Дикий рис або, скоріше, коричневий рис
“Рисова” секція продуктових магазинів багата різноманіттями: білими, червоними, довгими, круглими, цілими або дикими ... Це дві останні, які ми порівняли. Отже, дикий рис або коричневий рис ?
Коричневий рис проти дикого рису
Що це ?
повноцінний рис є рис зерна яких були позбавлені зовнішнього шару, зберігаючи оболонку висівок, що надає їм цей характерний бежевий колір. Це також називається " вантажний рис "або" лущений рис ".
На відміну від того, що свідчить його назва, дикий рис не є, однак, різноманітним рис, але виразний рід водної рослини (родом з Північної Америки), що нагадує її: дискус. Його темно-коричневі зерна довгі та дрібні.
Це змушує мене почуватись добре ?
Це навколишній конверт, що містить вітаміни та поживні речовини. Зберігши його, повноцінний рис особливо поживна. Без глютену, як і його конкурент, він підходить людям, які не переносять його.
Особливість дикий рис ? Його кількість клітковини та білка навіть вище, ніж у повноцінний рис. Викликаючи відчуття ситості, клітковина допомагає боротися з відчуттями голоду вдень.
Інакше нічого страшного ?
Щоб оцінити його легкий горіховий смак і видалити трохи крохмалю (що зробить його більш засвоюваним), повноцінний рис перед приготуванням слід промити водою. Крім того, не соромтесь підсунути в сковороду кілька лаврових листків, щоб ароматизувати його.
Як і його конкурент, дикий рис видає горіховий аромат. З іншого боку, його текстура твердіша, майже хрустка. Рідко вживаний самостійно, він добре поєднується з іншим рисом, білим або цілим (готувати окремо).
Як я його готую ?
У киплячій воді час готування повноцінний рис коливається від 30 хв до 1 год. Щоб його вкоротити, замочіть його заздалегідь на 50 хвилин у ємності з водою. Після приготування перемішайте його виделкою, щоб пара вийшла і відокремила зерна.
У киплячій воді дайте варити від 40 до 50 хвилин дикий рис. Зерна розколюються і відкривають біле серце? Ваш рис готовий. Вийміть його з води, поки зерна не згорнуться, ознака перепікання.
Вирок? Дикий рис або коричневий рис ?
Нам подобається їх горіховий смак, і обоє мають перевагу в тому, що вони багаті поживними речовинами. Між ними вирішить не час приготування. Що, якби ми проголосували за обох ?
Текст: Олівія Бертін
Поділіться статтею "Дикий рис, а точніше коричневий рис?"
Поділитися дописом "Дикий рис, а точніше коричневий рис?"