ДІТИ - Будинок харчування

"Чому моя дитина не хоче смакувати нові продукти"

VSзрозуміти таку поведінку:

Побудова смаку дитини залежить від двох елементів:

З народження дитина сприймає природно (природжено) 6 смаків: солодкий, солоний, гіркий, кислий, умами, жирний. Його природно тягне до солодких, солоних та жирних ароматів, які відповідають продуктам з найвищим вмістом енергії. З іншого боку, він відчуває природну огиду (відразу) до гіркого смаку (найчастіше присутнього в овочах).

Більше того, як зазначає соціолог Клод Фішлер, вроджені симпатії чи антипатії можуть бути сформовані, модульовані або навіть скасовані за допомогою соціального впливу та занурення в дану культуру.

Це починається дуже рано в житті, оскільки, коли мама споживає певні продукти (наприклад, ваніль) під час вагітності або під час годування груддю, дитина оцінить ці самі продукти, коли споживає їх пізніше на фазі диверсифікації. Це пов’язано з тим, що аромати їжі, яку їсть мати, переходять в навколоплідні води та грудне молоко і сприймаються дитиною.

Таким чином, дитина, мати якої регулярно вживає овочі під час вагітності, буде легше цінувати овочі, незважаючи на їх гіркий смак.

З часом дитина будуватиме власні атракціони та смаки їжі відповідно до почуттів, пов’язаних із споживанням їжі в різних її житлових приміщеннях (дитячій, сім’ї, друзях тощо). Це відношення до їжі має символічний характер (наприклад: «Маленький мадлен Пруста») і може призвести до споживання певних продуктів в надлишку через їх емоційний тягар.

Першим етапом цієї конструкції є "харчова неофобія" (Neo = нова/Фобія = страх), яка з'являється приблизно в 18-24 місяцях і найчастіше стихає через 6 років.

Це "ключовий" етап розвитку дитини, оскільки 3/4 дітей у віці від 2 до 10 років не бажають скуштувати незнайомих продуктів.

Початковою функцією цієї фази харчової неофобії є, безсумнівно, захист людини, що їсть, від невідомого і, отже, потенційно токсичного.

Як я маю справу з відмовою дитини від нових продуктів (реакції, поради та підказки тощо):

У батьків ці труднощі, як правило, призводять до поєднання досади та відчуття безпорадності, посилених медикалізацією дієти.

Деякі батьки здаються, інші застосовують силу, треті застосовують емоційний або матеріальний шантаж.

Ці реакції можуть призвести до складних стосунків з певною їжею, яку остаточно відкидають як джерело стресу або напруги (наприклад, дорослий, який більше не їсть шпинат через неприємні спогади ...).

Однак певне ставлення може сприяти поверненню до різноманітного раціону та сприяти спокійній харчовій поведінці.

1) DДо періоду харчової неофобії максимально урізноманітнити раціон:

Раннє введення фруктів та овочів на фазі диверсифікації їжі (від 4 до 6 місяців) пов’язане з більшим споживанням цих продуктів у віці 2-5 років.
Залишення дитини на кухні під час приготування їжі дозволяє йому звикнути до запахів їжі (і дозволити йому скуштувати їх).
Вживання овочів, приготованих удома до 6 місяців, пов’язане з більшим споживанням фруктів та овочів у віці 7 років.

2) Мати установки доречно:

Середовище їжі має бути спокійним і приємним, щоб дитина асоціювала подану їжу з позитивною пам’яттю .
Люди, присутні під час їжі, є прикладом для дитини, яка буде відтворювати свою поведінку (ритм їжі, вибір їжі, доброзичливість за столом тощо)
Відмову дитини в підтримці потрібно поважати і розуміти, щоб не вступати в конфлікт. Сенсорний апарат дитини будується і тому відрізняється від апарату дорослого. Відмова не означає остаточної відрази, тому необхідно продовжувати пропонувати їжу кілька разів (під час різних прийомів їжі).
Як тільки він здатний говорити, для дітей важливо вміти висловлювати свої почуття, щоб зрозуміти їх смак та антипатію до їжі. Ця інформація дозволить дорослим, можливо, запропонувати їжу в більш приємній для дитини формі, змінюючи зовнішній вигляд, текстуру, запахи, смак (наприклад: овочі на пару, овочевий пиріг тощо).

Збалансована дієта не будується на їжі, харчова неофобія, як і інші фази людського розвитку, є тимчасовою, це не обов'язково ставить під сумнів усе попереднє навчання.

Можуть бути й інші причини відмови від їжі. Якщо є сумніви, бажано звернутися до лікаря.

7 місце Тулуза Лотрек 51100 Реймс Тел. +33 (0) 3 26 48 00 00