Для президента Nestlé France "ритуал сімейної трапези втрачений" - Le Parisien
Це гігант харчової промисловості. У Nestlé у Франції працює 13 000 людей і важать кілька мільярдів євро. Для продовження швейцарська група постійно намагається адаптуватися до нових звичок споживання.
Цього року Nestlé святкує своє 150-річчя. Як мале МСП стало багатонаціональним? ?
За допомогою інновацій. У 1866 році Анрі Нестле випустив молочне борошно для матерів, які не могли годувати грудьми. Народилася група Nestlé. Оскільки Швейцарія також є країною шоколаду, група успішно виходить на ринок. Винайшовши зневоднене молоко, Nestlé випустив розчинну каву Nescafé в 1930-х рр. У той час він випустив ескімоське морозиво і продовжував диверсифікуватися завдяки зовнішньому зростанню, також купуючи такі марки, як Herta або Buitoni. У 1986 році він знову здійснив революцію на ринку кави за допомогою Nespresso. Протягом багатьох років вона стала світовою харчовою компанією номер 1 з товарообігом понад 85 мільярдів євро.
І у Франції ?
Нестле швидко оселилося у Франції, в 1870 році. Тому французи дуже швидко прийняли марку, яка навіть сьогодні залишається широко сприйнятою як французька. Це не дуже дивно, тому що Нестле завжди робила ставку на місцевих жителів. На нашій території народились Муслін, якому цього року виповнилося 52 роки, Рікоре або навіть знаменитий шоколадний батончик Nestlé Dessert. Nestlé France налічує близько 70 брендів, включаючи Herta, Nesquik, Nescafé та Perrier, la Laitière та Friskies. Це 3-й ринок після США та Китаю, 1-й у Європі. Французька дочірня компанія має близько 13 000 співробітників, 23 заводи, 5 дослідницьких центрів і приносить оборот в розмірі 4,8 млрд. Євро.
Які проблеми стоять перед французькою дочірньою компанією ?
У Nestlé France нам потрібно узгодити стратегію групи NHW (Харчування, здоров'я та добробут) з нашою культурою харчування. Протягом кількох років ритуал сімейної трапези був втрачений у Франції, наприклад із перекусом серед молоді, перекусом та індивідуалізацією моделі.
Під керівництвом шефа групи Пітера Брабека 20 років тому ми випустили більш досконалі продукти, орієнтовані на добробут. Я все ще застосовую таке кредо: "Розвивайте наш бізнес до здорової їжі". Наші соціальні зобов’язання - сталий розвиток, охорона навколишнього середовища, вибір сировини, дитяча праця тощо. - сильні.
І для «найстаріших» продуктів ?
Найголовніше - доза! Звичайно, ковтати трубку згущеного молока Nestlé цілком важко узгодити з нашою одержимістю NHW, але це так добре. !
І органічне ?
У промисловому секторі, щоб органічна продукція мала справжню цінність, ми повинні гарантувати, що ми зможемо зробити необхідний обсяг і що виробництво здійснюватиметься щодо сталого розвитку. Досить багато відступають від правила. У Nestlé ми не йдемо на компроміси щодо якості, навіть якщо мода чинить тиск !
Частка продуктів харчування у домашньому бюджеті продовжує зменшуватися. Як ви адаптуєтесь ?
Ми фактично перейшли з 30% 30-40 років тому до менш ніж 15% сьогодні. Люди, зокрема, більше інвестують у відпочинок. Ми адаптуємось до нових практик споживання. Рослинний білок продовжує прогресувати на шкоду тваринного білка. “Без глютену”, який сьогодні залишається нішевим ринком, я думаю, буде розвиватися. У червні ми запустили нову лінійку з 8 заводських посилань на Herta. Незалежно від змін, їсти завжди має бути цікаво.
За допомогою соціальних мереж усі споживачі можуть висловити свою думку про ваші товари. Як вам вдається ?
З соціальними мережами все змінилося, але у випадку кризи рефлекси повинні бути однаковими. Я був у Perrier під час кризи 1990 року, яка призвела до захоплення Perrier компанією Nestlé. Я зберігаю одну важливу річ. Інтернет чи ні, ми завжди повинні залишатися добросовісними щодо споживача та реагувати протягом години чіткою мовою. Тому ми постійно спостерігаємо за Facebook, Twitter тощо.
Чи змінила цифрова революція спосіб вашої роботи ?
Давним-давно ми продавали в сусідні продуктові магазини, а потім у 1960-х супермаркети стали нашим головним покупцем. Сьогодні це електронна комерція. Коли я бачу, як деякі профспілки "ниють" проти відкриття магазинів у неділю, мені це здається тривожним. Ви повинні адаптуватися. Ми виробники, ми в кінці ланцюжка, це питання логістики, щоб задовольнити потреби та бажання наших споживачів.