Дикі трави поради для початківців Гербаліста
Живіть на дикій стороні: дикі трави, природа та насолода
10 золотих правил:
Збирати та обробляти дикорослі трави
10 золотих правил збирання дикорослих трав, приготування їжі та приготування дикорослих зелених смузі: збирання врожаю, обробка, насолода. І чому не варто боятися лисичного солітера ...
1. ВИЗНАЧИТИ В В В В дикорослі трави
2.В В В Сенсорний тест на дикі трави: використовуйте свої почуття
Щоб бути впевненим у тому, що має відчувати та відчувати смак, найкраще спочатку вирушити у похід на трави. Якщо ви хочете точно знати, я б порекомендував базовий курс навчання диким травам, який систематизуватиме ваші знання.
3. В Не бійся лисичного ціп’яка
Лисичий солітер - це хвороба, про яку можна повідомити. За даними Інституту Роберта Коха, у Німеччині в 2018 році було 155 інфекцій (до 82,79 млн. Жителів). На щастя, хвороба, яка, якщо її не лікувати, може призвести до смерті, дуже рідкісна. Це не означає, що нам слід несерйозно сприймати лисичного ціп’яка, але ми повинні протиставити його щоденному ризику постраждати в дорожньо-транспортній пригоді - 2636468 аварій, 396188 травмованих, 3275 смертей у Німеччині 2018 - баланс ризиків дещо виставлений у перспективі.
Берлін в основному не страждає від лисичого ціп’яка (4 випадки у 2018 році), у Бранденбурзі нових випадків зараження в 2018 році не було, в Саар, Саксонія-Ангальт та Мекленбург-Західна Померанія кожен повідомив про нове зараження. У Баварії 27 нових випадків ехінококозу сталося в Баден-Вюртемберзі 40. Це тому, що зараження лисиць, наприклад, на Швабській Альбі, дається як 100%, дуже мало. Тут є посилання der -> «Поточна статистика звітування» за даними федеральних штатів Інституту Роберта Коха.
На відміну від постійних чуток, немає конкретних ознак передачі через споживання дикорослих рослин або лісових ягід. Однак Тропічний інститут Вюрцбурзького університету рекомендує збирати врожай вище висоти талії лисиці. Лисиці також все частіше заселяють міста та міські райони, можна також припустити, що вони також перебігають райони овочівників. У 2006 році в Берліні проживало понад 1600 лисиць, що в п’ять разів більше, ніж у навколишніх лісах. Їжа приваблює: мишей, щурів, котячу їжу ...
> Посилання: Süddeutsche Zeitung: "Міста тварин -" Парад диких тварин "
Додаткова інформація про лисячого ціп’яка:
ВАЖЛИВО! Отже В може В ти захищаєш себе!
Миття не може знищити яйця лисичного ціп’яка, але зменшує ризик. Інститут Роберта Коха рекомендує для профілактики лисичного ціп’яка таке:
• Миття рук! Особливо після контакту з домашніми тваринами
• приготування їжі або сухий рослин (надійна профілактика)
• Промивання лісових плодів та дикорослих трав
• Убити, нагріваючи вище 60 ° C протягом декількох хвилин.
Джерела інфекції:
Професор доктор Клаус Брем, біолог з Інституту гігієни та мікробіології Вюрцбурзького університету, в одному з інтерв'ю *, яке я проводив з ним на цю тему в листопаді 2013 р., Назвав важливим джерелом зараження лисячими стрічковими черв'яками в тісному контакті Домашні тварини (собаки, які нюхають екскременти, або коти, які їдять мишей). Як і той факт, що більшість інфекцій ехінококозу, діагностованих у людей в Німеччині, взагалі не походять з німецького лісу, а є «святковими сувенірами» від поїздок у відповідно забруднені південні райони і передаються туди через вуличних собак та вуличних котів (або через контакт, або при обнятті) власна собака). Цей так званий кістозний ехінококоз повідомляється в статистиці разом із "лисичним ціп'яком".
* Інтерв'ю: листопад 2013 р. З нагоди його сміливого висловлення в аптечному опитуванні: "Шістка в лотереї є більш імовірною, ніж зараження лисячим ціп’яком", вживаючи в їжу лісові ягоди ", (www.apotheken-umschau.de 24 квітня 2012 р.). Тим часом це твердження було видалено аптекою навколо, натомість ви отримуєте дуже класичне, обгрунтоване пояснення лисичного ціп’яка (www.apotheken-umschau.de, 13 серпня 2019 р.).
Інститут Роберта Коха:
"Люди поглинають яйця глистів через забруднені руки або після безпосереднього контакту з зараженими кінцевими господарями (лисиця, собака, кішка), до хутра яких яйця можуть прилипати, або обробляючи забруднений грунт. Можливість передачі через заражену їжу (лісові ягоди, гриби) або забруднену воду не з'ясована ".
Однак, оскільки це суто статистично, я попросив досвідченого мисливця: він уникав би переходу оленів (видно як сліди в траві) і збирав урожай вище висоти лисиці.
ВАЖЛИВО: Як і вся інформація, вона також може постійно змінюватися. Статус поточної редакції 13.08.2019
4.В В В Врожай лише стільки, скільки потрібно
Звичайно, ви також можете придбати трави на ринку чи в магазині здорового харчування. Це краще, ніж обійтися без життєво важливих речовин. Але ви відмовляєтеся від частини досвіду.
5.В В В В Зберігайте дикорослі трави
Використовуйте мішок із морозильною камерою з вологим шматком кухонного рулону на підлозі, щоб зібрати його, особливо влітку. Нашим рідним дикорослим травам потрібно багато вологи, щоб залишатися хрусткими. Обережно помістіть трави всередину, трохи надуйте мішечок і зафіксуйте його за допомогою морозильної скоби. Зараз дикі трави відпочивають у повітряній подушці зі своїм власним мікрокліматом. Таким чином можна тримати дикі трави та квіти в холодильнику 3-4 дні. Оскільки мішок прозорий, ви зберігаєте огляд!
6.В В В В Ваш смак є "датчиком вашого метаболізму"
Дикорослі трави особливо багаті життєво важливими речовинами. Але організм кожної людини працює трохи інакше. Причиною цього є наш метаболізм, який регулює розщеплення нашої їжі. Тож може бути, що одному подобається те, що вигукує інший ... Це так гірко…! ”. Або "це кисле ..."! " Обидва мають рацію. Наш смак сигналізує про те, чого просто хоче наше тіло. З цієї причини рецепти дикорослих трав - це завжди рекомендації, які ви адаптуєте до своїх особистих потреб. Покладайтеся на свій смак. Твоє тіло буде тобі вдячне.
-> Дикі трави та алергія
Деякі дикорослі трави містять алергенні речовини. Алергія може виникнути у чорнобривців (Artemisia), які, відповідно, Комісія Е не включає до списку лікарських рослин. Також підвищений ризик алергії на деревій, ребристок, звіробій (підвищена чутливість до світла) і зовні на луговий борщівник і, звичайно, гігантський борщівник, який, як відомо, отруйний (контактна алергія). Останнє є табу.
Небезпека: Доза робить отруту. Ось чому я раджу обережне дозування, особливо з трав'яними смузі. Менше значить більше! Тільки тому, що високоефективний змішувач робить його (технічно) питним, це не повинно бути для вас корисним. Поважайте свій смак як надійний датчик вашого метаболізму (див. Параграф 6). Не обманюйте занадто багато гірких речовин із солодким манго џ ™ ‚
7.В В В В Багато дикорослих трав - це лікарські трави!
Дикі трави набагато перевершують культурні рослини за вмістом в них листового зеленого, рослинного білка та вторинних інгредієнтів - багато дикорослі рослини мають таку силу, що їх традиційно відносять до лікувальних трав. Їх слід застосовувати з обережністю. Дізнайтеся про їх вплив - щоб ви могли використовувати смузі з диких трав, супи з диких трав та салати з диких трав спеціально для свого самопочуття. Найкращий спосіб набуття відповідних знань - це проходження добре обгрунтованого курсу дикорослих трав із проведенням походів та приготування їжі на травах, наприклад, у будинку семінару з диких трав в Едмюле.
8.В В В В Використовуйте ритм природи
У традиційних натуропатіях лікарські рослини використовуються для того, щоб дати організму імпульс. Важливо відзначити: організм швидко звикає, імпульс стає звичним. Тому бажано міняти дикорослі трави принаймні кожні 3-4 тижні. Природа вам допомагає: приблизно кожні 6 тижнів інші дикорослі трави перебувають на оптимальній стадії збору врожаю.
9. В В В Дикі зелені смузі - Менше - це більше
Дикорослі трави значно багатші на інгредієнти, ніж овочі, салат або фрукти. Почніть обережно і повільно збільшуйте кількість дикорослих трав у вашому салаті або смузі з диких трав. Спочатку можна домогтися необхідної кількості зеленого листя з листя таких культурних рослин, як морква, салат, листя кольрабі (при органічному вирощуванні). Повільно збільшуйте частку дикорослих трав протягом декількох тижнів. Зверніть увагу на почуття смаку.