Для стійкого харчування та харчування; AZUR ° Круїзний журнал
Будучи першою туристичною компанією, Costa Crociere дотримується Міланського протоколу Фонду Барілла, який спрямований на зменшення витрат харчових продуктів, боротьбу з голодом та пропаганду здорового способу життя.
Так званий Міланський протокол Центру їжі та харчування Фонду Барілли (BCFN, www.barillacfn.com) є основою ініціативи, яка займається проблемами харчування та харчування у всьому світі. Цілями є популяризація звичок здорового харчування, зменшення харчових відходів та зміцнення сталого сільського господарства. Це має на меті дати поштовх для того, щоб установи, компанії, організації, а також кожна особа не лише глибше усвідомлювали проблеми, а й активно сприяли та знаходили рішення для вдосконалення ланцюга сільськогосподарського виробництва у всьому світі.
«Коста Кросьє підтримує Міланський протокол, оскільки цілі Фонду Барілла також відповідають нашим цілям, - пояснює Ніл Паломба, президент Коста-Кросьє. «Ми продовжимо працювати над моделями сталого харчування на борту наших кораблів. Ми також віримо, що можемо запропонувати гостям, які походять з 200 різних країн, кулінарний досвід, заснований на італійських традиціях, поєднаний із задоволенням, здоров’ям та добробутом, зменшуючи при цьому харчові відходи та вплив на навколишнє середовище ".
«Міланський протокол був розроблений у 2013 році і базується не лише на ідеї Фонду Барілла, але і на внесках понад 500 міжнародних експертів. Зараз протокол підписали понад 100 організацій та тисячі людей у всьому світі. Це також стало поштовхом до Міланської хартії, яка була започаткована на Expo Milano 2015. Ми дуже раді, що така важлива компанія, як Costa Crociere, підтримує нас і сподіваємось, що за нею підуть і інші компанії в туристичній галузі. Маючи на борту стійке меню, Коста розпочав чудову ініціативу щодо боротьби з голодом, ожирінням, харчовими відходами та експлуатацією землі », - сказав Лука Вірджиніо, віце-президент Фонду BCFN.
Costa Crociere переглянула меню та процеси приготування їжі на борту з точки зору стійкості. Як результат, свіжі продукти та регіональні продукти мають абсолютний пріоритет над охолодженими товарами, щоб мінімізувати вплив на навколишнє середовище.
Іншим важливим аспектом є залучення гостей та екіпажу: їм пропонується активно підтримувати та формувати цю зміну. Крім того, їх спонукає усвідомити здорове та стійке поводження з їжею.