Дикий фрукт, що прискорює обмінні процеси в організмі людини
Роги або Cornus mas - це дикі, дрібні, видовжені, червоні плоди з кисло-солодким кисло-смаковим смаком, які ростуть восени, в кущах, на узліссі, у горбистих районах. Вони дозрівають між серпнем і жовтнем і є справжнім сховищем вітамінів.
Ріжки є дивовижним джерелом провітаміну А, вони містять більше вітаміну С, ніж лимон, вітамін Р, вітаміни В12 і В2. Вони також містять кальцій, калій та інші мінерали, кислоти, дубильні речовини, пектини та багато води.
Роги збирають з серпня до середини осені. Сушіть на сонці або в духовці, як сливи. Вживані в свіжому вигляді, роги мають загальнозміцнюючу та енергетичну дію. Завдяки терпкому смаку їх можна готувати: варення, мармелад, компот, сік, сироп, лікер, вино або макарони для стейків. В терапії їх можна використовувати у вигляді відвару, настоянки, чаю та настою.
Не можна вживати ріжки у великих кількостях, оскільки надлишок може спричинити здуття живота або нудоту. Їх рекомендують при: спазмах, кишкових паразитах, ентеритах, ентероколітах, геморої, жовтяниці або інших захворюваннях печінки, вітіліго, короткозорості, грипі та застуді, носових кровотечах, запобігають утворенню каменів у нирках, покращують баланс цукру в крові, покращують адаптацію до стрес, прискорює обмінні процеси, допомагає при зниженні ваги, врівноважує артеріальний тиск у гіпотоніків тощо.
Рогове варення
інгредієнти: 1 кг рогів, 300 г білого цукру, 300 г пектинового цукру, 1 лимон. Спосіб приготування: Добре приготовлені роги промивають, змішують з білим цукром і залишають остигати, час від часу помішуючи, поки цукор не розплавиться, потім варять у каструлі з подвійним дном; додати лимонний сік і тушкувати, поки злегка не очиститься від кісточки. Дайте трохи охолонути, потім пропустіть через сито; отриману пасту змішують з цукром і пектином, після чого варять протягом 20-25 хвилин на відповідному вогні, після чого розливають гарячою в стерилізовані банки і витримують у ковдрах до охолодження.
Торт маскарпоне та варене з рогами
Інгредієнти: 300 г печива з шампанським, коробка компоту з ананасів, 1 банка з варенням з рогів, 250 г маскарпоне, 500 мл вершків, ванільна есенція, пакетик желатину. Спосіб приготування: Покладіть желатин для зволоження в компотному соку; збийте збиті вершки, окремо змішайте роговий мармелад з маскарпоне, желатин, розчинений у марині, і ананас, нарізаний шматочками. У прямокутний лоток, вистелений поліетиленовою плівкою, покладіть шар печива, пропущеного через компотний сік, поверх них шар крему, потім другий шар сиропоподібного печива і інший шар крему. Залиште охолоджуватися на годину, а потім прикрасьте кукурудзяним варенням або шоколадною глазур’ю.