Дізнайтеся, як розшифровувати етикетки продуктів
Щоб споживати здорові продукти, що дозволяють відновити або залишатись у формі, головне зрозуміти, що міститься в харчових продуктах, які ви купуєте.
Ідея полягає не в тому, щоб зробити покупки більш складними, а навпаки, щоб знати, що ви споживаєте. Щоб бути актором у вашому харчуванні, ми починаємо з простих рекомендацій і знаючи, що стоїть за ярликами ...
Найменування збуту
Це нормативна назва продукту, яка дає важливі вказівки на основні інгредієнти продукту: "фруктовий йогурт" або "ароматизований десертний крем".
Для кукурудзяних пластівців на сніданок наявність цукру вказується у номіналі збуту, наприклад: кукурудзяні пластівці, покриті цукром. Отже, це означає, що цей продукт, отже, багатший, ніж товар іншого несолодкого бренду. Тож ви знаєте, який пакет купувати !
Список інгредієнтів
Це найкращий спосіб дізнатися склад їжі. Інгредієнти насправді перераховані в порядку зменшення, перший показаний інгредієнт є тим, що є найбільш важливим пропорційно, потім йде другий і так далі. Наприклад, для тістечка "брауні" ми прочитаємо:
Склад: цукор, цілі яйця, 12% шоколаду, 11% шоколадної стружки, масло, борошно, сіль, розпушувач: гідрокарбонат натрію.
Оскільки цукор з’являється першим у складі цього пирога, це означає, що він дуже солодкий. Завжди перевіряйте, чи перераховані спочатку інгредієнти - це ті інгредієнти, яких ви очікували б, ті, які вам природно приходять, якщо вам потрібно було зробити домашню версію. .
Ще один важливий момент: чим коротший список, тим краще ! Довгий перелік інгредієнтів включатиме багато добавок або процеси промислової переробки.
Дотримуйтесь кінця списку, тому що саме тут ви знайдете список добавок.
Вміст жиру
Це повинно бути зазначено на молочних продуктах (наприклад, йогуртах, сирах, кремах тощо). Коли вам доводиться вибирати між двома подібними продуктами, краще вибрати той, що має найменший вміст жиру.
Позначення харчових продуктів
Ви знаєте цю маленьку таблицю, яка дає принаймні склад білків, вуглеводів та жирів.
Оскільки терміни, що використовуються, іноді є загадковими, ось трохи лексики:
- Білки: білки
- Ліпіди: жир
Вуглеводи: цей термін включає складні цукри, які іноді називають повільними (наприклад, крохмаль, крохмалиста їжа) та прості цукри, які також називають "швидкими" (цукор у кондитерських виробах).
Рівні вказані на 100 грам продукту і часто формулюються у відсотках. Їх також можна давати за порцію продукту (один йогурт, одна доза, одна порція).
Приховані цукри
Чи знали ви, що існує понад 40 найменувань цукру? Звичайно, є вуглеводи, але також усі ці терміни закінчуються на осе: сахароза, фруктоза тощо. Тому ви повинні уважно прочитати етикетку і зупинити свій вибір на продуктах, які містять менше 5 грамів на порцію.
Також зверніть увагу на слова "без додавання цукру", оскільки це не означає, що продукт не містить цукру, а просто те, що в його приготуванні не було включено вуглеводів. Продукти, що використовуються для виготовлення продукту, можуть містити будь-яку кількість.
Крім того, термін "без цукру" за замовчуванням означає без сахарози, але це не перешкоджає присутності або додаванню інших цукрів (лактози, фруктози ...).
Також остерігайтеся нежирних продуктів. Ця концепція, зрештою, досить розмита і може бути використана, якщо, наприклад, у продукті знижено вміст алкоголю або жиру. Але, на жаль, коли в продукті мало цукру, ми часто компенсуємо його додаванням жиру або навпаки. На рівні поживності ми завжди програємо.
Ступінь алкоголізму
Алкоголь дуже енергійний: при однаковій вазі він представляє вдвічі більше калорій, ніж цукор. Таким чином, склянка червоного вина при температурі 12 ° забезпечує стільки ж енергії, скільки 4 грудочки цукру, тоді як чверть склянки віскі при температурі 40 ° відповідає 7 грудкам цукру.
Умови зберігання
Важливо дотримуватися рекомендацій щодо зберігання продуктів при температурі, вказаній виробником. Це справді важлива умова для обмеження ризику розвитку бактерій у так званих чутливих продуктах, таких як заморожені продукти, майонез, сирні молочні сири тощо.
Крім того, харчові якості продукту та, зокрема, вітаміни, довше зберігатимуться в хороших умовах.
Неупаковані продукти
Щодо фруктів та овочів, на табличках біля харчових продуктів з’являються певні позначення. Завжди дивіться на джерело: віддайте перевагу продуктам, зібраним найближче до вас, і уникайте несезонних продуктів - дорожчі і які повинні були пройти транспортні та консерваційні методи, які часто змінюють смак та харчові якості продуктів.
Підсумовуючи, для здорового харчування найважливіше, на що слід звернути увагу, - це перелік інгредієнтів, завжди маючи на увазі три основні критерії кількості, порядку та якості інгредієнтів.
Цей простий огляд повинен дозволити вам сортувати пропоновані товари. Спочатку це може зайняти трохи часу, але це значно заощадить на якості споживаної продукції та на масштабі. !
Тепер у вас є всі елементи, щоб харчуватися здорово ... Тож тримайте очі відкритими і насолоджуйтесь їжею !