Дієтолог Міхаела Біліч розповідає, як поєднувати їжу, щоб схуднути, бачачи очима
Дієтолог Міхаела Біліч написала на своїй сторінці у Facebook, який рецепт працює, коли ми хочемо схуднути. Висновок: нам потрібно бути обережними щодо того, що ми їмо, скільки їмо та як пов’язуємо їжу.
Що є більш ефективним для схуднення: мало їжі або мало калорій? Теорія, на якій базується схуднення, була створена американцями більше півстоліття тому, і вона говорить: їжте менше і рухайтесь більше. Потім вони також придумали його "нежирний" спосіб, засуджуючи жири як головних винуватців зайвих кілограмів, що вони мають лише 9 кал/г. В результаті люди їли більше дієтичного харчування, але набирали більше ваги. Виною тому був цукор (і неявно фруктоза), який, хоча він має лише 4 кал/г, здатний виробляти більше жиру, ніж харчові ліпіди.
Отже, підраховується кількість калорій у раціоні? Звичайно, але схуднення складніше, ніж це. Скажімо, ви вирішили споживати менше 1000 кінських сил/день. Чи має значення звідки вони беруться? О, даааа! Якщо вони походять від цукру/фруктози, схуднення буде важким, а то й неможливим. Якщо вони походять із вуглеводів/крохмалю в поєднанні з жирами, знову навряд чи можна ефективно схуднути. Але якщо дієтичні жири не пов’язані з борошном та/або цукром, що дивитись? Ви худнете, бачачи очима. Тож, зрештою, калорія - це не просто калорія.
Інший аспект - обсяг споживаної їжі. Повернемося до нашого раціону, в якому менше 1000 коней. Якщо ми вирішимо їсти тільки овочі, 1000 коней означає 3-5 кг, тож миска або тазик, від випадку до випадку. Однак ті самі 1000 коней можуть означати 250 г сибіу-салямі або 150 г фісташок/мигдалю. Питання: що переважно? Я думаю, що це не рішення заповнити шлунок низькокалорійною їжею, але яка має дуже великий обсяг. Коли ми звикли їсти багато в кількості, кульмінацією є те, що ситість настане тоді, коли шлунок наповнений, а не тоді, коли буде досягнуто оптимальне споживання калорій. Іншими словами, чим більше ми їмо, тим більше у нас зростатиме апетит, і ми будемо спокушатися їсти великі обсяги їжі, незалежно від того, скільки калорій вони містять. Картопля фрі. Шлунок, «натренований» на великому обсязі, завжди вимагатиме багато.
Рішення десь посередині, поєднання двох. Ідеально мати можливість схуднути, роблячи порядок першим у ритмі їжі та кількості їжі під час кожного прийому їжі. Тому важливіше харчуватися рідко і менш кількісно - це означає опосередковано і менше калорій. Важливо змінити розмір свого шлунка, звикнути сидіти повністю порожнім протягом 4-5 годин між їжею, не завжди гризти яблука і морква, лише тому, що вона не містить калорій.
Коли ми хочемо схуднути, нам потрібно зробити перерву в їжі, незалежно від того, скільки калорій воно має. І я вважаю, що варто їсти менше, ніж вам подобається, ніж набрякати дієтичними продуктами, нудно і неапетитно. У них буде мало калорій в бюджеті, якщо мова йде про схуднення, але «витрачати» їх багато і по-дурному здається трюком. Бо врешті-решт навіть із повним шлунком ви не будете задоволені. І від цього задоволення залежать продовження зусиль, наполегливість у дієті для схуднення. Мало і добре, я думаю, це рішення.