Дія молока на регуляцію апетиту та термогенез

Кілька досліджень вже показали, що дієта з високим вмістом білка може сприяти зниженню ваги та запобігати поверненню втраченої ваги ефективніше, ніж дієта з низьким вмістом білка. Цей ефект обумовлений як більшим термогенезом, спричиненим їжею, так і підвищеним відчуттям ситості.

молока

Однак дані про вплив різних типів білків, взятих ізольовано, залишаються відносно обмеженими.

Це причина, чому це дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування [1], намагалося порівняти вплив сироваткового білка, казеїну та молока на термогенез, спричинений дієтою, а також ситості.

У цьому дослідженні брали участь 17 осіб із невеликою вагою чоловіків. Це було рандомізовано та поздовжньо, де були перевірені та досліджені ефекти енергетичних витрат протягом 4 годин після їжі, окислення субстрату та суб’єктивне почуття голоду при трьох прийомах їжі, що містять однакову кількість калорій, що складаються або з напоїв із сироваткового білка, на основі казеїну напої або знежирене молоко. Потім вимірювали споживання енергії під час наступного вільного прийому їжі.

Результати показали, що суттєвого ефекту голоду не було значного впливу, але споживання енергії під час наступного прийому їжі було нижчим після тестового прийому їжі з молоком, ніж після споживання на основі молока.

Однак окислення ліпідів після їжі було значно вищим після прийому їжі, що складається переважно з казеїну, порівняно з сироваткою, скоригованою до вихідного рівня. Не було відмінностей ні в впливі на витрати енергії, ні на окислення білків, ні на окислення вуглеводів.

Таким чином, молоко зменшує споживання енергії набагато більше, ніж напої, які мають однакову калорійність, але містять лише сироватковий білок або казеїн. Невелика, хоча і значна різниця у підвищеному окисленні ліпідів спостерігалася після прийому їжі з казеїном порівняно з такою з сироваткою.

Список літератури:

[1] Вплив білків молока на регуляцію апетиту та індукований дієтою термогенез. Lorenzen J, Frederiksen R, Hoppe C, Hvid R, Astrup A. Eur J Clin Nutr., 2012; 66 (5): 622-7. doi: 10.1038/ejcn.2011.221.