Дізнайтеся у лікаря про харчові отруєння - Розлади харчування - Найвище здоров’я
Хоча це звучить претензійно, харчове отруєння (харчове отруєння) не є умовою, якої слід боятися. Однак, як і будь-що, здавалося б, просте і виліковне, цим не слід нехтувати. Харчове отруєння викликане вживанням їжі або напоїв, заражених патогенами, такими як бактерії, віруси або паразити.
Як їжа забруднюється?
Їжа може бути забруднена із зовнішнього середовища (пил, мікроби), під час вирощування (фрукти, овочі) або під час їх приготування (забруднює як кухаря, так і споживача).
Як запобігти забрудненню їжі?
Їжа повинна зберігатися в холодильнику при оптимальних температурах. Існує навіть ведення утилізації видів їжі в холодильнику, наприклад, не додавати м'ясо до інших продуктів (це повинно дотримуватися особливо людям із чутливістю травлення), їх також слід ретельно мити та чистити перед вживанням, а підготовка повинна проводитися при відповідних температурах, оскільки високі температури знищують більшість патогенів.
Не думаю, що потрібно пам’ятати про миття рук перед тим, як готувати, подавати та їсти, оскільки інколи інформація засвоюється недостатньо.
Основними ознаками та симптомами, що з’являються при харчовому отруєнні, є шлунково-кишковий тракт.
Першим симптомом є, в більшості випадків, діарея.
Часто це може супроводжуватися додатковими проявами: нудотою, блювотою та болями в животі (кишкові спазми).
Важливо знати, що не всі харчові отруєння «отримують користь» від цих відносно м’яких симптомів, які не доставляють великого дискомфорту пацієнту. Деякі харчові отруєння можуть мати набагато важчі симптоми, а саме висока температура (38-39 ° C), біль у м'язах, важкі ускладнення крові та нирок, нервово-м'язовий параліч. Все це передбачає появу інфекцій з дуже патогенними мікробами. З них найбільш відомими є:
" Salmonella enteridis - придбані особливо вживанням недостатньо підготовлених качиних яєць
" Clostridium botulinum - бактерія, що продукує нейротоксин ботуліну, легко впізнавана в банках. Через газ, який він виробляє, кришка випирає
" Кишкова паличка що викликає криваву діарею
Збудникам хвороби потрібен час інкубації, як і у будь-якої інфекції ознаки та симптоми травної інфекції можуть проявлятися в межах 2-3 годин та 12-36, іноді навіть 48 годин.
Цей інтервал залежить від типу збудника, а також від факторів, пов’язаних з індивідуальністю пацієнта: віку, стану здоров’я, сили імунної відповіді. Люди з високим ризиком розвитку цих захворювань це діти, вагітні жінки, люди похилого віку, хронічне самопочуття (особливо діабетики) та пацієнти, які проходять імунодепресивне лікування.
Проковтнуті патогени потрапляють до тонкої кишки через заражену їжу. Ось декілька шляхів, залежно від типу кожного агента: одні прикріплюються до стінки кишечника, починають розмножуватися, викликаючи місцеве запалення, інші залишаються в стінці кишечника і виробляють токсини, які виділяються в кров, а інші можуть навіть вторгнутись у тканини і тіл.
Основні симптоми харчової інфекції (діарея, блювота, лихоманка) насправді є методом захисту організму., використовується для спроби у найкоротші терміни усунути збудників інфекції.
Легко зберігати спокій і знати, коли правильно реагувати.
У стародавній медицині все зупинялося на «промені» заходу сонця. Нічого поганого не повинно було тривати після заходу сонця.
З нами простіше звернутися за медичною консультацією, якщо біль у животі не зменшується після частих стільців, якщо блювота триває більше доби або якщо діарея триває більше 2-3 днів (у дорослих).
У дітей інтервали скорочуються, і ми повинні бути обережнішими, оскільки ризик зневоднення набагато вищий, особливо до 1 року.
Я коротко вам покажу серйозні ознаки (пов'язані із звичними, згаданими вище), які повинні закатати рукави, щоб з'явитися в лікарні, такі як сильний головний біль, запаморочення, затуманення зору, судоми та м’язова втома, кривава діарея.
"Для ГІДРАТАЦІЇ використовуються підсолоджені чаї (м'ята, звіробій), звичайна вода, кип'ячена вода, овочеві супи, компоти, морквяний сік. Напої можна підсолоджувати (без перебільшення), всупереч поширеній думці, що не можна вживати цукор. Уникайте напоїв. газовані або ті, у кого занадто багато цукру Напої слід вводити в невеликих і частих кількостях.
"ПЕРЕХІДНА ДІЄТА складається з вареного рису, сиру, бананів, пюре з овочів або картоплі, а також напоїв у частих дозах і в невеликих кількостях.
"ЗВИЧАЙНУ ДІЄТУ можна відновити при нормалізації стільця, це ознака, що" сповіщає "про це. Це не робиться раптово, рекомендується починати помірковано. Нормалізація стільця може тривати від 2 до 4 днів на додаток до 2-3 днів при якому симптоми полегшуються.
Що ми робимо після втечі?
Важливо уникати надмірностей, оскільки ми поступово відновлюємо свою енергію перед хворобою. Щоб не заразитися знову, нам потрібно про це дізнатися гігієнічні норми зберігання та використання харчових продуктів (як ми запобігаємо забрудненню їжі), щоб адаптуватися до чутливості нашого власного тіла.
Лікар загальної практики, лікар внутрішньої медицини