Дим з беконом
Дим з беконом!
з чого зроблена ваша фарба, вона не помутніє через 3 тижні?
Дим з беконом!
Що з тобою бекону? Деякі беруть жир ззаду - без мізерної порції.
М’ясо живота - збитим і копченим, але сире - ми називаємо беконом.
М'ясо черева залишається в сурмі протягом 1 тижня, потім його підвішують у коптильні, поки воно не висохло (приблизно 12 годин), потім коптить 4 - 5 разів (коптильня наповнюється ялиновими тирсою і кладеться в неї шматок деревного вугілля з печі). Вся процедура куріння займає в цілому близько 3 днів (без порожніх днів), а потім її залишають на повітрі сушитися протягом приблизно 1 тижня у курця. Але ми також готуємо кілька його шматочків, а потім заморожуємо. Якщо бекон досить твердий, він теж буде заморожений.
Наше м’ясо живота та бекон їдять усією родиною та родичами.
Якщо у вас цегляна стіна, я не знаю.
Для засолювання беремо сольову радну суміш згідно з інструкціями на пачці, додаємо часник, перець, коріандр та ягоди ялівцю (якщо вам хочеться), м’ясо нею добре натирається, але точного рецепта немає.