Дієтичне морозиво Нежирне морозиво

Дієтичне морозиво з коричневим цукром і підрум’яненим мигдалем

Чому ми любимо звичайне морозиво більше, ніж дієтичне? Відповідь проста: адже вони більш вершкові та загалом смачніші. В цьому випадку аромат підрум’яненого мигдалю додасть безпомилковий аромат цьому десерту, а щоб позбутися проблеми частинок льоду, що утворюються в нежирному морозиві, до базового крему додається крапля спирту. Якщо я викликав у вас цікавість, ось як приготувати дієтичне морозиво з мигдалем!

Час підготовки: 20 хвилин
Загальний час: 4 години
Порції: 8
Калорії на порцію: 200 калорій; 6г жиру; 84 мг холестерину, 31 г вуглеводів; 9г білка; 1г клітковини; 92 мг натрію; 338 мг калію.

інгредієнти:
- півтори чайної ложки несмачного желатину;
- столова ложка води;
- 600 мл знежиреного молока у двох склянках (360 мл та 240 мл);
- половина чайної ложки кориці;
- 3 великих жовтка;
- 150 г коричневого цукру;
- 376 мл випареного молока *;
- ложка горілки або рому;
- 100 г підрум’яненого мигдалю, дрібно нарізаного.

* Дуже можливо не знайти випарене молоко в магазинах, і, щоб точно слідувати рецепту, вам доведеться готувати його самостійно. Ось як:

- 100г сухого молока;
- 350 мл теплої води;
- 30 г вершкового масла кімнатної температури;

Покладіть всі інгредієнти в невелику каструлю і дайте їм варитися до майже закипання, постійно помішуючи. Вилийте все в блендер і перемішуйте протягом декількох секунд. Дайте йому охолонути в холодильнику.

Ось як зробити дієтичне мигдальне морозиво:

1. Злийте желатин із пакетика водою, перемішайте один-два рази та відкладіть, поки готуєте основу для морозива.

2. У каструлю влийте 360 мл знежиреного молока і додайте цукор і корицю. На середньому вогні все перемішуйте, поки не почне виходити пар. Потім додайте жовтки та випарене молоко в окрему миску, перемішуючи до однорідності. Поступово і постійно помішуючи, додайте молоко з каструлі, потім додайте суміш назад у каструлю або каструлю і залиште на середньому вогні, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою протягом 3-5 хвилин. Рідина не повинна кипіти, так як це буде сир.

3. Пропустіть склад через марлю, щоб отримати найкраще морозиво. Потім поступово додайте желатин і перемішуйте, поки він не розтане. Влийте до складу решту нежирного молока (240 мл) і горілки, а потім додайте попередньо підрум'янений мигдаль і перемішайте.

4. Покладіть морозиво в герметичну ємність і залиште в морозильній камері.

Приготувати такий не дуже складно дієтичне морозиво в будинку, і переваги варто розглянути. Такий десерт не тільки корисніший для здоров’я, але й кількість калорій незрівнянна з кількістю комерційних продуктів.