Дієтолог Аніта Шнайдер «Здорове харчування корисне для вас» r Tagblatt
Аніті Шнайдер з раннього віку довелося пристосуватись до повноцінного харчування, через погане самопочуття. Сьогодні вона передає свої знання як добре навченому раднику охорони здоров’я та харчування.
Як викладач-фахівець з ведення господарства в сільськогосподарському центрі Салеза, Аніта Шнайдер передає свої знання. (Зображення: Ральф Рібі)
Зустріч для особистої розмови з Анітою Шнайдер відбувається в сільськогосподарському центрі Rheinhof LZSG, її робочому місці. У неї гарний настрій і вона одразу починає говорити - про свою роботу та свою прихильність до гарного, терпимого та здорового харчування.
Саме погане самопочуття практично змусило її турбуватися про дієту. Вона постійно "хворіла" з дитинства. Їй не можна було і не дозволялося їсти все, чого вона жадала. Вона вела життя за допомогою ліків. "Я виросла на антибіотиках, не мала міцного здоров'я, і кишкова флора теж була не найкращою", - говорить Аніта Шнайдер.
Від ведення домашнього господарства до харчування та здоров’я
Закінчивши початкову школу, вона вирішила стати вчителем домашнього господарства. Закінчила Педагогічний університет і кілька років викладала домашню економіку школяркам.
З часом вона відчула, що все більше цікавиться такими темами, як харчування та здоров'я. І тому вона відвідала подальший навчальний курс з модулем «Харчування для здорових та хворих» в університетській лікарні Цюріха. Наприклад, люди говорили про ревматизм та остеопороз.
«Саме тоді я помітив, що традиційна медицина на той час не мала багато чого запропонувати у галузі харчування для цих скарг. Тоді загальноприйнято говорити, що ці захворювання не пов’язані з дієтою. Тим часом ці думки були незначно переглянуті ".
В Цюріхському університеті вона познайомилася з керівником Школи прикладної натуропатії в Цюріху. “Незабаром мені стало зрозуміло: я б покликав цю жінку за порадами щодо харчування. Відвідавши її вперше, я був настільки переконаний, що відразу ж вступив до Школи прикладної натуропатії ". Тим не менше, вона закінчила навчання в університетській лікарні.
Природна дієта важлива для самопочуття.
“Це було трохи сміливо, чим я обтяжував себе. Але на цьому тренінгу я побачив чудову можливість, яку не хотів упускати. На той час у неї також було двоє маленьких дітей, за якими потрібно було доглядати. Під час моєї відсутності мама опікувалася двома дівчатами ".
Не втрачайте шанс
І все-таки їй все одно довелося вчитися вдома. Основна медична підготовка тривала два роки, один-два навчальних дні на тиждень. Після цього пішла підготовка лікаря-дієтолога. З цією кваліфікацією Аніті Шнайдер офіційно дозволили називати себе дієтологом.
Їжа повинна бути насолодою, якістю життя та пристрастю.
Для них цього було недостатньо. Потім було проведено навчання з фітотерапії та гуморальної терапії, щоб завершити навчання натуропатом. Маючи в кишені ліцензію кантональної практики, вона тоді відкрила власну практику в Оберрієті.
Важливо вміти відчувати себе
Чим більше Аніта Шнайдер займалася зв’язками між здоров’ям та харчуванням, тим частіше відкривалися нові галузі в цій галузі. Вона дедалі більше вчилася слухати власне тіло, і її чутливість зростала. Сьогодні вона знає:
"Немає нічого кращого, ніж сприйняття реакцій організму, щоб розпізнати, що для тебе добре, а що ні".
При цьому вона знає: "Це нелегко визнати". Однак вона тепер усвідомлює, що всі корисні поради будуть зникнути, якщо зацікавлена особа не готова боротися зі своїм власним душевним станом, щоб відчути себе.
Реклама часом буває сумнівною
При цьому вона радить використовувати здоровий глузд. У рекламі населення постійно засипають загальними рекомендаціями щодо харчування - і часто вводять в оману. «Широко відомо, що ранок робить день. Тому ранок слід починати з активізуючого та зігріваючого сніданку, який також містить білок », - підкреслює Аніта Шнайдер.
Ферментація, наприклад із використанням дріжджів, вносить свій внесок у здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Кожна людина унікальна, зі своїм метаболізмом, який залежить від багатьох факторів. Вона обурена цим у рекламі. Її також дратують такі рекомендації, як: "Люди віком від 50 років повинні їсти більше м’яса, бо їм потрібно більше білка". Оскільки особливо при поганому травленні печінка зазнає стресу протягом тривалого періоду часу. Важливим і вирішальним є не кількість з’їденого білка, а розподіл білкових комбінацій протягом дня.
Харчуйтеся добре і будьте здорові
"Мені дуже пощастило", - каже Аніта Шнайдер. Вона не лише працювала на своїй практиці, а й працювала дієтологом у готелі Hof Weissbad, Аппенцелль Іннерроден, близько семи років. Вона також пропонувала лекції, курси кулінарії та демонстраційні страви для здорового харчування та хорошої їжі. "Це був для мене насичений подіями час".
У 2015 році Аніта Шнайдер потрапила туди, куди хотіла піти. Вона змогла передати знання, які вона здобула завдяки навчанню та досвіду протягом багатьох років. Таким чином, що допомагає їм покращити якість життя - для приємного та здорового благополуччя.
Передача знань на курсах
Аніта Шнайдер працює в сільськогосподарському центрі SG Rheinhof Salez у відділі ведення домашнього господарства та харчування з навантаженням 50 відсотків. Тут, у консультаційному центрі, вона відповідає за харчування та здоров’я.
Основною діяльністю Аніти Шнайдер у LZSG є подальші навчальні курси, частково з підготовки жінок-фермерів, а також галузі переробки продуктів (наприклад, рецепти Рібельмайс). Вона зазначає:
«Для мене харчування - це насолода, якість життя та пристрасть. Тому я хочу передати свої знання іншим людям ".
Основними проблемами для Аніти Шнайдер є бродіння, молочнокисле бродіння та випікання хліба - іншими словами, вся площа мікроорганізмів.
Заквашування заради здоров’я
Зокрема, бродіння - це все лють - особливо заради здоров’я. Завдяки цій техніці консервування їжа зберігається природним процесом протягом тисячоліть.
Під час бродіння мікроорганізми, такі як бактерії та дріжджі, перетворюють природний цукор і виробляють багато корисних для здоров'я інгредієнтів, наприклад молочну кислоту. Ферментовані продукти вносять великий внесок у здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Харчування, орієнтоване на попит
На даний момент Аніта Шнайдер працює над питаннями, пов’язаними з кишечником та його нервовою системою. Для цього вона досліджує та шукає нові знання. "Я хочу стежити за тим, щоб сама отримувати нові знання", - каже вона. Вона також відвідує кожен симпозіум, який пропонує Цюріхська школа прикладної натуропатії. Таким чином, ви завжди можете дізнатись про найновіші результати у галузі охорони здоров’я та харчування.
Реклама, яка багато обіцяє, часто також вводить оманливі рекомендації, говорить Аніта Шнайдер.
У 2008 році Аніта Шнайдер спільно з іншими зацікавленими експертами заснувала швейцарську асоціацію «Харчування, орієнтоване на потреби» (коротше BoE). Вона познайомилася з концепцією натуропата Генріха Тьонніса, "батька" харчування на основі потреб. І вона була в захваті, коли почула про його історії та переживання. "Мене здуло". Вона переконана в його BoE. "Тут я отримала всю інформацію про цей метод", - говорить Аніта Шнайдер.
Цитата Генріха Тьонніса говорить: "Я спостерігав на власному тілі, де різні форми харчування впливають на самопочуття та працездатність".
Буде цікаво подивитися, що Аніта Шнайдер скаже про здоров'я та харчування на одному зі своїх наступних курсів - наприклад, в LZSG.