ДИТЯЧЕ ГОДУВАННЯ І якщо в їдальні дітям давали час їсти журнал здоров’я
Більше часу на їжу в їдальні також означає більш здоровий вибір продуктів харчування, із більшою кількістю фруктів та овочів для дітей, підсумовує це дослідження Гарвардська школа громадського здоров'я (Бостон). У висновках, викладених у Журналі Академії харчування та дієтології, згадується, що їжа занадто часто "поспішає" у їдальні та 2 основні ефекти: Їжа, прийнята поспіхом, свідчить про ризик недостатнього споживання калорій протягом навчального дня, але також зменшення ситості, що може призвести, перебуваючи вдома, до переїдання та сприяти ожирінню.
Питання особливо чутливе у Сполучених Штатах, де щодня понад 30 мільйонів молодих американців отримують безкоштовну їжу або за зниженою ціною завдяки Обідньому шкільному обіду. Для цих дітей, переважно з домогосподарств з низьким рівнем доходу, ці страви можуть становити майже половину їх щоденного споживання калорій. У Франції проблема схожа, і з березня 2015 року з цих самих причин доступ усіх дітей до їдальні гарантований з урахуванням харчових потреб дітей з бідних домогосподарств.
Тут дослідження вивчало зв’язок між тривалістю їжі, вибором їжі та споживанням калорій студентами. Дані збирали протягом 6 днів без послідовності в рамках дослідження MEALS, проведеного в школах. Дослідники фактично оцінювали харчові відходи, щоб зробити висновок про спожиту їжу. Їх аналіз виявляє, що коли діти мають менше 20 хвилин, щоб поїсти,
Вони набагато рідше вибирають фрукт у порівнянні з іншими студентами, які мають принаймні 25 хвилин на обід (44% проти 57%).
Вони також рідше споживають:
Їхні записи: -13% (менше),
Їх овочі: -12%.
На закінчення: мати менше часу на їжу означає відмову від ряду ключових продуктів здорового харчування.
25 хвилин на обід, це мінімальний час, розрахований цими дослідниками, на збалансоване харчування, прийняте в хороших умовах у школі. Студенти, які можуть взяти принаймні 25 хвилин на обід, частіше вибирають фрукти, знайдуть час, щоб спожити свою закуску та овочі, що супроводжують основну страву.
Шкільне середовище харчування Таким чином, це може мати важливі наслідки для охорони здоров'я, боротьби з соціально-економічними диспропорціями та поширеності ожиріння. Надання дітям достатньо часу для їжі є частиною заходів, спрямованих на користь правильної збалансованої дієти. Врешті-решт, автори наполягають на реальності, яка часом набагато більше потрясена, ніж викликана цими даними: діти іноді змушені використовувати свій обідній час, щоб дочекатися своєї черги, щоб отримати свій обід. Нарешті, не через 20 хвилин, а через 10 вони повинні з’їсти свій обід.
Наслідки обіду "в дорозі": недостатнє споживання калорій для деяких дітей, зниження ситості, що може призвести до переїдання один раз вдома та сприяти ожирінню. Нарешті, останній аргумент - марнотратство, яке можна обмежити довшим часом обіду.
Джерело: Журнал Академії харчування та дієтології (In Press) через Eurekalert (AAAS) Більше часу на шкільні обіди дорівнює більш здоровому вибору для дітей (Visuel @ Juliana F. W. Cohen)