Дієтичний стиль Ви всеїдні, оволо-лакто-або фрукторі DER SPIEGEL
Барвисті овочі: послідовники (майже) усіх шкіл харчування можуть домовитись про свіжий салат
Всеїдний їдець можна скуштувати всі тваринні та рослинні продукти. Окрім щурів та свиней, люди вважаються справжніми біологічними «всеїдними». Однак у заможному суспільстві багато людей, на жаль, харчуються нездорово, тобто із занадто великою кількістю простих цукрів та тваринних жирів, а також занадто малою кількістю клітковини. Показано, що це підвищує ризик розвитку багатьох захворювань, починаючи від порушення обміну речовин та ожиріння, закінчуючи певними формами раку та ревматизму.
Лакто-ово-вегетаріанці обійтися без м’яса та птиці. Допускаються страви з яєць та молока, а також мед. При такій формі харчування, як правило, відсутні дефіцити харчування. У дослідженні, проведеному Німецьким центром дослідження раку, вегетаріанці лакто-ово показали значно більшу тривалість життя, ніж всеїдні. Однак це було не довше, ніж у випробуваних, які зрідка балувались шматочком м’яса. Лакто-вегетаріанці також обходяться без яєць та яєчних страв.
веган в основному не їжте нічого тваринного, включаючи медові, яєчні та молочні страви. Деякі з них також відкидають весь одяг тварин та інші продукти, що містять тваринні компоненти (наприклад, певні наркотики). У дослідженні Віденського університету вегани продемонстрували недостатню кількість кальцію, вітамінів D і B12, однак відповідних захворювань на дефіцит, таких як остеопороз, у них не виявлено. Як і у випадку з сироїдами, це могло бути пов’язано з їх здоровим способом життя.
Сироїди є вегетаріанцями, які їдять всю їжу в природному сирому стані. Це є перевагою деяких чутливих до нагрівання вітамінів, але іншими речовинами, такими як каротиноїди, нехтують, оскільки ми можемо використовувати їх лише у значних кількостях при варінні. У дослідженні Вашингтонського університету в Сент-Луїсі сироїди показали вищий рівень вітаміну D, ніж споживачі важкої м’ясної їжі, яка насправді містить велику кількість цього вітаміну, і їхні кістки були легшими, але ні в якому разі не менш стабільними. Це може бути пов’язано з тим, що люди, які харчуються сировиною, зазвичай ведуть здоровий спосіб життя, тобто постачають собі відповідні замінники, знаходяться на свіжому повітрі (денне світло стимулює власне вироблення вітаміну D в організмі) і не палять (куріння збільшує потребу у вітамінах ).
Фруторіанці також їжте тільки продукти рослинного походження, але також переконайтесь, що рослини не пошкоджені. Тому вони харчуються речами, які можна зібрати, тобто фруктами, насінням та горіхами. Травна система людини дуже добре пристосована до цієї класичної дієти колекціонера, оскільки вона перетворилася від плодожерки до випадкової м’ясоїдки. Критики скаржаться, що наслідком фруганізму є нестача вітамінів B12 і D, а також кальцію та заліза. З іншого боку, запас білка можна підтримувати: щонайменше 50 грам горіхів задовольняють наші потреби щодня.