Добре знати 8 речей, яких ви не знали про жир SmartWoman
Головна | Корисно знати | 8 речей, про які ви не знали про жир
8 речей, про які ви не знали про жир
Додано 14 листопада 2016 р
Дієта та жири. Фото: Photoxpress
Розуміння впливу жирів на наше здоров’я розвивається.
Наприклад, ми знаємо, що м’ясо та червоні м’ясні продукти, тістечка та печиво, які є багатими джерелами насичених жирних кислот, пов’язані зі збільшенням кількості серцево-судинних смертей. З іншого боку, горіхи, риба та молочні продукти, які багаті насиченими жирами, пов'язані з меншим ризиком, пише The Conversation.
є чотири основних типи жирів у нашій їжі: поліненасичені, мононенасичені, насичені та транс. Кожен має різні фізичні та хімічні властивості. Рослинні олії для приготування їжі - ріпак, соняшник, соя та оливки - зазвичай містять невелику кількість насичених жирів із перших двох. Але пальмова олія, яка має більш високу температуру плавлення і зараз використовується в багатьох продуктах, є насиченою.
Тож дієтичні поради вже не є спрощеними, оскільки слід їсти лише менше насичених жирів, солі та цукру, а включати більш широку модель, яка орієнтована на нежирні фрукти, овочі та молочні продукти, включаючи цільні зерна., птиці, риби та горіхів і містить менше червоного м’яса, солодощів та солодких напоїв.
1. Жир забезпечує енергію
Велика частина енергії в нашому раціоні надходить від вуглеводів. Але жир може забезпечити чверть споживання енергії дорослим і половину для новонародженого. У немовлят велике споживання жиру сприяє відкладенню жирових відкладень, які захищають від втрат тепла. Додавання жиру до дієти може подвоїти ваш енергетичний вміст.
2. Менше енергії з жиру означає більше втрати ваги
Зменшення споживання енергії, а не збільшення фізичної активності, є найефективнішим способом зменшення жиру в організмі. Це можна зробити, зменшивши порції жиру, очистивши м’ясні жири та застосовуючи олії в помірних кількостях. Великої різниці у вмісті жиру між смаженим і смаженим м’ясом немає. Обмеження споживання енергії також вимагає обмеження споживання вуглеводів та алкоголю.
3. Важливо, де в організмі є жир
Надмірне накопичення жиру в організмі є найбільш шкідливим, якщо воно знаходиться в черевній порожнині або печінці і причинно пов’язане з діабетом типу 2. Жінки мають більше відкладень підшкірного жиру, ніж чоловіки, тому чоловіки накопичують вісцеральний жир навколо судини. брижова кров в животі. Коли енергія, що зберігається в жирових клітинах, звільняється, процес мобілізації жиру призводить до надходження жирних кислот у кров. Вісцеральний жир мобілізується швидше, ніж підшкірний жир, і може накопичуватися в печінці. Жир накопичується в печінці, якщо споживання алкоголю або цукру велике.
4. Організм використовує вуглеводи як паливо, а не жир
Ожиріння виникає в результаті надмірного накопичення харчових жирів в організмі. В організмі утворюється дуже мало жиру з вуглеводів (включаючи цукор) або алкоголю, оскільки вони використовуються як паливо. Але якщо у вас надлишок палива, ви будете здавати його як жир, оскільки ми маємо обмежену здатність зберігати вуглеводи.
5. Жінки потребують жиру для родючості
Тіло в організмі відіграє важливу роль у фертильності жінок. Від 20-30% маси тіла здорової зрілої жінки є жиром - удвічі більше, ніж у чоловіків. Якщо рівень опускається нижче приблизно 18%, овуляція припиняється, але якщо вона піднімається до дуже високого рівня, приблизно 50% ваги призводить до безпліддя. Гормон, який називається лептин, виділяється жировою тканиною в крові пропорційно кількості накопиченого жиру. Мозок виявляє сигнал гормону, і це викликає овуляцію, коли рівень оптимальний.
6. Деякі жирні кислоти є незамінними
Нам потрібні певні поліненасичені жирні кислоти, незамінні жирні кислоти (лінолева та ліноленова кислоти) у нашому раціоні для здорової шкіри. Вони також допомагають підтримувати серцево-судинну систему та здоров’я мозку, а також зорові функції. Ми знаходимо їх у рослинних оліях, горіхах та жирній рибі.
7. Нам потрібні жири, щоб засвоїти деякі вітаміни
Щодня для засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E і K потрібно близько 30 г жиру, який ми також отримуватимемо з жирної їжі. Рослинні олії є важливим джерелом вітаміну Е, а жирна риба - найкращим джерелом вітаміну D.
8. Вплив на рівень холестерину в крові
Середній рівень холестерину в крові є основним фактором, що визначає ризик ішемічної хвороби серця. Дослідження показують, що заміна насичених жирних кислот поліненасиченими жирними кислотами знижує рівень холестерину в крові та зменшує частоту захворювань, але не смертність. У наш час високий рівень холестерину лікується ефективніше за допомогою статинів, але метою політики охорони здоров’я є зниження середнього рівня холестерину.