосфери між діловими партнерами такі ділові страви безумовно виконують своє важливе призначення. Але багато зустрічей просто перевантажені переліком тем для обговорення та обсягом меню. Тому бажано зробити власний або обмежений вибір страв, або, у разі сумнівів, взагалі відмовитись від таких випадків.
Google, Facebook та Bloomberg забезпечують своїх співробітників сніданком, обідом та вечерею майже цілодобово - також щоб тривалий час тримати їх в офісі. Шоколадні батончики там не заборонені - але вони дорожчі за батончики граноли. Може використовуватися для контролю харчової поведінки?
Я не вірю в такі тонкі техніки. Замість того, щоб щось забороняти або висувати обмежувальні вимоги, роботодавець повинен викликати цікавість до здорового харчування та забезпечувати приємну атмосферу при подачі поживної їжі.
Більш конкретно, будь ласка.
Пропозиція в компанії повинна варіюватися від надихаючих лекцій про сучасні тенденції харчування до альтернативних пропозицій у їдальнях. Підтримується провідними кухарями або доповнюється меню, що містить веганські інгредієнти. Це створює імітаторів і робить хороше харчування цікавим.
Чи справді допомагає інформування працівників про збалансоване харчування на семінарах чи кулінарних майстернях після роботи?
Тільки якщо це не класичний курс і участь є абсолютно добровільною. Оскільки їжа ніколи не повинна означати необхідне зло, а скоріше поєднуватися із насолодою та веселістю.
Що саме слід передавати на таких заходах?
Викликати інтерес, але, звичайно, не створити каталог покарань за неправильне харчування, є моєю нагальною порадою. Не кожен організм тикає однаково. Тому було б непродуктивно дозволяти колегам присягати вас певним видом харчування. Крім того, мотивація працівників до збалансованого харчування зазвичай зовсім інша: одні хочуть зменшити свою вагу, інші краще справляються зі стресовими ситуаціями в повсякденній роботі. Попередження про наслідки односторонньої дієти для здоров'я мають стримуючий ефект і, швидше за все, призведуть до втечі в навколишні ресторани, щоб уникнути контролю роботодавця. Але якщо менеджери з ентузіазмом ставляться до таких тем і гарантують, що внутрішньо існує відповідне різноманітне харчування, шанси на успішне навчання непогані.
Великі зусилля, пов'язані з амбіційними технічними характеристиками, окупаються компаніями?
Кількість позитивних прикладів у німецькій промисловості переважає. І компанії насправді платять досить багато, щоб перейти на сучасні харчові стандарти. Витрати на такі проекти зазвичай реєструються в системі управління охороною здоров'я. Однак вони не можуть бути безпосередньо пов'язані з економічним успіхом або конкретними заощадженнями. Однак чіткою мірою є лікарняний лист або мінімізація дострокового від’їзду працівників за станом здоров’я.
Людині
Синтія Аренс та її чоловік Лейф є авторами книги "Їжа керівництва - 10 заповідей для ефективного та зручного харчування". Після вивчення синології та політики Аренс працювала PR-консультантом до того, як спеціалізувалась на консультуванні керівників шляхом навчання професіонала з питань особистості.