Дистильовані алкогольні напої

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 31.07.2008 о 02:00

Алкогольні напої

З нерухомого

Щоб зробити алкогольний напій багатий на алкоголь, необхідно переганяти вже ферментована і алкогольна рідина, метою якої є видалення води та підвищення рівня алкоголю. Ми знаємо, що дистиляція вже практикувалась халдейськими алхіміками з 2-го тисячоліття до н.е. Легенда говорить, що Святий Патрік був походженням першого європейського ще, важливого пристрою для перегонки. Поширивши добро слово серед єгиптян, він повернув його до Ірландії. Це було в 420 р. Через кілька століть це зробили і хрестоносці. Будь-яка рослина, багата вуглеводами, може забезпечити алкогольний напій. У всіх країнах північної Європи завжди виробляли зернові спирти: ялівець, віскі, шнапс. У Росії горілка готується з картоплі. Мета цієї перегонки: знайти пияцтво. алкогольні напої завжди були предметом успішної торгівлі. Все це дистильовані алкогольні напої кодифіковані та регулюються.

Спирти

У цій категорії ми класифікуємо:

  • Огірки Вони походять від перегонки твердих та ферментованих залишків грона винограду: шкірки, насіння та стебла. Марки можуть аналізувати до 70% об.
  • вина eaux-de-vie Це арманьяк та коньяк. Вироблені в результаті дистиляції певних вин, вони витримуються в дубових бочках відповідно до техніки та традицій, характерних для кожного. Вони титрують щонайменше 40% Vol.
  • фруктові коньяки Вони численні і регіональні. Кальвадос переганяється з яблучного соку. Білі спирти: груша, малина, слива мірабел, слива та ін. з соку цих фруктів. Вони титрують щонайменше 40% Vol.
  • Спирти віскі та джину в злаках переганяють із кукурудзяної, житньої, ячної або пшеничної каш. Вони аналізують від 40 до 45% об. Горілку готують із зерен, картоплі чи буряка. Він коливається від 32,5 до 49% об. Текіла виготовляється з перегонки мацерації листя агави.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.