До старої ратуші - ресторан та лаунж-їжа в районі Ротвайль

ратуші

СУХА ВІДВІЛЕНА ЯЛИЧИНА - СУХА ВІДВІД 4 ТИЖНІВ Замість того, щоб кілька днів висіти, як звичайне м’ясо або загорнуте у вакуум («мокрий вік»), воно дозріває сухим у повітрі - старий, забутий процес переробки м’яса. З міркувань вартості його замінили на коротший час дозрівання.

У 2004 році уродженець Бремена Вольфганг Цвінер заново відкрив процес сухого підвішування. Його «Вольфганга» на Парк-авеню, який спеціалізується на цьому процесі, настільки добре сприйняли, що зараз він працює у декількох відділеннях.

Насолоджуйтесь цією спеціальністю зараз і у нас! Ми обробляємо лише м’ясо німецької, жіночої та вільної худоби, яка не перевищує 24 місяців і ще не отелилася. Ми використовуємо його для приготування стейків вищої якості (поки запаси зберігаються), вивішених сухими протягом чотирьох тижнів.

Якщо ви хочете бути впевнені, що ваша улюблена штука є в наявності: будь ласка, заздалегідь зарезервуйте!

- висів сухий на кістці
- згідно старого майстерності
- в спеціальних шафах для дозрівання
- приблизно 20% втрати ваги
- Культ у США
- Німецька, вільна худоба, молода худоба, яка ще не отелилася
- доступний як стейк з огірків, стейк з очей або філе
- постачає незрівнянні стейки - делікатні та неповторні
- інтенсивний, горіховий смак
- соковита і хрустка

> 4 тижні дозрівання
> Благородна, німецька яловичина
> Феноменально інтенсивний на смак!

Суха вікова карта STEAK