Для смачних і ... здорових меню без глютену - Рекомендовано - Destination Santé
Люди, які не переносять глютену, позбавлені таких зерен, як пшениця, ячмінь або жито ..., які містяться в таких звичайних продуктах, як хліб, макарони, печиво або випічка. Цього тижня на www.ma-cuisine-ma-sante.fr наші здорові кухарі пропонують безліч смачних альтернатив для розмноження в домашніх умовах.
Непереносимість глютену - це хронічний запальний стан тонкої кишки. Також її називають целіакією, вона виникає після вживання їжі, що містить глютен, у людей, які важко переносять білок: гліадин. Імунна система реагує, виробляючи різні антитіла, що погіршує травлення. І в кінцевому рахунку призводить до пошкодження внутрішньої стінки кишечника.
Тому пацієнти, про яких йде мова, повинні обов’язково читати етикетки продуктів. Оскільки багато продуктів містять глютен або сліди, наприклад, певне м’ясо холоду. Вдома, щоб доповнити споживання клітковини, зменшене дієтою, їм слід особливо зосередитись на таких продуктах, як картопля, рис і, звичайно, овочі.
Тефф, крупа майбутнього ?
Ви стурбовані? Щоб мислити нестандартно, коли справа стосується зерен, розгляньте лободу. Як і зелений табуле з лободою, запропонований цього тижня Джорджіаною Віу. Зелений, як квасоля, горох, цибуля лук, петрушка плоских листя, кінза або м'ята, що вона містить. Як щодо тетрагонового супу з тапіокою? Додаткова можливість відкрити тетрагон, цей овоч, близький до шпинату.
На заміну хлібу Пол Блует пропонує гречані млинці. Їх можна їсти підсолоджені компотом, варенням або коричневим цукром. Або солоне з шинкою, груєром, або подрібненими помідорами, тунцем, яйцем ...
Останній момент: якщо ви дійсно хочете бути оригінальним, отримайте трохи теффу. Це злак, близький до проса, дуже поширений у країнах Африканського Рогу, таких як Ефіопія. Він багатий кальцієм, залізом і білком. І гарантовано без глютену, звичайно.
А щоб дізнатися все про целіакію - і, отже, непереносимість глютену - відвідайте веб-сайт Французької асоціації нетерпимих людей (AFDIAG): http://www.afdiag.fr/
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
- Сенча зелений чай
- Гречані пластівці та мигдальне молоко
- Банан
Обід
Смакувати
- Кешью та квадрат 70% шоколаду