Дієтичний пряний суп з сочевиці - дієта - Allgemeine Zeitung

Сочевиця використовується в багатьох стравах. Класичним, однак, є сочевичний суп. На відміну від бабусиних, такі спеції, як імбир, гарам масала та кмин роблять суп новим смаковим досвідом. Сочевиця Мунг - також досить екзотичний інгредієнт.

Випущено:	Середа, 9 грудня 2015 р., 13:32
Останнє редагування:	Середа, 9 грудня 2015 р., 13:38.

Категорія:Головна страва

Час підготовки:15 до 20 хвилин, варіння 10 до 15 хвилин

Інгредієнти на 4 особи):

300 г очищеної сушеної сочевиці мунг,

1,2 л овочевого запасу,

20 г свіжого імбиру,

1 велика цибулина,

2 зелених перцю чилі,

2 ст. Ложки соняшникової олії,

1 чайна ложка насіння кмину,

кілька гілочок коріандру,

1 ч. Ложка Гарам Масала (магазин Азії)

Підготовка:

Доведіть овочевий бульйон до кипіння в каструлі. Варіть у ньому сочевицю при середній температурі 10–15 хвилин і відставте. Вилийте сочевицю на сито і дуже добре процідіть. Потім покласти в миску.

Очистіть імбир і зубчики часнику. Подрібніть обидва і розімніть у дрібну пасту. Очистіть і наріжте цибулю. Очистіть перець чилі, видаліть насіння і наріжте стручки скибочками. Нагрійте на сковороді соняшникову олію і підсмажуйте в ньому кмин, поки він не почне тріскатися. Додайте скибочки цибулі і засмажте до золотистого кольору і злегка хрусткою. Виймаємо половину цибулі і зціджуємо на паперових рушниках.

Додайте до цибулі імбирно-часникову пасту і перець чилі. Нагрівайте при перемішуванні, поки все не поєднається. Змішайте суміш з вареною сочевицею і приправте сіллю. Промийте коріандр і струсіть його насухо, зірвіть листя і подрібніть. Вилити сочевицю разом із збереженою цибулею і гарам-масалою. Подавати гарячим.

---