Дієтичні рецепти курячої грудки з фотографіями для зручного приготування - Рецепти 2020

Куряча грудка - цінне нежирне м’ясо, що містить багато вітамінів і легко засвоюється. Прихильники здорового харчування їдять таке філе у відвареному або запеченому вигляді з невеликою кількістю жиру. А якщо дійти до суті з фантазією, здорове м’ясо також можна приготувати смачно.

курячої

Дієта з курячої грудки

Нежирний курячий делікатес успішно замінює звичну (і не дуже корисну) ковбасу в ранковому бутерброді. Рецепт дуже простий.

  • цільна куряча грудка - 1 шт.
  • Соєвий соус - 1 ч. Л
  • Сіль - 1 ст. ложка
  • Питна вода - 0,5 л

  1. Коли м’ясо опиниться на кістці, відокремте філе. Промийте м’ясо холодною водою.
  2. Питна вода злегка підігріта приблизно до 30 градусів. Посолити. Замочіть в цьому розчині курячу грудку і дайте піднятися протягом півгодини.
  3. Після закінчення цього часу вийміть м’ясо і обсушіть його серветкою.
  4. Натріть соєвий соус.
  5. Загорніть у фольгу, викладіть на деко і поставте в гарячу духовку.
  6. Випікайте при 200 градусах півгодини.

Готове м’ясо остудіть і поставте в холодильник. Наступного ранку смачна закуска. Його можна порізати на порції для бутербродів, а також використовувати для приготування салатів.

Курячий рулет з грецьким сиром

Ще один цікавий рецепт холодних закусок з курячого філе трохи складніший. Але результат вартий зусиль!

  • Філе курячої грудки - 4 штуки
  • Сир фета - 200 г.
  • Твердий сир - 50 г.
  • червоний перець чилі 1 шт.
  • зелена цибуля 30 г.
  • Часник - 2 гвоздики

Крім цього приготуйте сіль, перець, оливкову олію і лимон.

  1. Філе промити і обсушити. «Напівгрудку» розрізати на два тонкі шари. Кожен шматочок - кулінарний молоток.
  2. Солимо м’ясо, перець. Вичавіть з лимона сік і посипте заготовками. Нехай круто стоїть близько півгодини.
  3. Для начинки наріжте сир кубиками. Подрібніть цибулю, додайте зубчик часнику і пропустіть через прес. Змішати з сиром.
  4. Розкладіть начинку в шматках м’яса по широкому краю. Загорніть рулети. Щоб продукти не розходилися, краї наколюють зубочистками.
  5. Наріжте другий зубчик часнику і перець чилі. На дно сковороди налити оливкову олію, нагріти і залити подрібненими спеціями. Смажте кілька хвилин, потім видаліть часник і перець. Смажте на цій сковороді по три хвилини з кожного боку.
  6. Приведіть рулетики у форму. Посипте тертим твердим сиром. Випікайте при 190 градусах, поки не з’явиться коричнева сирна скоринка, що займає не більше півгодини.

Рулети їдять охолодженими, розрізаними набік на круглі шматочки.

Салат з курячої грудки на кефірі

Ми зменшуємо калорійність салатів і замінюємо традиційний жирний майонез легким і корисним кефіром.

  • Філе курячої грудки - 1 шт
  • Кефір (1%) - трохи більше половини склянки
  • Огірок - 2 шт
  • зелений горошок - 150 г.
  • Кріп - 100 г.
  • сіль

Підготовка поетапно:

  1. Попередньо варіть філе без кісток і шкіри в окропі близько 25 хвилин. Охолодження
  2. Наріжте зварене м’ясо невеликими кубиками.
  3. Те ж саме зробіть з соліннями.
  4. Подрібніть кріп.
  5. Курка, огірок, горох і кріп засинають в салатниці. Влити кефір, посолити і розмішати.

Курячий суп з гречкою

Перша страва, що поєднує в собі кілька корисних продуктів одночасно.

  • Куряча грудка на кістці - 1 шт.
  • Гречка - 200 г.
  • Картопля - 2 штуки середнього розміру
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Кріп, петрушка - 1 пучок

Потрібна сіль і трохи рослинного масла.

  1. Помийте і почистіть курку в каструлі і додайте близько 2,5 літрів води. Запаліть вогонь і доведіть до кипіння. Не забудьте зняти піну!
  2. Поки куряча грудка готується, подрібніть цибулю і моркву грубою терткою. Однак дозволяється нарізати його дрібною соломкою або кубиками - як завгодно.
  3. Налийте в сковороду 2-3 столові ложки рослинного масла. Пройдіть моркву та цибулю, поки остання не стане золотистою.
  4. Добре промийте гречку холодною водою. Злийте його, вилийте на суху сковороду без олії і доведіть до середньо сильного вогню. Постійно помішуйте протягом п’яти хвилин.
  5. Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
  6. Вийміть курячу грудку з бульйону і відокремте її від кісток (плиту не вимикайте). Поверніть філе на сковороду і негайно додайте гречку та сіль. Коли бульйон знову почне кипіти, додайте картоплю і підрум’янені овочі. Варити 10 хвилин.

Після того, як суп звариться, тримайте його під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Потім подавайте на стіл з подрібненою свіжою зеленню.

Хрустка курка в духовці

Багато людей люблять самородки. Але чи подобаються вони нашому організму? Замість того, щоб купувати страву з сумнівними перевагами, спробуйте приготувати хрустке «біле м’ясо» вдома без додавання жиру.

  • Курка "напівстека" - 4 штуки
  • Кукурудзяні пластівці (схожі на «Геркулес») - третина склянки
  • імбир сушений - 0,25 ч. л
  • Мед - 1 ст. Ложка
  • Апельсиновий або лимонний сік - 1 ст. ложка
  • сушений кріп - 1 ст. ложка

За смаком додайте трохи солі і, якщо дієта дозволяє, додайте червоний або чорний перець.

  1. Дрібно подрібніть пластівці або скористайтесь блендером. З’єднайте на тарілці з сухим кропом, поки не відставите.
  2. Щоб отримати соус, змішайте мед, імбир і сік в окремій ємності.
  3. Шматочки промитого і висушеного філе злегка солять. Змащуємо соус. Помістіть у форму для випікання, злегка змащену рослинним маслом.
  4. Посипте курку гранолою та овочами.
  5. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 20-25 хвилин.

Подавайте гаряче хрустке куряче філе до кожного гарніру. Найкраще - зі свіжими овочами.

Запіканка з брокколі

Брокколі є "чемпіоном" серед рослин капусти за вмістом вітамінів та "хороших" мікроелементів. А з курячою грудкою створюється приємне і гармонійне поєднання смаків.

  • Філе курячої грудки ціле - 2 шт. (або 4 половинки)
  • свіжа брокколі - 0,5 кг
  • Куряче яйце - 1 шт.
  • Кефір (1%) - 200 мл
  • Твердий сир - 100 г.
  • Кріп та/або петрушка - 50 г.

Ще приготуйте дрібну сіль і чорний перець.

  1. Брокколі розбивається на дрібні «гілочки». Змити воду.
  2. Підготувати м’ясо (промити, обсушити). Кожна «напівгрудка» вирізається по довжині 4-5 смужок. Злегка посоліть і поперчіть і покладіть на дно форми для запікання (посуд не змащуйте).
  3. Покладіть яйце в миску, збийте. Додати кефір, сіль і, за бажанням, приправу. розмішати
  4. Покладіть капусту поверх м’яса. Потім залийте всю кефірну суміш - так, щоб тверді продукти повністю закрилися.
  5. Посипте тертим сиром майбутню запіканку.
  6. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Подавайте на стіл, коли запіканка охолоне. Посипте на блюдо подрібненою зеленню.

Дієтичні голубці з куркою

  • Філе курячої грудки
  • Білокачанна або (бажано) савойська капуста - 1 головка середнього або великого розміру
  • Рис (коричневий краще) - ⅓ гранований стакан, або близько 80 г.
  • Цибуля, морква - 1 шт.
  • Сметана - 1 склянка
  • Овочевий відвар - 1 склянка

Також вам знадобиться трохи оливкової олії та солі. А якщо хочете, то зубчик часнику.

  1. Зварити рис.
  2. Відокремте від капусти 10-12 листочків. Проваріть їх у киплячій воді протягом п’яти хвилин, а потім за допомогою молотка збийте тверді смужки олова. Якщо ви використовуєте ніжну савойську капусту, візьміть свіжий лист без обробки.
  3. Подрібніть куряче філе на фарш за допомогою м’ясорубки або блендера.
  4. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і злегка обсмажте.
  5. Змішайте овочі з фаршем та рисом. Додайте сіль, трохи перцю, зубчик часнику і пропустіть через прес.
  6. Покладіть начинку на аркуші і закатайте конверти. Викласти в каструлю, тонко змащену рослинним маслом. Влийте суміш сметани і овочевого відвару і поставте на вогонь.

Після приготування соусу в каструлі зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 40 хвилин. При подачі голубці заливають рідиною, в якій вони варились.

Курячі відбивні на пару

Куряча грудка - хороша основа для дієтичних відбивних. Кращий спосіб приготування цієї страви - на пару.

Підготуйте продукти:

  • Філе курячої грудки - 0,5 кг
  • Яйце - 1 шт.
  • Манна крупа-1 ст. ложка
  • Цибуля - 1 шт.
  • Куряче філе - 500 г.
  • Петрушка - 2-3 гілочки

Мені ще потрібна сіль, чорний перець.

  1. Спочатку перелистіть філе і очищений цибулю через м’ясорубку.
  2. До фаршу додайте подрібнену петрушку, збите яйце та манку.
  3. Посипати рубаною сіллю і перцем, добре перемішати.
  4. Різьблені круглі пироги.
  5. Чаша пароплава змащується тонким шаром рослинного масла. Викласти пироги.
  6. Готуйте відбивні на пару протягом півгодини.

Подавайте до кожного гарніру вашій родині.

Курка з фісташками та спаржею в повільній плиті

Цей рецепт корисний, коли ви хочете готувати вдома, це не щось звичайне, а справжній дієтичний делікатес. Повільна плита допоможе швидко виконати роботу і без жиру.

  • Куряче філе - 500 г.
  • Спаржа - 700 г.
  • Солона фісташка - чверть склянки
  • Зелена цибуля - п’ять-шість пір’я
  • тертий імбир - 2 ст. ложки

Також вам знадобиться столова ложка кунжутного масла і устричного соусу, а також чайна ложка соусу чилі.

  1. Куряче філе та спаржу наріжте окремо: м’ясо - наріжте шматочками довжиною приблизно 3 см, овочі - 4 - 5 см. Очистіть фісташки.
  2. У чашу мультиварки налийте кунжутне масло. Активуйте програму "Смажена". Додайте спаржу і акуратно тушкуйте хвилину-дві.
  3. Додайте шматочки філе і смажте сім хвилин.
  4. Подрібніть зелену цибулю. Налийте в повільну плиту і одночасно введіть імбир.
  5. Додайте соуси за смаком і варіть ще три хвилини. Солимо злегка
  6. В кінці додайте фісташки, все перемішайте і вимкніть пристрій.

Дієтична піца з куркою

Класична піца - це борошняна страва, яка не допомагає схуднути. Що робити, якщо робити це без борошна? Для начинки використовуйте гриби та філе курячої грудки.

Тож замість тіста робимо основу з двох молодих кабачків і такої ж кількості яєць.

Для заповнення ми припускаємо:

  • відварна курка "напівстека" - 2 шт.
  • Гриби - 3-4 шт.
  • Томатна паста - 3 столові ложки
  • Твердий сир (жирність 20%) - 150 г.

Не забувайте про сіль і перець.

Підготовка поетапно:

  1. Гарбуз помити і почистити. Натріть на тертці, посоліть і перемішайте. Помістити в сито або сито і добре віджати, щоб надлишок води видалився з овочевої маси.
  2. Змішайте кабачки в мисці з сирими яйцями. Трохи перцю (за бажанням).
  3. Застеліть деко пергаментом. Викладіть гарбузову масу і розгладьте її. Випікайте при 180 градусах чверть години.
  4. Тим часом гриби помити, почистити і подрібнити. Куряче філе нарізати ножем на шматочки. Привітати з сиром.
  5. Дістати основу з духовки. Не виймайте з каструлі, змастіть томатну пасту. Покладіть зверху курку і гриби, посипте сиром.
  6. Випікати ще 15 хвилин.

Приготовлену перед подачею піцу можна посипати рубаною зеленню.

  • Видалити курячі грудки