Дізнайтеся про дієтичні ефекти натрію та кухонної солі розумні поради

8 грудня 2015 року

Хоча ці два терміни часто використовуються як взаємозамінні, сіль і натрій - це не одне і те ж. Ми розглянемо, що їх відрізняє, а також їх вплив на здоров’я, щоб ви могли приймати більш обґрунтовані дієтичні рішення.

Дізнайтеся більше про натрій та кухонну сіль.

Натрій - це елемент, який зв’язується з хлором, утворюючи хлорид натрію, більш відомий як кухонна сіль. Натрій міститься природним чином у більшості продуктів, а сіль є одним із найпоширеніших джерел, що містяться в раціоні.
По-науковому, термін "сіль" стосується кількох речовин. Карбонат кальцію (крейда) - це сіль, як і гідрокарбонат натрію (харчова сода). Хлорид натрію (кухонна сіль) - найпоширеніша сіль у продуктах природного походження.
Натрій використовується для підтримки кислотно-лужного балансу та рідин у організмі. Це також допомагає контролювати роботу нервів і рухи м’язів.
Кількість натрію, яку організм потребує щодня, набагато менше, ніж зазвичай споживаної. Обставини та клімат диктують, скільки потрібно, але людському організму, як правило, потрібно менше 500 міліграмів натрію на день, щоб залишатися здоровим. Оскільки солі так багато в нашому раціоні, розвиток харчової недостатності натрію малоймовірний.
Типова північноамериканська дієта може містити 4000-7000 міліграм натрію на день. Лише одна чайна ложка кухонної солі забезпечує понад 2000 міліграмів натрію.

Визначте продукти, які містять найбільше натрію

Натрій потрапляє в їжу кількома шляхами: він, природно, міститься в продуктах, додається під час обробки або варіння або додається до столу. Основними джерелами раціону є консерви та оброблені продукти.
Солоні продукти, такі як картопляні чіпси, сухарі та солоні горіхи, легко ідентифікувати, але прихований натрій слід шукати на етикетках упаковки. Зернові, м'ясні нарізки, консервовані супи та овочі, фасована їжа та комерційні хлібобулочні вироби, як правило, містять багато натрію.
Натрій також міститься в глутаматі натрію (MSG), часниковій солі, морській солі, тендеризаторах та комерційних соусах та приправах, таких як кетчуп, соєвий соус, соус чилі та соус стейк. Він також міститься в супах, солоній або копченій їжі, маслинах та соліннях.
Загалом, чим більше обробляється їжа, тим вищим буде її вміст натрію.

Скористайтеся цим посібником, щоб краще зрозуміти, що таке натрій і які види їжі містять найбільше. Таким чином, ви можете приймати зважені харчові рішення та насолоджуватися здоровим життям. І пам’ятайте, що не жертвуйте смаком, намагаючись зменшити споживання натрію.