Для здорової, стійкої та більш місцевої їжі

Харчуватися місцевими та сезонними засобами, уникаючи опалювального виробництва міжсезоння, обмежуючи викиди парникових газів, пов’язаних із повітряним транспортом, наприклад, підтримка місцевих секторів економіки, знайомство з фермерами та їх продуктами.

Завдяки своєму Проекту територіального харчування, підписаному в січні 2020 року, Grand Besançon Métropole вже більше десяти років проводить політику на користь заміського сільського господарства щодо розвитку коротких замикань та диверсифікованої сільськогосподарської установки.

Їжте місцеві, як це зробити ?

Відкрийте для себе пропозиції, які існують поблизу вас

У Великому Безансоні існує кілька місцевих пропозицій:

Кроки: широкий асортимент товарів з торговцями та місцевими виробниками, місцеві товари, але також більш віддаленого походження.
Торгові точки на фермі для пільгового обміну з фермером.
Колективні точки продажу утримується фермерами з асортиментом продукції їхніх господарств.
AMAP: асоціації, що об’єднують фермерів та споживачів, які віддані довгостроковій перспективі, для доставки сезонних кошиків та сільськогосподарської продукції. Вони спільно приймають рішення про умови придбання та забезпечують справедливу винагороду.
Інтернет-системи замовлення з посередником або без посередника: вони пропонують гнучкість замовлення та вибору різноманітної продукції, що доставляється до пункту висадження або до вашого дому

Дізнайтеся більше про фермерські ринки та короткі замикання
Знайдіть місцевого виробника
Щоб знайти інші контакти та години роботи торгових точок: Зверніться до веб-сайтів jveuxdulocalbfc.fr або до каталогу органічних продуктів мого регіону

Адаптуйте свій раціон: анімація керує вами

Різноманітна розважальна програма навколо їжі пропонується вам через кількох наших партнерів (Асоціація сільських сімей, MJC de Clairs-Soleils, CROUS, місцеві муніципалітети):

Харчування тварин: семінари та заходи щодо їжі, її зв’язків із здоров’ям та навколишнім середовищем (сезонні ідеї рецептів, відкриття місцевих продуктів, зустрічі та кулінарний семінар тощо)
Семінари «Сезонна кухня», на чолі з шеф-кухарем Бенуа Ротчі (сторона приготування страв у Безансоні)
- рецепт на січень 2021 року: млинець із зеленої сочевиці з вівсяними пластівцями, крем із селери з канкоййотою
- Картки з грудневими рецептами: торт з цвітної капусти з чебрецем та сиром Конте та панна-котта з клементинами, прянична карамель (дивіться відео грудневих рецептів нижче на сторінці)
- Листівка з листопадовим рецептом: ковбаса Морто з буряковим гаспачо та смажена ендівія
- Картка з жовтневим рецептом: Гарбузовий суп з беконом, зелена редька
- Картка з вересневим рецептом: Теплий кораловий суп з сочевиці з каррі та діжками з кабачків, фаршированими помідорами

Семінари «Готування овочів та садів» що проводить Jardins de Cocagne
Заміські вечірки: відвідування ферми, щоб ознайомитись із повсякденним життям та середовищем фермера в цьому районі, оживленим шоу та дружньою закускою. Наступне видання заплановано на вересень 2021 року.
Позакласні втручання: компостування та стійкі харчові заходи, пропоновані Trivial Compost - Besançon (сезонні фрукти та овочі, ріст рослин, а також матеріальний цикл та компост)

2019 передвиборча вечірка в Маміроллі

Відкрийте для себе нові місцеві виробництва

З метою диверсифікації виробництва та галузей на території Гранд-Безансона проводиться випробування з місцевими фермерами на виробництво сочевиця, нут та колотий горох. Мета полягає в тому, щоб краще зрозуміти технічні умови виробництва, а потім працювати над локальним структуруванням різних етапів: сортування, упаковка, маркетинг.

У 2019 році на землі насіння садівників вирощували 0,70 га органічної сочевиці. Було випробувано декілька методів виробництва: різна щільність сівби, поєднання вирощування з пшеницею або камеліною, механічні методи прополювання. 860 кг зібраної сочевиці продавали Jardins de Cocagne. У 2020 році були проведені нові виробничі випробування (нут, колотий горох тощо), а в 2021 році будуть проведені випробування з іншими місцевими фермерами.

Відкрийте наш виробничий магазин Graines de Maraîchers

Ринок садового насіння, бізнес-інкубатор садівництва на органічному ринку Grand Besançon пропонує садівникам ринку перевірити свою діяльність у реальному розмірі протягом 1-3 років.

Надаються земля, обробне обладнання та місця для зберігання. Крім того, садівників на технічному рівні підтримує Les Jardins de Cocagne, в управлінні бізнесом - Coopilote та наприкінці курсу - сільськогосподарська палата.

Магазин органічних овочів: Chemin de la Combe Balland - Chalezeule

Щоп’ятниці, з 10:00 до 19:00, у магазині на місці продають органічні овочі, вирощені по сусідству. Ви також знайдете фруктові соки, хліб, трав'яні чаї ...

Ринковий сад насіння

Садівники ринку, які пройшли через розсадник насіння, тепер створили магазин і продають овочі безпосередньо:

Ів Андре, GAEC з Champ Libre, в Гросбуа:
Аделіна Саймон і Мелі Вольта, Овочевий сад Вайт, Чемін де Брюлефон у Безансоні