Дивні харчові цінності для соєвого борошна з повножирними інгредієнтами

соєвого

Член з 17 жовтня 2019 р
3 внески (ø0.01/день)

дуже дивні речі, з якими я стикався, порівнюючи різні соєві борошна.

З одного боку, вказаний вміст вуглеводів в різних американських соєвих борошнях сильно відрізняється від вмісту в цій країні. Дві найвідоміші компанії - Bob's Red Mill з 28,6 г та Alnatura з 3,1 г.

Я подивився кілька американських джерел - усі вони складають близько 30 г. І три різні німецькі/австрійські. Виробники - все близько 3г.

Але оскільки інші цінності добре поєднуються, я подумав собі: "Зачекайте хвилину - як може статися, що дві їжі відрізняються лише вмістом вуглеводів?!".

Чому я розрахував теплотворну здатність обох (джерело):
Червоний млин Боба:
199,02 (21,4 * 9,3) + 263,63 ((28,6 + 35,7) * 4,1) = 462,65 ккал (за даними виробника 428,57)
Спілбергер:

191,58 (20,6 * 9,3) + 179,99 ((3,1 + 40,8) * 4,1) = 371,57 ккал (за даними виробника 398)