Дієтичний салат «Перигор»; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Салат "Перигор"

На 8 осіб

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 8 хвилин

Інгредієнти:

- 350 г месклуну

- 180 г качиної фуа-гра

- 24 скибочки копченої качиної грудки

- 75 г качиного бекону

- 300 г качки з конфі

- 2 столові ложки олії волоського горіха

- 2 столові ложки бальзамічного оцту

- 1 столова ложка газованої води

Рецепт:

• Потім вимийте месклун.
• Розділіть салат на тарілки (з моєї частини уздовж з одного боку тарілки).
• Підсмажте конфі-качині качки та качиний бекон на сковороді на середньому вогні.
• Приготуйте вінегрет: змішайте в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет, газовану воду, сіль і перець.
• Приправте салат винегретом.
• Розріжте блок фуа-гра на 8 скибочок, а потім кожен скибочку розріжте навпіл.
• Акуратно покладіть по дві скибочки на кожну тарілку.
• Скрутити копчені та нарізані качині грудки, потім покласти по три на кожну тарілку.
• Коли вони стануть гарячими, розділіть салат і бекон.
• Прикрасьте тарілки кількома краплями бальзамічного оцту.
• Подавайте негайно.

Дієтичні поради та поради:

- Не пересолюйте вінегрет, оскільки шлунки та качині грудки дадуть значну кількість солі.

- Назва "салат Перигор" не пов'язана з певним рецептом, а походить від використання продуктів, що походять з Перигору.

- Месклун - це суміш щонайменше п’яти різновидів пагонів та листя овочевих рослин, включаючи салат, салат з баранини, руколу, цикорій, тревізо, ескарол або дубовий лист.

- Відкрийте для себе інші ідеї салатів для гурманів:

---